Benefici della farina d'avena per la salute

La farina d'avena, uno degli alimenti preferiti da molti nutrizionisti, deriva da un antico cereale. È una coltura importante a livello mondiale, poiché cresce in climi freschi e umidi e non richiede molti nutrienti come il grano. Tuttavia, la maggior parte della produzione mondiale viene utilizzata per l'alimentazione del bestiame.

La farina d'avena è disponibile per il consumo umano in cinque forme diverse. Dalla meno elaborata alla più elaborata, si tratta di semola d'avena, avena tagliata in acciaio, avena scozzese, avena arrotolata o all'antica e farina d'avena rapida o istantanea. Negli scaffali del vostro supermercato troverete probabilmente molte varietà di farina d'avena. Come per la maggior parte degli alimenti, quelli meno elaborati sono i più salutari, ma molte persone optano per quelli che possono essere preparati in modo facile e veloce.

Benefici per la salute

La farina d'avena è ricca di sostanze nutritive. Ha più proteine della maggior parte dei cereali e contiene anche numerose vitamine e minerali. Contiene antiossidanti e una fibra solubile chiamata beta-glucano, che aiuta diversi sistemi dell'organismo. ?

La farina d'avena offre molti benefici per la salute, tra cui:?

Salute dell'intestino

La fibra solubile beta-glucano favorisce il regolare svuotamento dell'intestino e previene la stitichezza. Favorisce inoltre la salute dei batteri intestinali, riducendo i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile e di altri problemi intestinali. ?

Abbassa il colesterolo

Le fibre solubili come il beta-glucano della farina d'avena riducono il colesterolo. In uno studio, chi ha mangiato crusca d'avena ha registrato una riduzione del 23% del colesterolo totale. I ricercatori ritengono che la riduzione del colesterolo sia dovuta a diversi meccanismi dell'organismo.

Salute del cuore

L'avena è ricca di antiossidanti chiamati avenantramidi, che non si trovano in altri cereali. Questi antiossidanti riducono l'infiammazione e rilassano le arterie, migliorando la salute del cuore.

Controllo degli zuccheri nel sangue

La fibra solubile contenuta in alcuni tipi di avena può impedire che la glicemia aumenti dopo un pasto. Il carico glicemico dell'avena meno lavorata è da basso a medio, il che la rende un carboidrato adatto a chi soffre di diabete. Chi ha il diabete dovrebbe evitare la farina d'avena istantanea, che ha un indice glicemico elevato. ?

Controllo del peso

Mangiare alimenti ricchi di fibre come la farina d'avena produce una sensazione di soddisfazione, che può ridurre la probabilità di mangiare troppo. La particolare fibra contenuta nella farina d'avena, il beta-glucano, rende il contenuto dell'intestino molto viscoso e può far sentire sazi più a lungo?

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Alimentazione

La farina d'avena contiene molte vitamine e minerali, tra cui:?

• Manganese

• Molibdeno

• Fosforo

• Rame

• Biotina

• Vitamina B1 (Tiamina)

Nutrienti per porzione

La farina d'avena ha un profilo nutrizionale ben bilanciato e fornisce questi nutrienti: ?

• Calorie: 95

• Proteine: 5 grammi

• Grassi: 3 grammi

• Carboidrati: 27 grammi

• Fibre: 4 grammi

• Zucchero: 1 grammo

Cose a cui prestare attenzione

La farina d'avena è un alimento privo di glutine, ma molti impianti di lavorazione dell'avena trattano anche grano e altri cereali con glutine. L'avena etichettata come priva di glutine deve contenere non più di 20 parti per milione di glutine. Se siete celiaci o sensibili al glutine, cercate l'etichetta "senza glutine".

I fiocchi d'avena istantanei sono spesso ricchi di zucchero e sodio. Se cercate una versione sana dell'avena, controllate l'etichetta prima di acquistarla. Se si parte da un'avena meno lavorata ma si aggiungono troppo burro e zucchero, si può comunque ottenere un piatto poco salutare. Provate ad aggiungere sapore con le spezie e dolcezza con la frutta. Uvetta, mela a dadini, banane a fette e noci tritate sono ottime aggiunte.

Come usare la farina d'avena

La farina d'avena è più spesso consumata a colazione, ma è un'ottima aggiunta ai pasti e agli spuntini durante la giornata. Provate questi modi semplici ma salutari per mangiare più farina d'avena:

• Aggiungete la farina d'avena al posto del pangrattato nel polpettone o negli hamburger.

• Godetevi un pasto senza carne preparando un polpettone di lenticchie con avena.

• Preparate biscotti di farina d'avena al posto di dolci meno salutari.

• Provate i semplici fiocchi d'avena salati condendo i fiocchi d'avena con salsa di soia e cipolle verdi?

• Preparate l'avena per la notte e fatene uno spuntino ogni volta che vi viene fame.

• Create la vostra granola con avena, noci e frutta secca.

• Aggiungete i fiocchi d'avena allo yogurt semplice insieme a frutta non zuccherata per una colazione o uno spuntino salutare.

• Preparate un croccante condendo la frutta con una miscela di farina, avena e zucchero.

• Aggiungere l'avena all'impasto dei pancake. Per ottenere una consistenza più liscia, frullatela prima in un robot da cucina.