Informazioni nutrizionali
Dose 6 pezzi Calorie 186 % Valore Giornaliero* Grassi totali 19 g 29% Grassi saturi 4 g 20% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 1 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 3 g 1% Fibra alimentare 2 g 8% Zucchero 1 g Proteine 4 g 8%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 5%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Probabilmente li avete visti nelle ciotole di frutta secca mista durante le feste. Sono grandi e oblunghe e si distinguono dalle mandorle, dalle arachidi e dalle noci pecan. Quando si apre il loro guscio duro e triangolare, hanno una consistenza morbida e un sapore leggero, quasi burroso.
Queste noci dall'aspetto insolito sono le noci del Brasile e provengono dall'albero Bertholletia excelsa, che cresce nella foresta amazzonica. Gli alberi producono frutti piuttosto grandi, dal guscio duro, simili a noci di cocco, che contengono da 10 a 24 semi commestibili.
È probabile che l'uomo mangi le noci del Brasile fin dal Paleolitico, ma la loro prima menzione nelle fonti occidentali risale al 1500. Un esploratore spagnolo le ha conosciute nel 1569 e gli olandesi le hanno portate in Europa nel 1600. Negli Stati Uniti sono arrivate solo nel 1800.
Le noci del Brasile sono ancora lontane dall'essere la frutta a guscio più popolare negli Stati Uniti, ma stanno guadagnando terreno, soprattutto tra coloro che seguono diete keto e vegane. Non solo, ma la ricerca sta dimostrando che possono apportare notevoli benefici alla salute.
Benefici per la salute
Le noci del Brasile sono ricche di selenio, un oligominerale fondamentale per il corretto funzionamento dell'organismo.
Il selenio garantisce la salute della tiroide e aiuta a mantenere il sistema immunitario al massimo del suo funzionamento. Livelli più elevati di selenio possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare i risultati di varie condizioni di salute, come cancro, malattie cardiache, infezioni e infertilità. Mangiare solo due noci del Brasile al giorno può aiutare a mantenere o aumentare l'apporto di selenio con la stessa efficacia di un integratore.
Altri benefici delle noci del Brasile per la salute sono
Salute della tiroide
Il selenio è necessario per una sana funzione della tiroide. Un apporto sufficiente di selenio nella dieta può contribuire a ridurre il rischio di malattia di Hashimotos, malattia di Graves e cancro alla tiroide.
Riduzione del rischio di malattie cardiache
Le noci del Brasile contengono alti livelli di grassi monoinsaturi, che sono grassi sani. L'integrazione di grassi monoinsaturi nella dieta può contribuire a migliorare i livelli di colesterolo, riducendo il rischio di malattie cardiache. Anche la fibra alimentare contenuta nelle noci brasiliane può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus.
Gestione del diabete
Alcuni studi dimostrano che il selenio contenuto nelle noci brasiliane può contribuire a ridurre i livelli di insulina e ad aumentare la sensibilità all'insulina, migliorando i livelli di zucchero nel sangue nelle persone affette da diabete di tipo 2.
Alleviare l'infiammazione
Le noci del Brasile contengono diversi antiossidanti, tra cui la vitamina E e i fenoli. Gli antiossidanti possono aiutare a combattere i radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo e l'infiammazione nel corpo. La riduzione dell'infiammazione può contribuire a ridurre il rischio di varie condizioni di salute, come le malattie cardiache, il diabete e alcuni tipi di cancro.
Salute delle ossa
Le noci del Brasile contengono calcio e magnesio, entrambi necessari per la salute delle ossa. Una porzione da un etto di noci brasiliane contiene dal 25% al 33% della dose giornaliera raccomandata di magnesio, che svolge un ruolo importante nella densità ossea. Una maggiore quantità di magnesio può portare a una maggiore densità ossea.
Salute del cervello
Bassi livelli di selenio sono legati a patologie neurodegenerative come il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer. Gli antiossidanti contenuti nelle noci del Brasile, tra cui il selenio, possono contribuire a migliorare la salute del cervello. Alcune ricerche dimostrano anche che aumentare l'assunzione di selenio può contribuire a migliorare l'umore.
Alimentazione
Una porzione da un etto di noci del Brasile contiene quasi il 1.000% della dose giornaliera raccomandata di selenio. Una singola noce ne contiene 96 microgrammi, una quantità molto superiore a quella di molti altri tipi di frutta secca. Altri nutrienti presenti nelle noci del Brasile sono:
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Vitamina B1
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Vitamina B6
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Vitamina E
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Il calcio
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Rame
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Magnesio
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Manganese
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Fosforo
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Zinco
Nutrienti per porzione
Una porzione da un etto di noci brasiliane secche contiene:
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Calorie: 186
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Proteine: 4 grammi
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Grassi: 19 grammi
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Carboidrati: 3 grammi
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Fibre: 2 grammi
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Zucchero: 1 grammo
Cose a cui prestare attenzione
Quando si tratta di noci brasiliane, meno è meglio. Sono ricche di calorie e grassi, il che può portare a un aumento di peso indesiderato se se ne mangiano troppe.
Mangiare troppe noci brasiliane può anche portare a una tossicità da selenio. I segni di tossicità da selenio sono:
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Problemi gastrointestinali
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Vertigini
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Capelli e unghie fragili
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Dolori articolari
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Irritabilità
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Stanchezza
Nei casi più gravi, può causare
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Insufficienza renale
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Attacco di cuore
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Insufficienza cardiaca
Come preparare le noci del Brasile
Le noci del Brasile si trovano in genere nei negozi di alimentari, sia sgusciate che non sgusciate. Conservatele in un luogo fresco e asciutto per un mese al massimo. Per conservarle più a lungo, mettetele in un sacchetto o contenitore richiudibile e riponetele in frigorifero o nel congelatore.
Le noci brasiliane possono essere consumate semplici o insieme ad altra frutta secca come spuntino sano ed energetico. Hanno una consistenza morbida e un sapore delicato che è delizioso così com'è. Si possono anche preparare in molti altri modi, come ad esempio:
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Tostandoli, da soli o con altra frutta secca.
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Cospargerli crudi su un'insalata.
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Usarli al posto dei pinoli in un pesto.
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Macinarli e mescolarli all'impasto di una torta.
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Preparare palline energetiche crude e vegane.
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Tritarli grossolanamente e aggiungerli all'impasto dei biscotti.
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Aggiungerli a piatti di riso o di verdure per una maggiore croccantezza.
