Noce moscata: benefici per la salute, nutrizione e usi

La noce moscata deriva dai semi dell'albero Myristica fragrans. L'Indonesia produce la maggior parte della noce moscata del mondo. Questa spezia insaporisce molti piatti, sia salati che dolci, nella cucina di tutto il mondo.

Viene venduta sia macinata che in semi interi. Sono molto diffusi anche il burro di noce moscata e l'olio essenziale di noce moscata. ?

Oltre a essere deliziosa, la noce moscata offre molti benefici per la salute. Tuttavia, non si dovrebbe mai consumare più di quanto si usa normalmente nella preparazione dei cibi. In grandi quantità, la noce moscata può indurre allucinazioni. È altamente tossica e può persino essere fatale.

Benefici per la salute

La noce moscata è una ricca fonte di antiossidanti, che aiutano a proteggere dai segni dell'invecchiamento e da patologie gravi come il cancro, le malattie cardiache e le malattie del fegato.

La noce moscata può anche fornire altri benefici per la salute, come ad esempio:

Salute dei denti

L'olio di noce moscata è utilizzato in diversi prodotti dentali. Questa spezia ha proprietà antibatteriche che si sono dimostrate particolarmente efficaci contro i patogeni orali che causano malattie e alito cattivo.

Miglioramento dell'umore

Uno studio ha scoperto che la noce moscata agisce come potenziale antidepressivo nei ratti maschi, e la spezia è stata utilizzata per le sue proprietà rinvigorenti nella medicina popolare.

Dormire meglio

È stato dimostrato che un po' di noce moscata favorisce il sonno, sia in termini di durata che di qualità. Tuttavia, sono necessari studi di qualità superiore sull'uomo per convalidare questo effetto.

Alimentazione

La noce moscata è ricca di fibre, che aiutano a mantenere sano l'apparato digerente e a prevenire l'aumento degli zuccheri nel sangue.

È anche una fonte di:

• Vitamina A

• Vitamina C

• Vitamina E

• Manganese

• Magnesio

• Rame

• Fosforo?

• Zinco

• Ferro

Nutrienti per porzione?

Una porzione da 1 cucchiaio di noce moscata contiene:

• Calorie: 12

• Proteine: 0 grammi

• Grassi: 1 grammo

• Carboidrati: 1 grammo

• Fibra: 0 grammi

• Zucchero: 1 grammo?

Dimensioni delle porzioni

La noce moscata è sicura in piccole quantità. Tuttavia, anche solo 2 cucchiaini o 5 grammi possono causare alcuni sintomi di tossicità. In caso di quantità maggiori, i sintomi peggiorano e possono verificarsi complicazioni gravi o la morte.

I casi di avvelenamento da noce moscata riguardano generalmente persone che cercano di usare la spezia come allucinogeno ricreativo o bambini piccoli che la assumono senza saperlo.

Come usare la noce moscata

La noce moscata intera può essere macinata al momento e aggiunta ai piatti con una microplane o una grattugia, ma la spezia è disponibile anche già macinata?

La noce moscata è un ingrediente comune in molte cucine, comprese quelle europee e indiane. Ci sono molti modi per aggiungere la noce moscata alla vostra dieta, tra cui:

• Aggiungetela al caffè, alla cioccolata calda, al tè o al latte caldo.

• Usatelo per condire verdure come cavolfiore e patate dolci

• Cospargere di farina d'avena o altri cereali per la prima colazione

• Cospargere la frutta per dare un tocco in più

• Cucinare con la noce moscata. La noce moscata è un ingrediente fondamentale in molti prodotti da forno

• Da aggiungere a bevande stagionali come lo zabaione, il sidro e il vin brulé

• Utilizzarlo in piatti autunnali, come quelli a base di zucca o altre zucche invernali

• Provate a cucinare piatti dell'Asia meridionale e sudorientale o visitate un nuovo ristorante che offre questa cucina. La spezia proviene dall'Indonesia ed è molto presente nei piatti di questa parte del mondo.