I semi di cumino hanno molto di più del loro uso come spezia. Questi semi fanno parte della cucina europea e asiatica da centinaia di anni. Si trovano spesso in alimenti salati come formaggi, piatti di carne e crauti. Tuttavia, viene utilizzato anche in erboristeria.
Storicamente, i semi di cumino sono stati utilizzati per trattare qualsiasi cosa, dall'indigestione al gonfiore e al gas. Oggi la scienza può sostenere alcune di queste affermazioni, ma non tutte.
I semi di cumino hanno alcuni benefici per la salute, ma è importante capire esattamente cosa sostiene la ricerca prima di aggiungere questa spezia alla propria dieta in grandi quantità.
Informazioni nutrizionali
Un cucchiaino di semi di cumino (circa 2 grammi) contiene:
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Calorie: 7
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Proteine: Meno di 1 grammo
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: Meno di 1 grammo
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: Meno di 1 grammo
Il cumino è un'ottima fonte di:
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Vitamina A
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Potassio
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Magnesio
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Calcio
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Fosforo
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Niacina
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Folato
I semi di cumino sono anche una ricca fonte di antiossidanti. Questa spezia contiene una quantità significativa di luteina e zeaxantina, carotenoidi legati alla riduzione dei pericolosi radicali liberi. Queste molecole all'interno del corpo sono elettroni spaiati che rubano elettroni alle altre cellule e contribuiscono a una serie di malattie.
L'assunzione di una quantità sufficiente di questi antiossidanti è stata collegata a una riduzione del rischio di malattie cardiache, aterosclerosi (accumulo di placche nelle arterie) e pressione alta.
Potenziali benefici del cumino per la salute
Il cumino è una ricca fonte di vitamine e minerali. Tuttavia, gli stessi aspetti che rendono il cumino così potente possono anche creare complicazioni per la salute delle persone con determinate condizioni mediche.
Per il momento, la ricerca ha individuato una serie di potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di quantità moderate di cumino:
Riduzione del rischio di infiammazione
Una delle proprietà più interessanti dei semi di cumino è la loro capacità di contribuire a ridurre l'infiammazione cronica. Questo tipo di infiammazione è collegato a un aumento del rischio di molte altre patologie croniche, dalle malattie cardiache alla demenza, all'artrite. Ridurre l'infiammazione può ridurre il rischio di tutte queste patologie e non solo?
Secondo alcuni studi, i semi di cumino e l'olio di cumino possono contribuire a ridurre l'infiammazione in modo sicuro e senza effetti collaterali spiacevoli.
Questo effetto antinfiammatorio è stato studiato più da vicino in relazione alla sindrome dell'intestino irritabile e alle malattie infiammatorie intestinali, ma ha mostrato benefici anche in altre sedi del corpo.
Miglioramento della digestione
I semi di cumino sono stati utilizzati per ridurre i sintomi della dispepsia (indigestione) per centinaia di anni. Ora gli studi scientifici cominciano a confermare questo rimedio popolare. Diversi studi hanno rilevato che il consumo di olio di cumino può contribuire a ridurre i sintomi di disagio nel tratto digestivo.
I semi di carvi e l'olio di carvi possono contribuire a ridurre i disturbi intestinali da soli o in combinazione con l'olio di menta piperita. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che l'olio di cumino rilassa i muscoli crampiformi dell'intestino. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per individuare la causa esatta della riduzione dei disturbi.
Può aiutare a mantenere il peso
Alcuni studi suggeriscono che il consumo di estratto di cumino potrebbe aiutare a mantenere o ridurre il peso in modo più efficace. Lo studio ha rilevato che le persone con un IMC più elevato sono state in grado di ridurre il loro peso senza modificare attivamente la dieta e i livelli di attività fisica assumendo una piccola dose di estratto di cumino al giorno. Tuttavia, è necessario condurre ulteriori studi per identificare la causa di questo effetto.
Potenziali rischi del cumino
Poiché il cumino è molto potente, è necessario consultare il medico prima di assumerlo come integratore. Prima di aggiungere quantità significative di cumino alla vostra dieta, considerate quanto segue:
Ipoglicemia
È stato dimostrato che i semi di cumino abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire gli effetti sull'uomo. Di conseguenza, le persone affette da diabete dovrebbero essere caute nel consumare olio di cumino, estratto di cumino o altre grandi quantità di cumino.
Infatti, i semi di carvi in grandi quantità possono abbassare eccessivamente i livelli di zucchero nel sangue, causando ipoglicemia (livelli di zucchero nel sangue anormalmente bassi). Le persone affette da diabete dovrebbero consultare il proprio medico se intendono utilizzare l'olio di cumino per controllare i livelli di glucosio nel sangue.
Preoccupazioni in gravidanza
Il cumino non è stato studiato per quanto riguarda gli effetti sulle persone in gravidanza. Le persone in gravidanza dovrebbero evitare di consumare semi di cumino in grandi quantità per precauzione, fino a quando non saranno condotti ulteriori studi.?
