Se siete amanti dei sottaceti, allora vi piacerà bere il succo di sottaceti. Questo liquido salato e ricco di aceto è da sempre uno dei preferiti dai cultori, sia per il suo gusto che per i suoi benefici per la salute.
Si ritiene che i sottaceti risalgano a più di 4.000 anni fa, in Mesopotamia. I mesopotamici immergevano i cetrioli in una salamoia acida come metodo di conservazione. Il sapore che ne derivava era piuttosto delizioso. Nel corso dei secoli, le indicazioni sui benefici dei sottaceti per la salute hanno spaziato dal preservare la bellezza al rendere più forti i soldati.
Il succo di sottaceti è diventato popolare negli ultimi decenni per contrastare i crampi muscolari. Alcuni scienziati ritengono che un riflesso della bocca innescato dal succo invii segnali ai nervi per fermare i crampi. Per scoprire se queste affermazioni sono valide, è importante dare un'occhiata alla ricerca.
Informazioni sulla nutrizione
I diversi produttori di sottaceti utilizzano ricette diverse per il loro liquido di decapaggio. Pertanto, può essere difficile fornire una ripartizione accurata del contenuto di nutrienti in un bicchiere di succo di sottaceti. Le seguenti misure sono indicate in intervalli stimati.
Una porzione da otto once fluide (una tazza) di succo di sottaceti contiene circa:
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Calorie: 15C200?
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Proteine: 0C1 grammo
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Grassi: 0C1 grammo
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Carboidrati: 0C47 grammi
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Fibre: 0C1 grammo
Allo stesso modo, le vitamine e i minerali presenti nel succo di sottaceti variano a seconda delle ricette e dei produttori. I due nutrienti più comuni presenti nel succo di sottaceti sono il sodio e il potassio. Il succo di sottaceti contiene anche piccole quantità di calcio e magnesio.
Potenziali benefici del succo di sottaceti per la salute
Non tutti i possibili benefici del succo di sottaceti sono stati testati. Tuttavia, le ricerche condotte hanno prodotto risultati piuttosto incoraggianti.
Sollievo dai crampi muscolari
Uno studio condotto su 10 partecipanti ha mostrato una riduzione più significativa della durata dei crampi muscolari dopo aver bevuto succo di sottaceti rispetto all'acqua deionizzata.
Controllo degli zuccheri nel sangue
È noto da tempo che l'aceto favorisce la salute degli zuccheri nel sangue. I ricercatori hanno concluso che i ghiaccioli di succo di sottaceti congelati mangiati durante i pasti possono ridurre i picchi di zucchero nel sangue.
Salute dell'intestino
Il succo di sottaceti può contenere grandi quantità di lactobacillus, uno dei numerosi batteri intestinali sani. Questo batterio è uno dei tanti probiotici, che sono benefici per la salute generale. Tuttavia, la maggior parte del succo di sottaceti disponibile in commercio è stato pastorizzato, il che significa che i batteri che conteneva un tempo sono ora inattivi. È quindi probabile che la maggior parte dei succhi di sottaceti non abbia un grande impatto sulla salute dell'intestino.
Potenziali rischi del succo di sottaceti
Sebbene il succo di sottaceti offra alcuni benefici per la salute, può anche comportare alcuni rischi. La maggior parte di questi rischi è legata ai livelli estremamente elevati di sodio contenuti nel succo di sottaceti.
Ipertensione
Chi ha o è a rischio di ipertensione (pressione alta) dovrebbe evitare di bere succo di sottaceti. È risaputo che le diete ad alto contenuto di sodio aumentano la pressione sanguigna.
Peggioramento dell'ulcera allo stomaco
Il consumo di alimenti acidi non è in grado di provocare l'ulcera gastrica. Tuttavia, per una persona che ha già un'ulcera gastrica, gli alimenti altamente acidi come il succo di sottaceti possono causare dolore e disagio. È consigliabile evitare il succo di sottaceti per le persone con ulcere gastriche già esistenti.
