Informazioni nutrizionali
Dose 0,5 tazze Calorie 62 % Valore giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 11 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 14 g 5% Fibra dietetica 1 g 4% Zucchero 5 g Proteine 2 g 4%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 8%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 3%
Il mais è un alimento di base, uno dei più consumati e coltivati al mondo. Ci sono più di 200 varietà coltivate solo negli Stati Uniti, dove il mais in pannocchia è una tradizione popolare tra molte famiglie. In America Latina le bucce vengono usate per fare i tamales e il mais macinato è usato come base per molte ricette tradizionali, tra cui le tortillas?
Poiché il mais è naturalmente privo di glutine, è un'ottima scelta per sostituire il grano. Inoltre, è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti che possono aiutare la salute in molti modi.
Benefici per la salute
Il mais è un'ottima fonte di potassio, un nutriente essenziale che molti americani non assumono a sufficienza. Il potassio aiuta a regolare il sistema circolatorio, mantenendo un adeguato flusso sanguigno e un forte battito cardiaco. Bassi livelli di potassio possono portare a una condizione potenzialmente grave chiamata ipopotassiemia?
Salute degli occhi
Il mais contiene luteina, un carotenoide simile alla vitamina A che si trova più comunemente nella frutta e nella verdura. La luteina è nota per ridurre il rischio di degenerazione maculare, cataratta e altre patologie oculari.?
Salute dell'apparato digerente
Il mais è ricco di fibre alimentari, necessarie per mantenere uno stile di vita sano. La fibra è la parte degli alimenti di origine vegetale che il corpo non digerisce. Sebbene sia indigeribile, la fibra del mais offre molti altri vantaggi, come la regolazione dei movimenti intestinali, la gestione dei livelli di zucchero nel sangue e altro ancora.?
Trattamento della prostatite
Inoltre, il mais contiene l'antiossidante quercetina. I ricercatori hanno trovato prove evidenti che la quercetina svolge un ruolo importante nel trattamento della prostatite, un'infiammazione della prostata che colpisce molti uomini.?
Alzheimers e demenza
La quercetina può anche avere un effetto protettivo contro l'Alzheimer e la demenza. Gli scienziati hanno scoperto che la quercetina protegge le cellule dei neuroni e riduce la neuroinfiammazione, riducendo potenzialmente l'incidenza della demenza, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.?
Nutrizione
Il mais contiene vitamina B6, un nutriente necessario per mantenere livelli sani di piridossina. La carenza di piridossina può causare anemia e aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache, depressione e sindrome premestruale?
Il mais è anche un ottimo modo per mangiare di più:?
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Manganese
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Fosforo
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Ferro
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Zinco
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Magnesio
Nutrienti per porzione
Una spiga di mais grande equivale a circa 1 tazza di chicchi singoli. Una porzione grande di mais da 1 spiga contiene:
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Calorie: 123
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Proteine: 4,6 grammi
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Grassi: 1,9 grammi
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Carboidrati: 26,7 grammi
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Fibre: 2,9 grammi
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Zucchero: 9 grammi?
Dimensioni delle porzioni
Sebbene il mais sia un alimento base in tutto il mondo, contiene una quantità relativamente elevata di carboidrati. Inoltre, contiene molto amido e può aumentare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete. È importante consumare il mais con moderazione e nell'ambito di una dieta equilibrata?
Sulla base di una dieta da 2.000 calorie, la raccomandazione media giornaliera suggerisce di consumare circa 2 tazze di verdure, e il mais è certamente un alimento importante. Una porzione di mais da 1 tazza fornisce circa il 10% della quantità giornaliera raccomandata di fibre.
Come preparare il mais
Il mais è molto versatile e facile da preparare in casa. Può essere grigliato, arrostito, cotto al forno o messo in pentola, a seconda delle preferenze.
Lavate e asciugate accuratamente il mais prima di prepararlo. Se lo bollite, togliete la buccia e la seta. Si può cuocere alla griglia anche senza la buccia, anche se alcuni preferiscono lasciare questi pezzi intatti durante il processo di cottura.
Mettete le pannocchie in una pentola d'acqua bollente e salata per 5-10 minuti, a seconda dei vostri gusti. Dopo i 5 minuti, iniziate a testare il mais ogni minuto circa per verificare che sia ancora tenero. Non fatelo bollire per più di 10 minuti o diventerà troppo duro.
Ecco alcune idee per integrare il mais nella vostra dieta:?
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Dopo aver bollito le pannocchie in acqua, ricopritele leggermente con burro e una spolverata di sale per gustare la classica pannocchia.
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Cospargete il mais in scatola o cotto sull'insalata come delizioso condimento.
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Oltre al mais, aggiungete all'insalata pomodori, basilico e fagioli neri per un tocco sud-occidentale.
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Usate il mais come base per il pane di mais fatto in casa.
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Friggete il mais con la pastella, il peperoncino e l'erba cipollina per preparare le frittelle di mais.
