Farina di cocco: Ci sono benefici per la salute?

La farina di cocco è uno dei tanti prodotti alimentari ricavati dal frutto della palma Cocos nucifera. Ricavata dalla carne di cocco essiccata e macinata, la farina di cocco è un sottoprodotto naturale della produzione del latte di cocco.

Come la farina di frumento, la farina di cocco è una farina bianca o biancastra comunemente usata nella panificazione. Poiché non contiene glutine, le persone che seguono una dieta priva di glutine possono sostituire la farina di cocco nelle loro ricette di prodotti da forno?

Sebbene la farina di cocco possa essere utilizzata come sostituto della farina di grano, molte ricette devono essere modificate per tener conto della sua diversa composizione. La farina di cocco è più densa della farina di grano e trattiene più liquidi. Essendo priva di glutine, gli impasti preparati con la farina di cocco devono essere mescolati più a lungo.

Informazioni nutrizionali

Rispetto alla farina di frumento, la farina di cocco contiene più grassi, proteine e fibre. Il ferro è il principale minerale presente nella farina di cocco, il che la rende una buona opzione per le persone che seguono diete vegane o vegetariane e che sono preoccupate di assumere abbastanza ferro.

Due cucchiai di farina di cocco contengono:?

• Calorie: 60

• Proteine: 2 grammi

• Grassi: 2 grammi

• Carboidrati: 8 grammi

• Fibre: 5 grammi

• Zucchero: 1 grammo

È importante notare che, sebbene molti prodotti a base di cocco contengano elevate quantità di grassi saturi, la farina di cocco viene lavorata in modo da eliminare questi grassi, rendendola più sicura da consumare regolarmente.

Potenziali benefici per la salute della farina di cocco

L'uso della farina di cocco al posto della farina di grano presenta potenziali benefici per la salute. La farina di cocco ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina di grano, il che significa che ci vuole più tempo per digerire e assorbire i carboidrati in essa contenuti. Inoltre, contiene più fibre e proteine rispetto alla farina di frumento.

La farina di cocco può anche aiutare a

Controllare la glicemia. Grazie al suo indice glicemico più basso, l'uso della farina di cocco nei prodotti da forno al posto della farina di grano può aiutare a controllare i picchi di zucchero nel sangue.

Evitare il glutine. La farina di cocco può aiutare le persone a gestire le malattie che rispondono positivamente a una dieta priva di glutine. La celiachia, un disturbo autoimmune scatenato dal glutine, non è l'unica malattia che trae beneficio da una dieta priva di glutine. La dieta senza glutine potrebbe aiutare anche le persone affette da altri disturbi autoimmuni, come il morbo di Crohn e l'artrite reumatoide.

Continua

Digerire meglio le cose. La farina di cocco può aiutare a migliorare la digestione grazie al suo elevato contenuto di fibre. È significativamente più ricca di fibre rispetto alla farina di frumento e contiene sia fibre solubili che insolubili. Gli alimenti ricchi di fibre favoriscono una buona digestione e la crescita di batteri sani nell'intestino. Questo aiuta a mantenere regolari i movimenti intestinali e protegge dalle malattie.

Perdere peso. È stato dimostrato che le fibre alimentari presenti in natura favoriscono la perdita di peso. Le elevate quantità di fibre contenute nella farina di cocco possono aiutare a sentirsi sazi più a lungo, ad aumentare i livelli di energia e a ridurre l'appetito. Le persone obese possono sperimentare un effetto ancora maggiore mangiando più fibre.

Potenziali rischi della farina di cocco

La farina di cocco è generalmente un'alternativa sicura alla farina di grano per la maggior parte delle persone. Presenta relativamente pochi rischi per la salute o effetti collaterali. Tuttavia, l'elevata quantità di fibre della farina di cocco può causare gonfiore in alcune persone.