Informazioni nutrizionali
Dose 0,25 tazze Calorie 45 % Valore Giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 5 g 2% Fibra alimentare 3 g 12% Zucchero 0 g Proteine 6 g 12%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Il lievito nutrizionale è il cugino del lievito di birra e del lievito per panificazione, dal sapore smielato, che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni in concomitanza con il crescente interesse per le diete a base vegetale?
Il lievito nutrizionale è ricco di nutrienti che spesso mancano nelle diete vegetariane e vegane. È inoltre privo di glutine, soia e zucchero, il che lo rende un'ottima integrazione alimentare per le persone con sensibilità alimentari. Tuttavia, le ricerche dimostrano che il suo contenuto nutrizionale può giovare a qualsiasi dieta.
Questi fiocchi dorati sono prodotti con un lievito simile a quello utilizzato per la produzione di birra e per la panificazione, ma disattivato nel prodotto finale. Il lievito alimentare è già di per sé ricco di sostanze nutritive, ma la maggior parte delle varietà vendute oggi sono arricchite con un numero ancora maggiore di vitamine. Lo si può trovare nei negozi di salute e nella maggior parte dei supermercati.
Grazie al suo sapore di formaggio e nocciola, il lievito nutrizionale può essere aggiunto a quasi tutti i pasti e gli spuntini per ottenere un apporto supplementare di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti.
Informazioni nutrizionali
Una porzione da 2 cucchiai di lievito alimentare contiene:?
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Calorie: 50
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Proteine: 8 grammi
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Grassi: 1 grammo
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Carboidrati: 5 grammi
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Fibre: 4 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Il lievito alimentare è una buona fonte di:?
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Tiamina (B1)
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Riboflavina (B2)
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Piridossina (B6)
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Potassio
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Zinco
Il lievito alimentare fortificato contiene anche alti livelli di vitamina B12 e acido folico (B9), che aiutano l'organismo a produrre e mantenere il DNA e i globuli rossi. Non tutte le varietà vendute sono fortificate, quindi assicuratevi di controllare l'etichetta di ogni prodotto per verificarne il contenuto nutrizionale.
Potenziali benefici per la salute del lievito alimentare
Il lievito alimentare è un'ottima fonte di vitamine e minerali. Inoltre, contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, il che lo rende una proteina completa come quelle presenti nei prodotti animali?
Le proteine complete sono nutrienti importanti che aiutano funzioni come la riparazione dei tessuti e l'assorbimento dei nutrienti. Possono anche prevenire la perdita di massa muscolare.
Altri potenziali benefici per la salute del lievito nutrizionale sono: ?
Salute del cuore
La fibra contenuta nel lievito alimentare, il beta-glucano, può ridurre i livelli di colesterolo. Il lievito alimentare è anche un alimento a basso contenuto glicemico e contiene cromo, un minerale che può aiutare a regolare la glicemia. Il mantenimento di buoni livelli di zucchero e colesterolo nel sangue riduce il rischio di diabete e malattie cardiache. ?
Supporto al sistema immunitario
Si ritiene che il beta-glucano rafforzi anche il sistema immunitario. Uno studio ha rilevato che le persone che consumavano lievito alimentare avevano il 25% in meno di probabilità di prendere un raffreddore rispetto a quelle che non lo consumavano. Chi si è ammalato ha avuto sintomi meno gravi e problemi di sonno. ?
Il lievito alimentare contiene anche elevate quantità di antiossidanti, che possono avere proprietà antitumorali e migliorare alcune risposte immunitarie.
Recupero fisico
Il lievito alimentare può migliorare il recupero fisico dopo l'attività fisica. Alcuni studi hanno rilevato che gli atleti che hanno consumato prodotti a base di lievito con beta-glucano hanno sperimentato una minore stanchezza post-allenamento e un migliore stato d'animo rispetto a quelli che non l'hanno fatto.
I ricercatori ritengono che il lievito ripristini i globuli bianchi persi durante l'esercizio. Questo ripristino cellulare favorisce il recupero muscolare, rafforza il sistema immunitario e riduce le infiammazioni. Il lievito alimentare contiene anche alti livelli di zinco, un minerale che favorisce la riparazione e la rigenerazione muscolare.?
Combatte la stanchezza
L'assunzione di una quantità sufficiente di vitamina B12 nella dieta aiuta a non sentirsi stanchi. Sebbene non vi siano prove che la vitamina B12 aumenti l'energia nelle persone che ne assumono a sufficienza, il segno più comune di carenza è la stanchezza. ?
Il contenuto di B12 nel lievito alimentare può offrire diverse volte la quantità di cui l'organismo ha bisogno, quindi aggiungerlo alla dieta assicura il raggiungimento dei livelli raccomandati.
Oltre alla B12, le altre vitamine del gruppo B contenute nel lievito alimentare aiutano a convertire il cibo in energia. Questo processo aiuta il corpo a mantenere un metabolismo sano e livelli di energia costanti. ?
Rischi potenziali del lievito alimentare
Il lievito alimentare è considerato sicuro per la maggior parte delle persone, ma può causare problemi a chi è sensibile ai prodotti a base di lievito o a chi assume determinati farmaci. Parlate con il vostro medico prima di usare il lievito alimentare per evitare potenziali effetti collaterali?
Considerate quanto segue prima di aggiungere il lievito alimentare alla vostra dieta:
Emicrania
I prodotti a base di lievito contengono tiramina, un aminoacido che aiuta a regolare la pressione sanguigna. Anche se non è frequente, la tiramina può scatenare mal di testa nelle persone che soffrono di emicrania.
Allergie
Le persone sensibili ai prodotti a base di lievito non dovrebbero consumare il lievito alimentare. Il lievito alimentare può anche peggiorare i sintomi delle persone affette da malattie infiammatorie intestinali, come il morbo di Crohn?
Problemi digestivi
Il lievito alimentare è un'ottima fonte di fibre. Una porzione da due cucchiai contiene circa il 20% del fabbisogno giornaliero. Tuttavia, un aumento troppo rapido del consumo di fibre può causare disturbi digestivi. È meglio iniziare con piccole porzioni e assicurarsi di bere molta acqua per facilitare la digestione.
Interferenza con i farmaci
La tiramina contenuta nel lievito alimentare può interagire con alcuni farmaci, tra cui gli inibitori della monoamino ossidasi usati per trattare la depressione, alcuni narcotici che trattano il dolore grave e i farmaci antimicotici. Il lievito alimentare è inoltre sconsigliato a chi assume farmaci per il trattamento del diabete.
