Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 11 % Valore Giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 7 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 2 g 1% Fibra alimentare 1 g 4% Zucchero 0 g Proteine 1 g 2%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 22%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 5%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 48%
Le bietole da colletta sono un ortaggio a foglia verde e appartengono al genere Brassica, come i broccoli, i cavoli e il cavolo. Queste piante sono originarie del Nord America e fanno parte della dieta tradizionale del Sud America da centinaia di anni. Proprio come le altre brassiche, le verdure di collard sono ricche di nutrimento e forniscono molti benefici per la salute se consumate regolarmente nell'ambito di una dieta sana.
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e le fibre alimentari presenti nelle verdure di collard forniscono notevoli benefici per la salute. Le fibre alimentari sono importanti per mantenere la salute dell'apparato digerente. La fibra solubile contenuta nelle bietole può aiutare ad assorbire il colesterolo prima che entri in circolo, riducendo i livelli di colesterolo. La fibra insolubile contenuta nelle bietole alimenta i batteri buoni dell'intestino, aiutando a digerire gli alimenti in modo più efficiente.
Tra gli altri benefici per la salute delle bietole vi sono:
Miglioramento della salute
Le bietole sono una buona fonte di vitamina K, fondamentale per la salute delle ossa. L'assunzione quotidiana di una quantità sufficiente di vitamina K aiuta l'organismo ad assorbire il calcio e a rafforzare la struttura fondamentale delle ossa. Di conseguenza, le bietole possono contribuire a ridurre il rischio di osteoporosi.
Prevenzione delle malattie
Il corpo produce naturalmente radicali liberi come sottoprodotto dell'utilizzo di energia. Questi radicali liberi possono danneggiare altre cellule, causando potenzialmente cancro, malattie cardiache e diabete. Le verdure collard sono ricche di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e possono contribuire a ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.
Prevenzione dei difetti alla nascita
Le verdure a foglia scura, come le bietole, sono le migliori fonti naturali di folato. Il folato è una vitamina importante che aiuta il corpo a crescere ed è particolarmente importante per i bambini piccoli e le donne in gravidanza. I medici raccomandano alle donne che potrebbero rimanere incinte di assumere almeno 400 microgrammi di folato al giorno per aiutare a prevenire difetti alla nascita come la spina bifida.
Miglioramento della salute dell'organismo
Le bietole forniscono vitamina A e vitamina C, entrambe importanti per il sistema immunitario. La vitamina C aiuta a mantenere sane le cellule del sangue e la vitamina A è importante per la salute dei linfociti T, una parte del sistema immunitario che attacca batteri e virus invasori.
Nutrizione
Le bietole sono ricche di potassio, importante per regolare il battito cardiaco, aiutare i muscoli a contrarsi e bilanciare l'effetto del sale sul corpo.
Le bietole hanno anche un basso indice glicemico, il che significa che non causano picchi di zucchero nel sangue dopo il consumo. Le persone che soffrono di diabete si rivolgono spesso ad alimenti a basso indice glicemico per gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue.
Gli alimenti a basso indice glicemico aiutano anche a sentirsi sazi più a lungo perché richiedono più tempo per essere digeriti. Questo effetto può aiutare le persone che stanno cercando di perdere peso a non mangiare troppo.
Le verdure di collard sono anche un'ottima fonte di:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Il calcio
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Potassio
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Folato
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Antiossidanti
Nutrienti per porzione?
Una tazza di cime di collardo fresche contiene:
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Calorie: 11
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: Meno di 1 grammo
Dimensioni delle porzioni
Le bietole sono salutari, ma è possibile consumare una quantità eccessiva di una cosa buona. Le bietole sono ricche di fibre, che richiedono più tempo al corpo per essere digerite rispetto a molte altre sostanze. Mangiare troppe fibre in una volta sola può portare a spiacevoli effetti collaterali come gonfiore o gas. Mangiare non più di una o due tazze di cime di collardo in una volta sola è un buon modo per ottenere i loro benefici per la salute senza stressare lo stomaco.
Come preparare le bietole
Essendo parenti dei broccoli e di altre verdure crucifere, le bietole sono più dure di molti altri tipi di verdure a foglia. Mentre alcuni apprezzano la loro consistenza rigida, altri preferiscono cucinare le cime di cavolo per ammorbidirle.
Le bietole sono una verdura versatile che può essere aggiunta a qualsiasi piatto salato.
Ecco alcuni modi per aggiungere le bietole alla vostra dieta:
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Usate le verdure di collard al posto delle tortillas per avvolgere i burritos.
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Tritare le cime di collardo e aggiungerle al chili.
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Includere le cime di collardo in una zuppa.
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Aggiungete le cime di collardo al soffritto per dare un tocco di colore.
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Pure le cime di collardo per fare un pesto.
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Saltare le cime di collardo e consumarle come contorno.
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Frullate le bietole in un frullato per ottenere un apporto nutritivo supplementare.
