Cardamomo: Ci sono benefici per la salute?

Il cardamomo è un'aggiunta invitante a diversi cibi e bevande, e completa sia i piatti dolci che quelli salati. Anche se non è popolare come la cannella o lo zenzero, questa spezia versatile è amata per il suo sapore intrigante, innegabilmente dolce ma con un tocco di erbe e note di pino.

Originario dell'India, il cardamomo è stato a lungo ricercato in tutto il mondo. Nell'antico Egitto, i suoi semi servivano come dentifricio e collutorio. Il cardamomo è arrivato anche nelle grandi civiltà dell'antica Grecia e di Roma, dove veniva usato principalmente come profumo.

Gli storici non sono d'accordo sull'origine del cardamomo in Scandinavia, dove è tuttora popolare per la preparazione di dolci. Molti ritengono che i Vichinghi abbiano incontrato il cardamomo per la prima volta a Costantinopoli. Altri attribuiscono ai Mori l'introduzione della spezia.

Oggi il cardamomo è coltivato principalmente in India, Sri Lanka, Nepal e Guatemala. Sebbene la sua popolarità sia in aumento in molte regioni, viene consumato soprattutto in Medio Oriente come aggiunta a prodotti da forno, carni e tè.

Informazioni nutrizionali

Il cardamomo offre un'eccellente opportunità per aggiungere sapore a cibi e bevande limitando al contempo calorie e grassi.

È un'ottima fonte di:

• Vitamina C

• Riboflavina

• Niacina

• Magnesio

• Potassio

Un cucchiaino di cardamomo macinato contiene:

• 6 calorie

• Meno di 1 grammo di proteine

• Meno di 1 grammo di grassi

• 1 grammo di carboidrati

• 1 grammo di fibre

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Potenziali benefici del cardamomo per la salute

Il cardamomo offre un modo ipocalorico di aggiungere sapore a una varietà di piatti. Può rendere più saporiti diversi tipi di verdure, rendendo più probabile l'assunzione dei loro benefici per la salute.

Il cardamomo può anche:

Aiutare i denti. Masticare i semi di cardamomo può alterare i livelli di pH della bocca e aiutare il corpo a produrre più saliva. Questo aiuta a mantenere la bocca umida e protegge da problemi di salute dentale come la carie. Come minimo, il cardamomo funge da efficace rinfrescante dell'alito.

Rende meno probabile il diabete. Il cardamomo può attenuare l'infiammazione e proteggere le cellule dal cosiddetto stress ossidativo, uno squilibrio tra radicali liberi e antiossidanti che può portare a una serie di problemi medici.

Può anche aiutare l'organismo a gestire meglio l'insulina.

Mantiene sana la pressione sanguigna. Le ricerche suggeriscono che l'uso regolare di polvere di cardamomo può abbassare la pressione sanguigna. Questo può rendere meno probabili attacchi di cuore e ictus.

Potenziali rischi del cardamomo

Quando si assumono quantità di cardamomo tipiche degli alimenti, non ci sono rischi documentati. Tuttavia, quantità maggiori di cardamomo potrebbero causare dolore in caso di calcoli biliari. Sono inoltre necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti di grandi quantità di cardamomo sulle donne in gravidanza o che allattano.

Parlate con il vostro medico se state pensando di assumere il cardamomo come integratore.