Le bevande a base di miele e aceto esistono da migliaia di anni. Conosciuta anche come ossimoro, la combinazione di miele e aceto crea uno sciroppo che viene solitamente aggiunto all'acqua o a un altro liquido e poi bevuto. Fin dall'antichità, le persone hanno usato questa miscela per prevenire o migliorare molte condizioni:
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Epilessia
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Morsi di serpente
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Asma
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Raffreddore
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Febbre
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Stitichezza
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Tubercolosi
Sebbene alcune di queste idee siano state smentite, oggi le persone di tutto il mondo continuano a bere la miscela per i benefici che sperano di ottenere, come la perdita di peso o la guarigione delle infezioni. Entrambi gli ingredienti sono reperibili nei negozi di alimentari di tutto il mondo.
Informazioni nutrizionali
Un cucchiaio di miele contiene:
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Calorie: 64
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 17 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 17 grammi
Il contenuto nutrizionale dell'aceto varia a seconda del tipo di frutta utilizzata per produrlo e della marca. Un cucchiaio di aceto di sidro contiene:
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Calorie: 3
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
Una bevanda di miele e aceto può anche essere un'ottima fonte di:
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Potassio
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Fosforo
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Colina
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Calcio
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Magnesio
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Glucosio
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Fruttosio
Potenziali benefici del miele e dell'aceto per la salute
Il miele e l'aceto sono entrambi fonti ricche di vitamine e minerali. Per esempio, nel miele sono presenti la vitamina C e la vitamina E, mentre l'aceto contiene la vitamina B-12 e la vitamina K.
Le vitamine aiutano l'organismo a funzionare e a mantenersi in salute. Le vitamine contenute nel miele e nell'aceto rafforzano il sistema immunitario, contribuiscono alla salute delle ossa e del cuore, aiutano la memoria e la produzione di cellule e favoriscono la coagulazione del sangue.
La ricerca ha individuato una serie di potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di miele e aceto:
Prevenzione delle malattie
Il miele e l'aceto contengono antiossidanti, che svolgono un ruolo importante nel ridurre le molecole di ossigeno dannose (chiamate radicali liberi) nell'organismo. Gli antiossidanti contribuiscono a ridurre il rischio di sviluppare alcune malattie come il cancro, oltre a ridurre i segni dell'invecchiamento e a combattere i tipi di demenza.
Miglioramento della salute del cuore
Alcuni studi suggeriscono che il consumo di aceto può aiutare a prevenire le malattie legate al cuore. In particolare, l'aceto è stato collegato alla riduzione dei livelli di colesterolo cattivo L DL e all'aumento dei livelli di colesterolo buono HDL, che l'organismo utilizza per proteggere dalle malattie cardiache.
Nel frattempo, i primi studi suggeriscono che l'assunzione di quantità moderate di miele può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna, che è un altro fattore di rischio per le malattie cardiache.
Infine, alcuni primi studi suggeriscono anche che l'aceto in generale riduce lo stress ossidativo nell'organismo, che è un fattore predittivo dell'aterosclerosi (l'indurimento delle arterie del cuore). Sono necessarie ulteriori ricerche che esplorino gli effetti sull'uomo. ?
Mantenimento del peso
L'aceto è stato anche collegato a una riduzione dell'appetito, anche se l'accuratezza di questa affermazione è discussa. Molti ritengono che l'acido dell'aceto rallenti l'assorbimento del cibo nell'apparato digerente, lasciando una sensazione di sazietà più prolungata. Di conseguenza, il consumo di miele e aceto può consentire di mantenere più facilmente il peso forma.
Potenziali rischi del miele e dell'aceto
Dato che il miele e l'aceto sono molto potenti, è bene parlarne con il proprio medico prima di aumentare in modo significativo l'assunzione di miele e aceto. Prima di preparare o bere miele e aceto, è bene considerare quanto segue:
Resistenza all'insulina
Il miele è ricco di zuccheri, il che non è ideale per alcune diete. Troppo zucchero può portare a problemi di salute come il diabete.
Uno studio che ha analizzato lo sciroppo di miele e aceto ha rilevato che il consumo di una quantità moderata di questo sciroppo per quattro settimane ha portato a un aumento dei livelli di insulina a digiuno (la quantità di insulina presente nell'organismo dopo che non si è mangiato nulla per un certo periodo di tempo) nei volontari. Di conseguenza, le persone con diabete potrebbero voler evitare di bere miele e aceto per mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue.
Problemi di colesterolo
Lo stesso studio che ha rilevato che lo sciroppo di miele e aceto aumenta l'insulina a digiuno ha scoperto che il consumo dello sciroppo abbassa i livelli di colesterolo HDL nel sangue. Il colesterolo HDL aiuta a proteggere dalle malattie cardiache. Se non è presente nell'organismo, aumenta il rischio di malattie cardiache o di eventi correlati al cuore.
Danni ai denti
L'acido, ingrediente principale dell'aceto, è noto per essere dannoso per lo smalto dei denti (il rivestimento dei denti). Allo stesso modo, i batteri presenti nella bocca trasformano naturalmente gli alimenti zuccherati in acido quando si mangia. Di conseguenza, bere miele e aceto insieme influisce negativamente sui denti. Parlate con il vostro dentista prima di aggiungere miele e aceto alla vostra dieta abituale, soprattutto se avete una storia di carie o erosione dentale.
