Uno dei frutti più dolci, il mango può essere delizioso come una caramella. Fortunatamente, offre molti più nutrienti. Il mango è un ottimo spuntino in forma fresca, ma diventa ancora più dolce e conveniente se essiccato?
Il mango è originario dell'Asia meridionale. Da oltre 4.000 anni è un alimento importante per la medicina ayurvedica tradizionale indiana. Oggi è apprezzato in tutto il mondo. La maggior parte delle persone può mangiarlo con moderazione.
Il mango essiccato è spesso disponibile in fette, che possono contenere solfiti per aumentare la durata di conservazione e mantenere il mango morbido. Le varietà biologiche possono essere più appiccicose e difficili da mangiare. Il mango liofilizzato è più croccante e spesso privo di zuccheri aggiunti. Il mango candito o cristallizzato viene immerso in una miscela di acqua e zucchero prima di essere essiccato.
Il mango essiccato viene talvolta utilizzato come rimedio popolare per:
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Infiammazione
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Rafforzare il sistema immunitario
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Abbassare i livelli di zucchero nel sangue
Alcuni studi mostrano un certo sostegno a queste affermazioni, ma sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter raccomandare il mango secco per questi benefici per la salute.
Informazioni nutrizionali
Quattro pezzi di mango secco non zuccherato e non zuccherato contengono:?
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Calorie: 120
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Proteine: 2 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 28 grammi
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Fibre: 2 grammi
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Zucchero: 20 grammi
Il mango essiccato è una buona fonte di:
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Vitamina A
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Il calcio
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Ferro
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Potassio
Molti frutti secchi sono ricchi di antiossidanti. Il mango essiccato ne fornisce una dose particolarmente potente? È stato dimostrato che gli alimenti ad alto contenuto di antiossidanti offrono una protezione contro una serie di patologie, tra cui diversi tipi di cancro.
Potenziali benefici per la salute del mango essiccato
Oltre a essere una ricca fonte di antiossidanti, il mango secco contiene alti livelli di diverse vitamine e minerali essenziali. Questi benefici sono accompagnati da un elevato contenuto di zuccheri e da alcune preoccupazioni aggiuntive che le persone con determinate condizioni di salute potrebbero voler prendere in considerazione?
La ricerca ha rivelato alcuni potenziali benefici per la salute del consumo di mango essiccato:?
Prevenzione del cancro
Mangiare una dieta ricca di prodotti rimane una delle migliori opzioni per ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. La frutta fresca come il mango può essere utile, ma la ricerca suggerisce che i polifenoli e i flavonoidi che combattono il cancro sono ancora più abbondanti nel mango essiccato. Questo beneficio aumenta quando il mango viene pretrattato con acido citrico prima di essere essiccato.
Miglioramento della salute degli occhi
La vitamina A contenuta nel mango essiccato può contribuire a prevenire la degenerazione maculare e altri problemi alla vista.
Potenziali rischi del mango essiccato
Il mango essiccato può contenere alti livelli di antiossidanti, minerali e vitamine, ma è anche ricco di calorie e zuccheri. Il mango può essere facile da mangiare in eccesso, quindi tenete a mente queste considerazioni prima di gustarlo:
Reazioni allergiche
La buccia del mango contiene alti livelli di una sostanza chiamata urushiol. Questo composto si trova anche negli anacardi, nei pistacchi e nell'edera velenosa. Nei manghi freschi, la concentrazione più alta è contenuta nella buccia.
Se si usa la frutta fresca per preparare il mango essiccato, bisogna fare attenzione quando viene a contatto con la pelle. Se siete allergici, l'esposizione può causare eruzioni cutanee simili a quelle dell'edera velenosa. Poiché il mango essiccato non contiene la buccia, il semplice consumo non provoca una reazione allergica da urushiol.
Tuttavia, il consumo di mango essiccato può causare effetti collaterali come occhi rossi e naso che cola se si è allergici ai solfiti. Si può evitare scegliendo frutta secca non solforata (o priva di solfiti).
Alto contenuto di zucchero
Il mango essiccato è ricco di zuccheri, anche rispetto alla sua forma fresca. Alcuni tipi preconfezionati aumentano ulteriormente la dolcezza con zucchero aggiuntivo.
Il mango secco non zuccherato è migliore delle varietà cristallizzate o zuccherate. Tuttavia, anche piccole quantità di qualsiasi tipo di mango essiccato possono portare a un aumento significativo dei livelli di glucosio nel sangue. Se siete a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 o state gestendo questa condizione, considerate la possibilità di sostituire il mango essiccato con quantità limitate di quello fresco. Una porzione di una tazza di mango fresco contiene circa la metà degli zuccheri del suo compagno essiccato. ?
Alto contenuto di calorie
Solo quattro pezzi di mango secco non zuccherato contengono 120 calorie. Anche con i suoi alti livelli di vitamine e minerali, potrebbe non valere la pena di assumere le calorie extra se si sta cercando di perdere peso. Altri frutti a basso contenuto calorico, come mele e bacche fresche, possono essere un'opzione migliore per soddisfare la vostra voglia di dolce.
