. Vediamo i benefici per la salute della versione del wasabi a base di rafano che è più probabile incontrare.
Informazioni nutrizionali
Un cucchiaino di pasta wasabi a base di rafano contiene:?
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Calorie: 15
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 1 grammo
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 2 grammi
La pasta di wasabi contiene anche piccole quantità di:
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ferro
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Magnesio
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Fosforo
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Potassio
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Sodio
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Potassio
Con circa un cucchiaino da tè, una porzione di wasabi è così piccola che ci sono pochi nutrienti misurabili.
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Potenziali benefici del Wasabi per la salute
La pasta di wasabi di per sé non è ricca di sostanze nutritive, ma viene spesso servita insieme a piatti nutrienti a base di pesce come sushi, sashimi e nigiri.
La ricerca ha anche individuato una serie di potenziali benefici per la salute associati ai nutrienti presenti nella pasta wasabi a base di rafano:
Riduzione del rischio di anemia
Il wasabi contiene una piccola quantità di ferro. L'assunzione di una quantità sufficiente di ferro nella dieta riduce il rischio di sviluppare anemia, una condizione che provoca sintomi come affaticamento, palpitazioni e altri problemi legati ai livelli di ferro nel sangue. Il ferro influisce sul livello di emoglobina nel sangue, necessaria per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo.
Abbassa la pressione sanguigna
Il wasabi contiene una piccola quantità di potassio. Le ricerche dimostrano che le diete ricche di potassio possono avere un impatto positivo sulla pressione sanguigna. Quando i partecipanti a uno studio sul potassio hanno assunto circa 4.100 mg di potassio al giorno, i loro valori di pressione sanguigna sono risultati più bassi rispetto ai partecipanti che ne hanno assunto meno.
Potenziali rischi del Wasabi
La pasta di wasabi servita nella maggior parte dei ristoranti del mondo occidentale contiene un alto livello di sodio rispetto alla dose di un cucchiaino. Se si segue una dieta povera di sodio, è bene limitare il consumo di wasabi.
Allergia alla soia
La maggior parte dei wasabi finti contiene olio di soia. Se si soffre di allergia alla soia, si dovrebbe evitare il wasabi a meno che non si sia certi che sia autentico e non contenga prodotti di soia.
Alternative più salutari
Il wasabi che deriva dal gambo della pianta di wasabi è in realtà più salutare della pasta di wasabi preparata con il rafano. Il wasabi autentico contiene più fibre e potassio rispetto alla versione più comunemente preparata nei ristoranti. Tuttavia, poiché consumiamo il wasabi in quantità così ridotte, la differenza nutrizionale tra le due versioni è minima.
