Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 792 % Valore giornaliero* Grassi totali 83 g 128% Grassi saturi 74 g 370% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 10 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 16 g 5% Fibra alimentare 5 g 20% Zucchero 0 g Proteine 9 g 18%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 12%
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Ferro 28%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 3%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
La crema di cocco è una forma più densa del latte di cocco che ha un posto importante nelle cucine tailandese, indiana, indonesiana e polinesiana. In generale, il latte e la crema di cocco si ottengono spremendo la polpa delle noci di cocco mature e marroni e conservando il liquido che emerge. Questo liquido denso è diverso dall'acqua di cocco, che proviene da noci di cocco acerbe e verdi e non richiede alcuna spremitura.
La grande differenza tra la crema di cocco e il latte di cocco non è affatto grande: la crema di cocco ha meno acqua e più grasso di cocco rispetto al latte di cocco. Questo rende la crema di cocco un'alternativa cremosa e dal gusto lussuoso alla panna pesante da latte in molte ricette.
Il sapore ricco e la consistenza densa non sono però gli unici vantaggi della crema di cocco. La scienza sta iniziando a scoprire che le noci di cocco offrono numerosi benefici per la salute se consumate con moderazione.
Informazioni nutrizionali
Una porzione da un cucchiaio di crema di cocco contiene:
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Calorie: 68
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Proteine: Meno di 1 grammo
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Grassi: 3 grammi
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Carboidrati: 10 grammi
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: 10 grammi
La crema di cocco è un'ottima fonte di:
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Proteine
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Antiossidanti
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Fosforo
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Magnesio
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Folato
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Colina
La crema di cocco è anche un'ottima fonte di potassio. Gli studi dimostrano che il potassio è fondamentale per mantenere la salute di ogni cellula del corpo. L'assunzione quotidiana di una quantità sufficiente di potassio è collegata a una riduzione del rischio di pressione alta, sensibilità al sale, affaticamento e crampi muscolari.
Potenziali benefici per la salute della crema di cocco
La crema di cocco è un'ottima fonte di vitamine e minerali. Tuttavia, gli stessi aspetti che rendono la crema di cocco così salutare possono anche causare complicazioni a persone con specifiche condizioni mediche.
Può migliorare i livelli di colesterolo
Non ci sono molti studi che hanno preso in considerazione la crema di cocco nello specifico. Tuttavia, poiché la crema di cocco è essenzialmente polpa di cocco gelificata, gli studi sulla polpa possono essere considerati quando si esaminano i benefici per il colesterolo.
Uno di questi studi ha rilevato che l'aggiunta di scaglie di cocco alla dieta può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e ad aumentare quelli di colesterolo buono nelle persone con colesterolo alto, una condizione che aumenta il rischio di infarto e ictus. Per identificare la fonte di questo beneficio sono necessari ulteriori studi, ma la scienza attuale è promettente".
Può aiutare le ulcere dello stomaco
Sebbene siano necessari ulteriori studi, le prime prove suggeriscono che l'aggiunta di cocco alla dieta può aiutare a ridurre le dimensioni delle ulcere gastriche. Sembra inoltre che ci sia un legame tra il latte di cocco più denso che ha un effetto più forte rispetto all'acqua di cocco, il che pone la crema di cocco in netto vantaggio.
Queste prime prove suggeriscono che il latte e la crema di cocco possono aiutare a proteggere il rivestimento dello stomaco dalle sostanze irritanti che peggiorano l'ulcera?
Può migliorare la sindrome metabolica
La sindrome metabolica è un insieme di condizioni legate a un rischio generalmente più elevato di mortalità, tra cui l'ipertensione arteriosa, l'elevato rapporto vita/fianchi e il colesterolo alto.
È stato dimostrato che il consumo di prodotti a base di cocco riduce il rapporto vita/fianchi, il che indica una riduzione del rischio di malattie cardiache, infarti e ictus.
Potenziali rischi della crema di cocco
Poiché la crema di cocco è una fonte di nutrimento così densa, può avere effetti negativi su alcune persone. Prima di preparare o consumare la crema di cocco, considerare quanto segue:
Può causare un aumento di peso
La crema di cocco è un alimento altamente calorico. L'uso della crema di cocco come alternativa alle creme a base di latte può portare a un aumento di peso, soprattutto se si utilizza una crema di cocco zuccherata. Se decidete di aggiungere la crema di cocco alla vostra dieta, prestate attenzione alle dosi consigliate?
Alto contenuto di grassi saturi
Nella crema di cocco non zuccherata, la maggior parte delle calorie proviene dai grassi saturi. Questi grassi sono stati collegati a un aumento del rischio di malattie cardiache e condizioni di salute croniche. Sebbene siano in corso studi per confermare o smentire questa correlazione, le persone a rischio di malattie cardiache potrebbero voler consultare il proprio medico prima di aggiungere la crema di cocco alla propria dieta.?
Può scatenare allergie
Le allergie al cocco sono più rare di altre forme di allergia alle noci, ma esistono comunque. Se si soffre di un altro tipo di allergia alla frutta a guscio, è bene essere cauti nel consumare la crema di cocco.
Anche se non si è allergici alla noce di cocco, molti tipi di latte di cocco vengono lavorati in impianti che trattano anche noci e prodotti di soia, per cui c'è il rischio di una potenziale contaminazione incrociata.
Alternative più salutari
La crema di cocco è una delle forme di latte di cocco più dense e più caloriche disponibili. Se vi piace il sapore del cocco ma volete consumare meno calorie, prendete in considerazione l'uso di latte di cocco leggero o di acqua di cocco. Se le calorie vi preoccupano, cercate anche la crema di cocco non zuccherata.
