Le noci sono la frutta secca più sana del mondo. Hanno più nutrienti e antiossidanti di tutte le altre varietà di noci.
Le noci sono nate nell'antica Persia prima di diffondersi in tutto il mondo. Divennero un elemento popolare sulle rotte commerciali e spesso venivano regalate ai reali. I Romani pensavano che la noce potesse contrastare il veleno e curare le malattie della pelle, mentre nella Medicina Tradizionale Cinese vengono utilizzate per:
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Disintossicare i reni
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Nutrire il sangue
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Promuove la salute gastrointestinale
Gli scienziati moderni hanno trovato prove a sostegno di molte di queste affermazioni. Mentre gli studi si sono tradizionalmente concentrati sui benefici della noce intera, le ricerche più recenti suggeriscono che la spremitura della noce in olio conserva i suoi effetti salutari?
L'olio di noci è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari e può essere utilizzato al posto della maggior parte degli altri oli da cucina in ricette, salse e condimenti. È adatto per friggere in padella, ma evitate di cuocerlo a temperature troppo elevate. Al punto di fumo, intorno ai 320°, può perdere alcuni nutrienti e sviluppare un sapore amaro.
Informazioni nutrizionali
Un cucchiaio di olio di noci contiene:?
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Calorie: 120
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 14 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
L'olio di noci è una buona fonte di:?
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Vitamina K
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Vitamina E
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Colina
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Fosforo
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Zinco
L'olio di noce è anche ricco di selenio. Questo antiossidante favorisce la funzionalità della tiroide e può ridurre il rischio di declino cognitivo, malattie cardiache e cancro. ?
Potenziali benefici dell'olio di noce per la salute
L'olio di noci è una ricca fonte di sostanze nutritive e antiossidanti, alcune delle quali possono addirittura migliorare la memoria e la concentrazione.
Le ricerche dimostrano che l'olio di noci ha una serie di altri benefici per la salute:?
Salute del cuore
La maggior parte dei grassi contenuti nell'olio di noce contiene l'acido grasso omega-3 chiamato acido alfa-linolenico. Questo grasso buono può ridurre del 10% il rischio di sviluppare malattie cardiache se inserito nella dieta quotidiana. Gli scienziati ritengono che ciò sia dovuto al fatto che gli omega-3 possono abbassare i livelli di colesterolo, contribuendo a mantenere le arterie pulite e ben funzionanti.
Le noci riducono anche i livelli di trigliceridi, un tipo di grasso associato a un rischio maggiore di malattie cardiache, infarti e ictus. Uno studio ha persino scoperto che l'olio di noci può aiutare l'organismo a gestire meglio lo stress, mantenendo stabili i livelli di pressione sanguigna e riducendo la pressione sul cuore.
Riduzione del rischio di diabete
L'olio di noci è ricco di antiossidanti che possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di diabete. Secondo alcuni studi, questi antiossidanti hanno anche effetti antinfiammatori.
L'infiammazione è la risposta naturale del nostro organismo allo stress e alle infezioni, ma può causare resistenza all'insulina, che blocca la capacità dell'organismo di utilizzare gli zuccheri. Questo fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue, aumentando il rischio di obesità e diabete.
Una pelle migliore
Gli studi dimostrano che il corpo converte gli acidi grassi dell'olio di noce in composti che costituiscono la pelle. Gli scienziati ritengono che l'assunzione di una quantità sufficiente di omega-3 e omega-6 nella dieta, come quella contenuta nell'olio di noce, possa favorire una migliore salute della pelle, una più rapida guarigione delle ferite e il trattamento di eczemi, acne e persino di alcuni tipi di cancro della pelle.
È anche possibile applicare l'olio di noce per via topica. Gli effetti antinfiammatori e antiossidanti dell'olio possono contribuire a rallentare i segni dell'invecchiamento e a trattare patologie come la psoriasi.
Prevenzione del cancro
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, alcuni studi dimostrano che i nutrienti delle noci possono rallentare la crescita delle cellule tumorali. Sono necessarie ulteriori ricerche che esplorino gli effetti sull'uomo. Gli antiossidanti dell'olio aiutano a combattere i danni alle cellule che, secondo gli scienziati, portano al cancro. La ricerca mostra una riduzione del 15% del rischio di cancro nelle persone che mangiano un grammo di noci al giorno.
Potenziali rischi dell'olio di noci
L'olio di noci è ricco di sostanze nutritive, tra cui gli omega-3, che spesso mancano in molte diete. Tuttavia, come altri oli da cucina, deve essere usato con moderazione per evitare di aggiungere troppe calorie alla dieta e di creare potenziali rischi per la salute come:
Allergie
Le noci possono provocare una grave reazione allergica nelle persone allergiche alle noci. Alcune persone allergiche alle arachidi possono avere una reazione allergica se consumano olio di noci.
Aumento di peso
L'olio di noci è molto calorico. Per evitare un aumento di peso indesiderato, è bene utilizzarlo con parsimonia quando si cucina, si condisce un'insalata o si mescola a una salsa.?Un eccesso di peso può causare problemi di salute come malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e altre condizioni mediche gravi.
Interazione con i farmaci
Le noci possono interagire con alcuni farmaci per la tiroide. Parlate con il vostro medico per assicurarvi che l'olio di noci possa essere aggiunto alla vostra dieta.
