Succo di sedano: Ci sono benefici per la salute?

Ingrediente fondamentale di zuppe, stufati e insalate di patate, il sedano è una verdura croccante e fibrosa che offre numerosi benefici per la salute.

Il sedano è stato coltivato per la prima volta nel Mediterraneo ed è stato usato come medicina dalle civiltà antiche molto prima di essere comunemente consumato come cibo. Oggi i gambi crudi sono molto apprezzati da chi è a dieta come spuntino ipocalorico, ma anche il succo di queste verdure è una tendenza salutistica sempre più diffusa.

Negli ultimi anni, alcuni hanno affermato che il succo di sedano può trattare o prevenire una serie di patologie. Sebbene alcune di queste affermazioni possano essere esagerate, esistono prove del valore del succo come bevanda salutare.

Informazioni nutrizionali

Il succo di sedano comprende:

• Vitamina A

• Vitamina C

• Vitamina K

• Il calcio

• Magnesio

• Zinco

• Rame

• Folato

• Biotina

• Altre vitamine del gruppo B e antiossidanti

Una porzione da 8 once di succo di sedano contiene:

• 42,5 calorie

• 4 grammi di fibre

• 2 grammi di proteine

• 215 milligrammi di sodio

• 0 grammi di grassi

• 0 grammi di colesterolo

• Carboidrati: 9 grammi

Potenziali benefici del succo di sedano per la salute

Oltre a essere molto nutriente, il succo di sedano potrebbe aiutare:

Alleviare le infiammazioni. Una dieta antinfiammatoria è un elemento importante per combattere malattie come l'artrite reumatoide. Alcune sostanze fitochimiche estratte dal sedano hanno dimostrato proprietà antinfiammatorie. La ricerca suggerisce che queste sostanze chimiche disturbano la risposta immunitaria dell'organismo, attenuando l'infiammazione.

Prevenzione del cancro. Gli antiossidanti possono aiutare a proteggere le cellule dalle molecole chiamate radicali liberi, che svolgono un ruolo nelle malattie cardiache, nel cancro e nel processo di invecchiamento.

Uno studio recente ha scoperto che diversi composti presenti nelle foglie e nei semi di sedano agiscono come potenti antiossidanti nell'organismo. Questi composti includono acido caffeico, acido ferrico, tannino e saponina. Il sedano, crudo o sotto forma di succo, può aiutare ad assumere una quantità sufficiente di questi composti e a ridurre le probabilità di cancro.

Potenziali rischi del succo di sedano

Il succo di sedano contiene sostanze chimiche chiamate psoraleni, che rendono la pelle più sensibile alla luce solare. Bere grandi quantità di succo di sedano potrebbe aumentare le probabilità di cancro alla pelle e altri problemi cutanei.

Anche le allergie al sedano sono relativamente comuni. Se notate prurito o gonfiore in bocca o sulla pelle dopo aver bevuto succo di sedano, potreste essere allergici.

Alternative salutari

Se siete allergici al sedano, ci sono molte alternative valide. Mele, carote e cavolo riccio sono ottime scelte per un frullato o un succo nutriente e delizioso.