Aceto di sidro: Esistono benefici per la salute?

L'aceto di sidro, noto anche come aceto di sidro di mele, si ottiene dalla fermentazione delle mele. Si può facilmente preparare in casa se si dispone di zucchero, mele e 4 settimane di tempo per la fermentazione.

L'aceto esiste almeno dal 3.000 a.C. Residui di aceto sono stati trovati su antiche urne egizie. L'aceto è persino citato nell'Antico e nel Nuovo Testamento della Bibbia. Nella sua lunga storia attraverso le civiltà, l'aceto è stato usato come medicina, bevanda e conservante.

Di recente, l'aceto di sidro di mele si è fatto un nome come una sorta di elisir di cura, che si dice aiuti tutto, dall'acne al grasso della pancia. La scienza conferma alcune delle affermazioni sui numerosi benefici dell'aceto per la salute.

Informazioni sulla nutrizione

L'aceto di sidro contiene molti degli stessi nutrienti del sidro di mele, tra cui vitamina C, vitamine del gruppo B e polifenoli. Il processo di fermentazione del sidro di mele produce anche acido acetico. L'acido acetico aiuta l'organismo ad assorbire meglio alcuni minerali presenti negli alimenti?

Per ottenere il massimo dei nutrienti dall'aceto di sidro, è meglio acquistare la varietà non filtrata. L'aceto di sidro non filtrato avrà un aspetto torbido, poiché contiene alcuni degli enzimi e dei batteri madre utili per l'apparato digerente. L'aceto di sidro filtrato è solitamente pastorizzato, un processo che rimuove la madre benefica dall'aceto.

Ogni cucchiaino di aceto di sidro contiene:

• 7 calorie

• 2 grammi di carboidrati

• 0 grammi di grassi.

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Potenziali benefici dell'aceto di sidro di mele per la salute

I polifenoli dell'aceto di sidro contengono antiossidanti che combattono i danni alle cellule. Le vitamine del gruppo B aiutano vari enzimi del corpo a svolgere il loro lavoro, tra cui il trasporto di ossigeno e la creazione di energia dal cibo.

Altri benefici includono:

Controllo dell'insulina. Il sidro può aiutare a controllare gli zuccheri nel sangue, il che potrebbe essere particolarmente importante per le persone affette da diabete di tipo 2. Uno studio del 2015 condotto su persone affette da diabete di tipo 2 ha rilevato che il consumo di aceto di sidro di mele ha migliorato il controllo della glicemia, i livelli di insulina e i livelli di trigliceridi.

Un altro studio ha dimostrato che il consumo di aceto prima di andare a letto ha aiutato la concentrazione di glucosio a digiuno al mattino nelle persone con diabete di tipo 2.

Alcuni studi hanno dimostrato che l'aceto di sidro di mele può anche aiutare a ridurre la glicemia dopo un pasto ricco di carboidrati. L'aceto agisce ritardando l'assorbimento dei carboidrati nel tratto gastrointestinale?

Perdita di peso. Uno studio condotto nel 2012 ha rilevato che le donne che hanno bevuto una tazza di aceto di sidro di mele al giorno hanno registrato una perdita di peso più significativa rispetto alle donne che non lo hanno fatto. Altre ricerche suggeriscono che l'aceto di sidro potrebbe ridurre l'appetito.

Sistema immunitario più forte. La vitamina C contenuta nell'aceto di sidro di mele aiuta il sistema immunitario a funzionare meglio. Inoltre, rafforza i vasi sanguigni.

Potenziali rischi dell'aceto di sidro di mele

L'acido contenuto nell'aceto di sidro può rompere lo smalto dei denti. Bere acqua dopo aver bevuto l'aceto di sidro di mele allevierà questo problema.

Le persone affette da malattie renali croniche potrebbero voler evitare l'aceto di sidro di mele. I reni potrebbero non essere in grado di gestire l'acido extra contenuto.