Il vino è stato una parte importante delle tradizioni culturali, sociali e religiose per migliaia di anni. Si ottiene dall'uva che viene pigiata e lasciata fermentare nel tempo. Questo processo forma i lieviti, che trasformano gli zuccheri della frutta in alcol.
Il vino ha una lunga storia di usi medicinali. È stato prescritto come tonico per la longevità. Anche i monasteri medievali sostenevano che la lunga vita dei monaci era in parte dovuta al consumo di vino.
La ricerca moderna ha approfondito il potenziale salutistico del vino. Gli scienziati hanno notato che le persone in Francia mostravano un rischio minore di morire di malattie cardiache rispetto a quelle di altri Paesi, nonostante una dieta ricca di grassi saturi. I ricercatori ritengono che ciò sia dovuto al consumo medio di vino della popolazione.
È risaputo che un forte consumo di alcol, di qualsiasi tipo, può causare gravi problemi di salute. Ma gli studi dimostrano che, se consumato con moderazione, il vino può offrire alcuni benefici per la salute a lungo termine?
Informazioni sulla nutrizione
Una porzione da 150 millilitri di vino rosso contiene:?
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Calorie: 125
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 4 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 1 grammo
Il vino è una fonte di:?
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Manganese
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Potassio
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Ferro
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Fosforo
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Vitamina B6
Contiene anche magnesio. Questo minerale può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus?
Il valore nutrizionale dei vini rossi e bianchi è molto simile. Il vino bianco contiene meno calorie (121 per una porzione di 150 millilitri), mentre il vino rosso ha un contenuto di vitamine e minerali leggermente superiore.?Il vino rosso contiene una quantità di polifenoli (composti vegetali con proprietà antiossidanti) quasi 10 volte superiore a quella del vino bianco.
Il vino bianco è prodotto principalmente con uve bianche, alle quali viene tolta la buccia prima del processo di fermentazione. Il vino rosso è prodotto con uve rosse o nere e la buccia non viene rimossa prima della fermentazione.
Potenziali benefici del vino per la salute
Il vino è una ricca fonte di antiossidanti che possono contribuire a migliorare la salute. Tuttavia, il consumo di quantità elevate di qualsiasi tipo di alcol può contribuire a creare problemi di salute.
Gli studi associano questi benefici per la salute a un consumo di vino da basso a moderato:
Potenziale riduzione del rischio di cancro
Gli antiossidanti del vino combattono i danni alle cellule del nostro corpo causati dall'invecchiamento, da fattori ambientali come l'inquinamento e dallo stile di vita. Prevenendo e invertendo questo danno cellulare, una dieta ricca di antiossidanti può ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche, compreso il cancro.
Gli studi dimostrano un legame tra il consumo moderato di vino e la riduzione dei tassi della maggior parte dei tumori. Gli scienziati ritengono che ciò sia dovuto al fatto che il nostro organismo può assorbire meglio gli antiossidanti del vino rispetto a quelli presenti in molti alimenti.
Effetti antinfiammatori
Il vino contiene flavonoidi, antociani e altri antiossidanti di origine vegetale che hanno dimostrato di ridurre l'infiammazione dell'organismo. L'infiammazione è un meccanismo di difesa naturale che il corpo utilizza per guarire. Ma un'infiammazione eccessiva per periodi prolungati è legata a malattie croniche come l'artrite, il diabete, le malattie cardiache e le malattie polmonari?
Vasi sanguigni sani
Il contenuto di antiossidanti dei vini rossi comprende anche il resveratrolo. Questo nutriente può ridurre il colesterolo LDL (cattivo) che danneggia le arterie e causa l'accumulo di placche. Il resveratrolo aumenta anche il colesterolo HDL (buono) che aiuta a migliorare il flusso sanguigno.
Il vino bianco non contiene resveratrolo, ma altri antiossidanti, come il tirosolo, che hanno effetti simili sul colesterolo. La ricerca suggerisce che, sebbene questi antiossidanti siano disponibili in alcuni frutti, il nostro corpo li assorbe meglio se consumati nel vino.
Riduzione del rischio di malattie cardiache
Le proprietà ipocolesterolemizzanti del resveratrolo possono ridurre la pressione sul sistema cardiovascolare, aiutando a evitare le malattie cardiache. L'antiossidante aiuta anche ad allargare i vasi sanguigni. Questo effetto favorisce una buona circolazione, aumenta il flusso sanguigno e riduce il rischio di coaguli che causano ictus e attacchi cardiaci.
Le ricerche condotte sulla salute dei bevitori di vino nel corso del tempo confermano questi risultati. Gli studi dimostrano che, rispetto ai non bevitori, le persone che consumano quantità moderate di vino hanno un rischio significativamente inferiore di morte prematura per infarto e altre malattie cardiache.
Potenziali rischi del vino
La potente attività antiossidante del vino può offrire grandi benefici per la salute, ma bere troppo alcol può causare rischi per la salute. Parlate con il vostro medico per assicurarvi che l'alcol sia sicuro da includere nella vostra dieta e consumatelo con moderazione?
I rischi per la salute associati al consumo di vino includono
Malattie del fegato
Il consumo di alcol a lungo termine può causare infiammazione del fegato, cicatrici e insufficienza d'organo?
Malattie cardiache
Sebbene gli antiossidanti dei vini possano promuovere la salute del cuore, un consumo prolungato può aumentare la pressione sanguigna e danneggiare il muscolo cardiaco.
Aumento di peso indesiderato
Il vino contiene molte calorie per porzione. Anche un consumo moderato influisce sull'apporto calorico giornaliero e, a livelli elevati, può causare un aumento di peso.
Aumento del rischio di alcuni tumori
Il consumo massiccio di vino è legato ad alcuni tipi di cancro, tra cui quello alla bocca, alla gola, all'esofago, al fegato, al pancreas e al seno.
Dipendenza
L'alcol può causare dipendenza fisica e psicologica. Gli scienziati ritengono che alcune persone siano geneticamente più inclini all'abuso e alla dipendenza da alcol. La dipendenza da alcol a lungo termine può indebolire il sistema immunitario e influenzare la risposta dell'organismo allo stress, aumentando il rischio di molte malattie croniche.
Preoccupazioni in gravidanza
Il consumo di alcol durante la gravidanza aumenta il rischio di difetti congeniti, parto prematuro, sindrome fetale da alcol e aborto spontaneo. In caso di gravidanza o allattamento, i medici raccomandano di evitare l'alcol.
Alternative più salutari
Il vino è ricco di potenti antiossidanti, ma si possono ottenere da altre fonti, come la frutta e la verdura fresche, questi stimolanti naturali per la salute.?
Uno stile di vita, una dieta e un'attività fisica sani offrono molti dei benefici per la salute associati al vino.
