Informazioni nutrizionali
Dose 1 pezzo Calorie 80 % Valore Giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 75 mg 3% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 15 g 5% Fibra alimentare 3 g 12% Zucchero 0 g Proteine 4 g 8%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Il pane Ezekiel è un pane senza farina prodotto con una varietà di cereali germogliati. I cereali vengono schiacciati fino a ottenere una consistenza simile a un impasto e poi cotti. La germinazione dei cereali ne aumenta il valore nutrizionale. Alcuni ricercatori hanno suggerito che i cereali germogliati potrebbero essere parte di una soluzione globale per migliorare la nutrizione.
Il pane Ezekiel è un prodotto integrale. I cereali integrali sono migliori nella dieta rispetto a quelli altamente trasformati, come la farina bianca. Oltre al grano, il pane Ezekiel contiene orzo, lenticchie, farro, miglio e soia?
Informazioni nutrizionali
Una porzione di pane Ezekiel corrisponde a una fetta. Contiene:
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Calorie: 80
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Proteine: 4 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 15 grammi
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Fibre: 3 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Il pane Ezekiel è una buona fonte di questi nutrienti:
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Niacina (vitamina B3)
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Selenio
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Manganese
Potenziali benefici per la salute del pane di Ezechiele
Il pane Ezekiel ha alcuni benefici per la salute, ma è migliore di altri pani integrali?
La risposta non è chiara. Pochi studi sui cereali germogliati hanno utilizzato soggetti umani. La maggior parte degli studi ha utilizzato riso integrale germogliato. Inoltre, le condizioni in cui avviene la germinazione possono influire sul valore nutrizionale. ?
Ecco alcuni dei possibili benefici dei cereali germogliati per la salute:
Migliore assorbimento dei nutrienti
I cereali germogliati hanno un basso contenuto di fitati, talvolta noti come antinutrienti. I fitati possono impedire all'organismo di assorbire vitamine e minerali, mentre i cereali germogliati possono aumentare l'assorbimento di folato, ferro, zinco, magnesio e vitamina C.?
Migliore digeribilità
Affinché il corpo possa utilizzare l'amido dei cereali, l'amido deve essere scomposto in zuccheri. La germinazione avvia questo processo, per cui alcune persone trovano i cereali germogliati più digeribili. Questo può essere particolarmente vantaggioso per le persone anziane.
La germinazione aumenta anche le proteine dei cereali e può renderle più disponibili per l'organismo. L'aumento totale delle proteine è di circa il 10%.
Effetti antinfiammatori
Il processo di germinazione aumenta il livello di antiossidanti disponibili nei cereali. Normalmente, fino al 90% dei polifenoli non è disponibile per l'organismo, ma la germinazione li rende più accessibili. Gli antiossidanti noti come polifenoli sono particolarmente importanti perché inibiscono il processo infiammatorio.
Potenziali rischi del pane di Ezechiele
Se avete intenzione di mangiare pane, difficilmente troverete una scelta più salutare del pane Ezekiel, anche se potrebbe essere solo leggermente migliore di altri. Il pane germogliato è più costoso del pane normale e il valore nutrizionale aggiunto potrebbe non valere il costo per alcuni consumatori. Ecco altri motivi per cui il pane Ezekiel non è ideale per tutti:
Alto contenuto di carboidrati
Il pane Ezekiel è un alimento ad alto contenuto di carboidrati. Le persone con diabete e quelle che cercano di perdere peso dovrebbero consumarlo solo in piccole quantità. Il pane Ezekiel non è compatibile con una dieta keto?
Contenuto di glutine
Sebbene il pane Ezekiel sia tecnicamente senza farina, non è un prodotto privo di glutine. Chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine non dovrebbe mangiarlo. Esistono altri pani senza farina che non contengono glutine.
Contaminazione da muffa
Il pane Ezekiel non contiene additivi alimentari come i conservanti, quindi può ammuffire più rapidamente di altri pani. Sebbene le muffe che tipicamente crescono sul pane non siano pericolose come altre, in alcune circostanze possono produrre micotossine. Non è sufficiente tagliare la muffa visibile, perché le radici della muffa possono estendersi molto all'interno del pane.
