Le aringhe in salamoia sono consumate in tutto il mondo, ma sono particolarmente popolari nelle regioni scandinave e del Nord Europa.
Le aringhe si trovano in tutto l'Oceano Atlantico settentrionale, dal Golfo del Meno al Golfo di San Lorenzo, intorno all'Islanda, e nell'Oceano Atlantico nord-orientale, dal Mare di Barents al Canale della Manica e al Mar Celtico. La maggior parte delle aringhe in salamoia consumate negli Stati Uniti viene pescata nell'Oceano Atlantico al largo della costa orientale, dal Maine alla Carolina del Nord.
Il decapaggio è un metodo tradizionale di conservazione delle aringhe. Per mettere in salamoia le aringhe, i produttori o i cuochi casalinghi utilizzano un processo di salatura in due fasi. In primo luogo, il pesce viene trattato con il sale, che estrae l'acqua. Il sale viene rimosso e le aringhe vengono immerse in una salamoia a base di aceto, sale e zucchero. Nella seconda fase vengono aggiunti aromi facoltativi. Le scelte più comuni includono:
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Grani di pepe
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Alloro
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Cipolla cruda
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Senape
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Aneto
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Sherry
Quando l'aringa viene messa in salamoia da un produttore di grandi quantità, viene quasi sempre inscatolata in piccole scatole?
L'aringa sottaceto contiene molti nutrienti benefici, in particolare gli acidi grassi omega-3 che fanno bene al cuore.
Informazioni nutrizionali
Un quarto di tazza di aringhe marinate contiene:?
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Calorie: 92
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Proteine: 5 grammi
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Grassi: 6 grammi
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Carboidrati: 3 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 3 grammi
L'aringa sottaceto è una buona fonte di:?
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Vitamina B12
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Ferro
L'aringa sottaceto è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, che offrono numerosi e significativi benefici per la salute.
Potenziali benefici dell'aringa sottaceto per la salute
Mangiare alimenti ricchi di acidi grassi omega-3, come le aringhe marinate, può aiutare a ridurre il rischio di molte malattie croniche. Altri potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di aringhe sottaceto sono:
Riduzione del rischio di malattie cardiache?
Le ricerche sul legame tra acidi grassi omega-3 e malattie cardiache sono promettenti?
I ricercatori hanno scoperto che possono ridurre il rischio di malattie coronariche abbassando il rischio di anomalie del ritmo cardiaco, che possono portare a morte cardiaca improvvisa, abbassando i livelli di colesterolo trigliceride nel sangue, riducendo il tasso di crescita della placca che ostruisce i vasi sanguigni e prevenendo l'infiammazione e la formazione di coaguli di sangue?
Ognuno di questi fattori può contribuire ad aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Sostiene le funzioni essenziali dell'organismo
La vitamina B12 contenuta nelle aringhe marinate supporta molte funzioni dell'organismo, tra cui il corretto funzionamento del cervello e il mantenimento delle cellule nervose. Insieme ai folati (vitamina B9), aiuta l'organismo a creare i globuli rossi.
Prevenzione dell'anemia
Il ferro contenuto nelle aringhe marinate aiuta l'organismo a produrre emoglobina, la sostanza presente nei globuli rossi che aiuta il sangue a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Quando il ferro non è sufficiente, l'organismo non riesce a produrre abbastanza emoglobina per svolgere bene questa funzione, con conseguente anemia. L'anemia può far sentire stanchi e storditi e può provocare problemi di respirazione e mal di testa.
Rischi potenziali dell'aringa sottaceto
L'aringa sottaceto è ricca di sodio, che può contribuire all'ipertensione, aumentando il rischio di infarto.
Alternative più salutari
Se siete preoccupati per l'alto livello di sodio delle aringhe in salamoia, potete provare le aringhe affumicate, che contengono un livello di sodio molto più basso, o le aringhe fresche non trattate o affumicate.
