L'avena tagliata è costituita dai chicchi interni dell'avena intera che sono stati ridotti in pezzi della dimensione di una capocchia di spillo. A causa di questa associazione con le loro dimensioni, a volte è nota anche come avena a testa di spillo. Nel Regno Unito (UK) viene anche chiamata "coarse oatmeal" o "Irish oatmeal". L'avena tagliata in acciaio può essere ulteriormente trasformata in fiocchi d'avena.
Grazie alla sua consistenza grossolana, l'avena tagliata in acciaio è gommosa e ha un sapore leggermente di nocciola. Può essere utilizzata al posto di altri tipi di avena in quasi tutte le ricette o come colazione soddisfacente e ricca di fibre.
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e gli antiossidanti contenuti nell'avena tagliata possono fornire importanti benefici per la salute. Ad esempio, le fibre contenute aiutano a ridurre il colesterolo e a far passare il cibo in modo efficiente attraverso il tratto digestivo. Le fibre possono anche migliorare la funzione immunitaria.L'avena è anche ricca di ferro e vitamine del gruppo B, che migliorano i livelli di energia.Inoltre, l'avena tagliata in acciaio può fornire altri benefici per la salute, quali:Favorisce la perdita di peso
L'avena contiene -glucano, una fibra viscosa e solubile che rallenta il movimento del cibo attraverso il tratto digestivo e aiuta a sentirsi più sazi dopo aver mangiato. Gli alimenti che aiutano a sentirsi sazi più a lungo possono essere utili alle persone che stanno cercando di perdere peso, aiutandole a evitare di mangiare troppo. Sebbene tutta l'avena contenga -glucano, le dimensioni maggiori delle particelle dell'avena tagliata in acciaio possono rallentare la digestione ancora di più rispetto ai fiocchi d'avena, conferendo loro un indice glicemico inferiore rispetto a molti altri tipi di avena.
Controllo del diabete
L'avena tagliata in acciaio è un alimento a basso indice glicemico. Le ricerche dimostrano che l'assunzione regolare di avena con la dieta migliora i livelli di zucchero nel sangue e i profili lipidici nelle persone affette da diabete di tipo 2.
L'integrazione dell'avena in una dieta sana può anche aiutare le persone con diabete di tipo 2 a perdere peso. È stato dimostrato che l'assunzione di avena, sia a breve che a lungo termine, riduce significativamente la glicemia alta e favorisce la perdita di peso nelle persone affette da diabete di tipo 2.
Gestisce il colesterolo
Gli alti livelli di fibra solubile presenti nell'avena tagliata in acciaio possono contribuire a ridurre il colesterolo. Uno studio ha dimostrato che l'assunzione quotidiana di 3 grammi di fibra solubile dall'avena (circa 1 tazza di porzione) riduce il colesterolo totale.
Sicura per i celiaci
Poiché l'avena non contiene glutine, è un'alternativa sicura per i celiaci. Per molti, l'avena rappresenta una gradita opzione ad alto contenuto di fibre, dal momento che molti alimenti privi di glutine sono poveri di fibre. Poiché potrebbe esserci il rischio di contaminazione incrociata con prodotti a base di grano, i celiaci dovrebbero leggere le etichette dei prodotti per assicurarsi che l'avena sia veramente priva di glutine.
Alimentazione
L'avena tagliata in acciaio è ricca di proteine e fibre, che migliorano la sazietà e contribuiscono a fornire gli elementi costitutivi dei macronutrienti di una dieta sana.
Sono anche un'ottima fonte di:
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Complesso vitaminico B
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Ferro
Nutrienti per porzione
Una porzione di tazza di avena tagliata in acciaio (la quantità che si trova tipicamente in una singola porzione) contiene:
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Calorie: 150
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Proteine: 5 grammi
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Grassi: 2,5 grammi
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Carboidrati: 27 grammi
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Fibre: 4 grammi
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Zucchero: 1 grammo?
Dimensioni delle porzioni
L'avena tagliata in acciaio è povera di grassi e ricca di proteine, fibre e altri nutrienti. Inoltre, ha un basso indice glicemico. Tuttavia, l'avena è un alimento ricco di carboidrati. Chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe voler limitare la quantità di avena consumata. Moderare le porzioni e mantenere le porzioni a un quarto di tazza o meno aiuterà a non consumare troppe calorie?
Come preparare l'avena tagliata in acciaio
L'avena tagliata in acciaio si trova spesso nel reparto colazione di molti negozi di alimentari e di prodotti salutistici. Può essere disponibile anche nel reparto dei prodotti senza glutine.
L'avena tagliata in acciaio è facile da usare quando si cucina o si cucina. Nella maggior parte dei casi, è possibile sostituire l'avena in chicchi con l'avena in chicchi, anche se l'ammollo dell'avena in chicchi per qualche ora prima della cottura aiuta ad ammorbidirla.
Ecco alcuni modi per gustare l'avena tagliata in acciaio:
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Sostituite l'avena tagliata in acciaio con il pangrattato nelle ricette di polpettoni e polpette.
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Cuocere l'avena in acqua o latte per 30 minuti e completarla con le mandorle.
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Frullare l'avena tagliata in acciaio con frutta a basso indice glicemico, come i frutti di bosco, per ottenere un frullato denso e soddisfacente.
