I peperoni, che sono da sempre un alimento base della cucina latinoamericana, sono nati in Sud America già nel 5.000 a.C..
I peperoni sono disponibili tutto l'anno, anche se sono meno costosi durante i mesi estivi. Al di là del loro uso nella cucina latinoamericana, i peperoni sono diventati molto popolari tra i cuochi di tutto il mondo?
Sebbene i peperoni siano disponibili in un assortimento di colori, ogni colore di peperone ha un sapore e un profilo nutrizionale unico. I peperoni verdi sono uno dei tipi più saporiti di peperoni dolci e tendono a rimanere freschi un po' più a lungo rispetto ai peperoni rossi o gialli?
Benefici per la salute
I peperoni verdi sono una verdura molto apprezzata da tenere in cucina perché sono incredibilmente versatili e possono essere aggiunti a quasi tutti i piatti salati. Oltre alla loro versatilità, i composti contenuti nei peperoni verdi possono offrire un'ampia gamma di benefici per la salute?
Migliorano la salute degli occhi
I peperoni verdi sono ricchi di un composto chimico chiamato luteina. La luteina conferisce ad alcuni alimenti, tra cui carote, melone e uova, la loro caratteristica colorazione gialla e arancione. La luteina è un antiossidante che ha dimostrato di migliorare la salute degli occhi.
In particolare, la luteina aiuta a rafforzare la parte dell'occhio che spesso viene danneggiata dalla luce blu. L'assunzione di una quantità sufficiente di luteina nella dieta può aiutare a prevenire lo sviluppo della degenerazione maculare e della cataratta.?
Prevenire l'anemia
L'anemia è una condizione che deriva dalla mancanza di una quantità sufficiente di ferro nel sangue. Questo può limitare la produzione di globuli rossi sani, che trasportano l'ossigeno in tutto il corpo. I principali sintomi dell'anemia sono la stanchezza e la debolezza.
I peperoni verdi non solo sono ricchi di ferro, ma anche di vitamina C, che può aiutare il corpo ad assorbire il ferro in modo più efficiente. Questa combinazione rende i peperoni verdi un superalimento per la prevenzione e il trattamento dell'anemia da carenza di ferro?
Alimentazione
Se le arance sono note per il loro elevato contenuto di vitamina C, i peperoni verdi hanno in realtà una quantità di vitamina C doppia rispetto al peso delle arance e di altri agrumi. I peperoni verdi sono anche un'ottima fonte di:?
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Vitamina B6
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Vitamina K
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Potassio
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Vitamina E
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Folati
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Vitamina A
Nutrienti per porzione
Una porzione di peperoni verdi tritati contiene:?
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Calorie: 15
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Grassi: 0 grammi
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Colesterolo: 0 milligrammi
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Sodio: 2 milligrammi
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Carboidrati: 3 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 2 grammi
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Proteine: 1 grammo
Cose da tenere d'occhio
I peperoni verdi possono essere consumati con moderazione dalla maggior parte delle persone. Tuttavia, alcune persone possono essere allergiche ai peperoni verdi, soprattutto quelle già sensibili ai pollini. Tenete d'occhio i segni di una reazione allergica, come respiro affannoso o gonfiore della lingua o della gola, e chiamate un medico se necessario.
Come preparare i peperoni verdi
Per preparare i peperoni verdi, il primo passo è tagliare intorno al gambo. Quindi, tagliare a metà il peperone verde rimasto e rimuovere i semi. A questo punto può essere una buona idea lavare i peperoni verdi per assicurarsi che i semi vengano rimossi completamente. Anche se non sono tossici e non fanno male se se ne perdono un paio, i semi del peperone verde hanno un sapore amaro e non si abbinano bene alla maggior parte dei piatti.
Una volta rimossi i semi, i peperoni verdi sono facili da preparare. Si possono tagliare a spicchi per mangiarli freschi, a dadini per mescolarli ai piatti, o lasciarli a metà per poterli farcire e cuocere al forno?
Alcuni piatti che hanno un ottimo sapore con i peperoni verdi cotti sono:?
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Spaghetti
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Tacos
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Polpettone
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Hamburger
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Soffritto
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Chili
