Zucchero di cocco: Ci sono benefici per la salute?

Lo zucchero di cocco, talvolta chiamato zucchero di palma da cocco, proviene dalla linfa della palma da cocco e non dalle noci di cocco.

I raccoglitori colgono la linfa della palma da cocco incidendo il gambo del bocciolo per accedere al suo nettare. I produttori mescolano la linfa con l'acqua, la fanno bollire in uno sciroppo e la lasciano asciugare e cristallizzare. Successivamente, rompono la linfa essiccata per creare granuli di zucchero che assomigliano al normale zucchero da tavola o di canna.

Lo zucchero di cocco è un dolcificante popolare in molte diete vegane, in quanto è di origine vegetale e minimamente lavorato. In realtà, lo zucchero di cocco è quasi identico al normale zucchero di canna in termini di nutrienti e calorie.

Informazioni nutrizionali

Lo zucchero di cocco conserva molti nutrienti presenti nella palma da cocco, soprattutto ferro, zinco, calcio e potassio. Questi nutrienti possono aiutare l'organismo in molti modi, ma lo zucchero di cocco non ne contiene abbastanza per porzione da offrire un beneficio misurabile. "Lo zucchero di cocco contiene anche la fibra solubile inulina, collegata a un minor rischio di picchi glicemici.

Un cucchiaino di zucchero di cocco contiene:

• 18 calorie

• 0 grammi di proteine

• 0 grammi di grassi

• 5 grammi di carboidrati

• 0 grammi di fibre

• 5 grammi di zucchero

Potenziali benefici dello zucchero di cocco per la salute

Lo zucchero di cocco offre alcuni potenziali benefici per la salute, ma è principalmente un dolcificante e non è ricco di sostanze nutritive.

Tuttavia, potrebbe:

Prevenire il calo di zuccheri nel sangue. Il corpo si basa sul glucosio per ottenere energia. Come lo zucchero di canna, lo zucchero di cocco può contribuire ad aumentare i livelli di glucosio nel sangue e a prevenire condizioni come l'ipoglicemia.

L'ipoglicemia può provocare fame, tremori, sudorazione, vertigini o nausea. Può persino portare a convulsioni e coma. Se cercate un dolcificante naturale a base vegetale per mantenere alti i livelli di glucosio ed energia nel sangue, lo zucchero di cocco è la scelta ideale.

Minori possibilità di picchi glicemici. Per porzione, lo zucchero di cocco contiene una piccola quantità di inulina, un tipo di fibra solubile che può rendere meno probabili i picchi glicemici dopo i pasti. Gli alimenti contenenti inulina possono essere una scelta salutare per le persone con diabete.

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Potenziali rischi dello zucchero di cocco

Sebbene lo zucchero di cocco contenga quantità minime di minerali, antiossidanti e fibre, è comunque ricco di calorie. Per utilizzare questi nutrienti, il corpo dovrebbe ingerire una quantità tale di zucchero di cocco che il conteggio delle calorie supererebbe probabilmente qualsiasi beneficio nutrizionale?

I nutrizionisti tendono a trattare lo zucchero di cocco come il normale zucchero da tavola e raccomandano di limitarne la quantità. Un cucchiaino di zucchero di canna contiene 16 calorie, quindi non si risparmia sulle calorie se si sostituisce lo zucchero di canna con quello di cocco nelle ricette.

Alternative salutari

Se siete preoccupati di assumere troppi zuccheri aggiunti, ma avete comunque bisogno di dolcificare i vostri cibi o le vostre bevande, la frutta e i succhi di frutta possono essere l'opzione migliore. Per esempio, provate a dolcificare i fiocchi d'avena con della salsa di mele o delle banane. Oppure potete aggiungere una spruzzata di succo di frutta all'acqua di seltz.

Anche altri dolcificanti naturali possono essere una buona idea, come l'estratto di vaniglia, spezie come la cannella o altri elementi naturali come il cacao in polvere o l'estratto di mandorle.