Il peperone rosso, chiamato anche peperone, peperone rosso, capsicum o peperone dolce, ha un sapore leggermente dolce e terroso. Questi peperoni sono la versione matura dei più amari peperoni verdi.
Il peperone rosso è una varietà di Capsicum annuum, una famiglia che comprende anche cultivar come il jalapeo, il pepe di Cayenna, il peperoncino e alcuni altri peperoncini. Anche se si vedono altri tipi di peperoni di colore rosso, solo il peperone rosso è conosciuto colloquialmente come "peperone rosso"?
Il Capsicum annuum è originario dell'America centrale e meridionale e probabilmente la sua domesticazione è iniziata nel Messico centrale circa 7.500 anni fa. Nel corso del tempo sono nate diverse varietà, che ancora oggi si presentano come cultivar. I peperoni erano una di queste varietà e venivano coltivati attivamente prima dell'esplorazione spagnola nel 1400.
I peperoni rossi, oggi coltivati in tutto il mondo, rimangono popolari per il modo in cui il loro sapore dolce ravviva molti piatti.
Benefici per la salute
Tecnicamente un frutto, i peperoni rossi sono più comuni come prodotto di base nella sezione dei prodotti vegetali. Sono anche un'ottima fonte di vitamine A e C. Ogni mezza tazza di peperone rosso crudo fornisce il 47% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A e il 159% di vitamina C.
Tra gli altri benefici dei peperoni rossi per la salute ricordiamo:
Supporto al sistema immunitario
La vitamina C è un potente antiossidante che combatte i danni alle cellule, aumenta la risposta del sistema immunitario ai microbi e ha un effetto antinfiammatorio. I peperoni rossi sono ricchi di vitamina C, anche se la tostatura ne riduce il contenuto fino al 25%.
Migliorano la salute degli occhi e della pelle
La vitamina A e il betacarotene contenuti nei peperoni rossi offrono un buon supporto alla salute generale della vista e degli occhi. La vitamina A è anche utile per sostenere le cellule della pelle, guarire le ferite e stimolare la crescita dei globuli bianchi.
Alimentazione
I peperoni rossi sono una ricca fonte di vitamine, minerali e composti antiossidanti. È interessante notare che il peperone rosso è anche l'unica varietà di Capsicum a non contenere capsaico, il composto responsabile della piccantezza.
I peperoni rossi contengono anche:
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calcio
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina E
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Ferro
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Potassio
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Magnesio
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Beta-carotene
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Vitamina B6
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Folato
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Niacina
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Riboflavina
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Vitamina K?
Nutrienti per porzione
Mezza tazza di peperone rosso fresco a fette contiene:
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Calorie: 23
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 4 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 3 grammi
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Colesterolo: 0 milligrammi
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Sodio: 3 milligrammi?
Cose a cui prestare attenzione
La maggior parte delle persone non ha difficoltà a mangiare il peperone rosso. Tuttavia, alcune persone soffrono di mal di stomaco o addirittura di diarrea quando hanno difficoltà a rompere la dura pelle esterna. Per queste persone, arrostire i peperoni rossi e rimuovere la pelle può aiutare a digerirli più facilmente.
Come usare il peperone rosso
I peperoni rossi sono ampiamente disponibili in tutti gli Stati Uniti e si possono trovare nei supermercati e nei mercati agricoli di tutto il Paese. Questi ortaggi sono popolari, colorati e facili da coltivare. Il loro sapore dolce e brillante li rende un'aggiunta eccellente a una varietà di piatti.
Prendete in considerazione l'idea di provare alcune di queste ricette a base di peperoni rossi:
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Tagliate i peperoni rossi a metà, farciteli con quinoa e pistacchi e arrostiteli.
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Create un medley di verdure arrostite con cavolfiore, peperoni rossi, cipolla e patata dolce.
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Preparate fajitas vegetariane con fagioli neri, broccoli e peperoni rossi arrostiti e affettati.
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Ricoprite la pizza, il chili o le linguine con il peperone rosso.
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Aggiungere peperoni rossi a un'omelette o a una frittata?
