Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 131 % Valore Giornaliero* Grassi totali 4 g 6% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 124 mg 5% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 15 g 5% Fibra alimentare 1 g 4% Zucchero 10 g Proteine 8 g 16%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 11%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 6%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Il latte di soia è un noto sostituto del latte vaccino, ma non è solo un ingrediente sostitutivo. Il latte di soia può essere una valida aggiunta alla dieta anche da solo. Questa bevanda sana e saporita è nata come prodotto di scarto della preparazione del tofu. Oggi, il latte di soia si trova in tutto il Paese come sostituto dei latticini senza lattosio, con benefici per la salute che sono tutti suoi?
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e gli antiossidanti contenuti nel latte di soia possono fornire importanti benefici per la salute. Ad esempio, le forme di vitamina B presenti nel latte di soia sono importanti per aiutare il corpo a mantenere le cellule nervose e il DNA. Possono anche aiutare a evitare alcune forme di anemia, prevenendo così stanchezza e affaticamento.
Il latte di soia è anche ricco di proteine. Le proteine del latte di soia sono sane, di origine vegetale e possono contribuire alla salute di muscoli e organi.
Inoltre, il latte di soia può fornire altri benefici per la salute, come ad esempio:
Salute del cervello
Il latte di soia è ricco di acidi grassi omega-3, che sono grassi sani che il corpo non può formare da solo. Gli acidi grassi omega-3 sono collegati a una riduzione del rischio di demenza e morbo di Alzheimers. Il latte di soia è ancora in fase di studio per quanto riguarda i suoi effetti su queste malattie, ma la soia in generale è una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3 non animali.
Miglioramento della salute del cuore
Il latte di soia può anche aiutare a sostenere il sistema cardiovascolare. Il latte di soia è un'ottima fonte di potassio, indipendentemente dal fatto che sia stato fortificato o meno. Il potassio è profondamente legato al mantenimento di una pressione sanguigna più bassa e di un battito regolare. Inoltre, il latte di soia è stato collegato alla riduzione dei livelli di colesterolo, soprattutto nelle persone con colesterolo alto.
Riduzione dei sintomi della menopausa
Il latte di soia contiene isoflavoni, una classe di sostanze chimiche note come fitoestrogeni. Questi isoflavoni reagiscono nell'organismo come una forma debole di estrogeno. Per questo motivo, alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di latte di soia e di altri prodotti a base di soia può contribuire a ridurre i sintomi della menopausa, come le vampate di calore.
Alimentazione
La maggior parte del latte di soia che si trova nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali è arricchito con sostanze nutritive. Questo rende il latte di soia fortificato un'ottima fonte di calcio, che è il minerale più diffuso nell'organismo. Il consumo di una quantità sufficiente di calcio può contribuire a rafforzare le ossa e a ridurre il rischio di osteoporosi.
Il latte di soia è anche un'ottima fonte di:
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vitamina A
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Vitamina B
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Potassio
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Calcio
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Retinolo
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Folato
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Colina
Nutrienti per porzione
Una porzione da una tazza di latte di soia contiene:
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Calorie: 100
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Proteine: 7 grammi
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Grassi: 4 grammi
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Carboidrati: 8 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 6 grammi
Cose a cui prestare attenzione
Gli isoflavoni possono contribuire a ridurre i sintomi della menopausa, ma possono anche avere effetti negativi. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma alcuni studi indicano che gli isoflavoni sono collegati a una riduzione della funzione tiroidea. Questi isoflavoni potrebbero influenzare il modo in cui l'organismo produce gli ormoni tiroidei. Tuttavia, questi studi non sono ancora conclusivi e necessitano di ulteriore supporto. Finché si consuma una quantità sufficiente di iodio nella dieta quotidiana, non ci sono indicazioni che il consumo di latte di soia influisca in modo significativo sulla funzione tiroidea.
Chi è allergico ai prodotti di soia dovrebbe evitare di bere il latte di soia. Anche il latte di soia utilizzato nelle ricette può scatenare reazioni allergiche, quindi è meglio evitare del tutto il latte di soia se un membro della famiglia è allergico alla soia.
Come aggiungere il latte di soia alla dieta
Il latte di soia si trova nei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali e nei ristoranti di tutto il paese. È possibile preparare il latte di soia anche a casa?
Mettete a bagno dieci etti di fagioli di soia in acqua per una notte. Poi fate bollire questi fagioli in dodici tazze d'acqua per dieci minuti. Frullate l'acqua e i fagioli di soia fino a ottenere un composto omogeneo, quindi fate bollire per altri quaranta minuti. Se volete, potete aggiungere un pizzico di sale o di zucchero a piacere. Una volta terminata la cottura a fuoco lento dei fagioli di soia, filtrate il composto attraverso una stamigna per eliminare i solidi. Il latte di soia può essere conservato fino a una settimana, più o meno quanto il latte di latteria.
Ecco alcuni modi per includere il latte di soia nella vostra dieta:
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Aggiungere il latte di soia a un frullato
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Usare il latte di soia nel caffè
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Mangiare cereali con latte di soia
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Utilizzare il latte di soia nei prodotti da forno
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Preparare la besciamella con il latte di soia
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Usare il latte di soia nel curry
