Chiamate così per la città greca in cui furono coltivate per la prima volta, le olive kalamata, come tutte le olive, provengono dall'olivo e devono essere curate in un modo specifico prima di poter essere consumate.
Le olive Kalamata, in particolare, crescono solo nella penisola del Peloponneso, in Grecia. Sebbene tutte le olive provengano dagli ulivi, i diversi climi hanno effetti diversi sulle olive prodotte.
Gli ulivi della penisola del Peloponneso tendono ad avere foglie più grandi rispetto agli altri ulivi e possono assorbire molto sole, il che è un fattore importante nella produzione delle deliziose olive kalamata di colore viola?
Benefici per la salute
Oltre a conferire un sapore unico e salato del Mediterraneo ai vostri piatti preferiti, le olive Kalamata offrono una serie di importanti benefici per la salute. Sono ricche di antiossidanti e alcuni studi collegano le diete che includono porzioni regolari di olive a una serie di risultati impressionanti.
Riducono il rischio di malattie cardiache
Le olive Kalamata possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Ciò è dovuto alla presenza di idrossitirosolo nelle olive.
L'idrossitirosolo è un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e di aumentare i livelli di colesterolo HDL (buono)?
Livelli elevati di colesterolo LDL sono associati a un aumento del rischio di infarto e ictus, mentre livelli elevati di colesterolo HDL sono associati a una diminuzione del rischio di infarto e ictus. Il consumo di alimenti, come le olive kalamata, che consentono di mantenere i rapporti con il colesterolo, può giovare alla salute generale del cuore?
Possono ridurre i sintomi del morbo di Alzheimer
Le olive Kalamata contengono un composto chiamato acido gallico. Uno studio recente ha dimostrato che l'acido gallico può aiutare a riparare i danni alle cellule nervose causati dalla malattia di Alzheimer nei ratti.
Sebbene siano necessari ulteriori studi per verificare se l'acido gallico abbia lo stesso effetto sull'uomo, questi primi risultati suggeriscono che le olive kalamata potrebbero essere utili alle persone affette dal morbo di Alzheimer o a rischio di svilupparlo?
Nutrizione
Oltre ai numerosi benefici per la salute, le olive kalamata sono anche ricche di micro e macronutrienti, tra cui:?
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Il ferro
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Calcio
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Rame
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Vitamina A
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Vitamina E
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Magnesio
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Fosforo
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Potassio
Nutrienti per porzione
Una porzione di olive kalamata equivale a circa due olive. Queste due olive contengono:
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Calorie: 35
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Grassi: 2,5 grammi
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Sodio: 320 milligrammi
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Proteine: 2 grammi
Dimensioni delle porzioni
Le olive Kalamata sono salutari se consumate con moderazione, ma è importante ricordare che, come tutte le olive, sono ricche di sodio. L'eccesso di sodio nella dieta costringe il cuore a lavorare di più per svolgere il suo lavoro e può portare a condizioni che includono l'insufficienza cardiaca congestizia e le malattie renali. Limitate le porzioni di olive, così come gli alimenti trasformati, e cercate di mantenere l'apporto di sodio a un livello pari o inferiore a 2300 milligrammi al giorno?
Come preparare le olive Kalamata
Le olive Kalamata sono coltivate solo nel Mediterraneo, quindi non deve sorprendere che siano spesso richieste specificamente per i piatti in stile mediterraneo?
Ecco alcuni modi per aggiungere le olive kalamata alla vostra dieta:?
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Incluso in un piatto di formaggi
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Aggiunto a un panino submarino con carni italiane
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Sulla pizza
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Nel sugo per spaghetti fatto in casa
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In insalata greca
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Abbinato al pesce
