Informazioni nutrizionali
Dose 1 pezzo Calorie 75 % Valore giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 54 mg 2% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 16 g 5% Fibra alimentare 6 g 24% Zucchero 10 g Proteine 5 g 10%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 25%
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Ferro 11%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 10%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 54%
La lattuga è un ortaggio a foglia, famoso per dare la base alle insalate. Esistono diversi tipi di lattuga, tutti accomunati dal nome scientifico Lactuca sativa.
I benefici per la salute della lattuga derivano principalmente dal suo contenuto di vitamine. I benefici per la salute variano a seconda del tipo di lattuga che si mangia. Tutte le lattughe rientrano in una delle quattro varietà:
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Lattuga a cappuccio (capitata)
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Lattuga a foglia (crispa)
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Lattuga romana (longifolia)
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Lattuga celeste (augustana)
La lattuga a cappuccio prende il nome dalla sua forma rotonda. Questa varietà comprende le lattughe iceberg e butterhead, entrambe comunemente vendute nei negozi di alimentari.
Le lattughe a foglia non formano un cespo e sono invece collegate a uno stelo. Alcune di queste lattughe sono di colore più scuro o hanno foglie rossastre.
La lattuga romana è un altro tipo di lattuga comunemente venduto nei negozi di alimentari. È anche conosciuta come l'ingrediente principale dell'insalata Caesar.
La lattuga celeste, chiamata anche lattuga asparago o lattuga a stelo, ha un gambo grande e caratteristico. Questa varietà di lattuga è comune in Cina, ma meno diffusa nel mondo occidentale.
Benefici per la salute
I benefici della lattuga per la salute variano a seconda delle varietà di lattuga, in base ai loro contenuti nutrizionali. La lattuga iceberg è generalmente quella con il minor contenuto di nutrienti.
Forza delle ossa
La lattuga è una fonte di vitamina K, che aiuta a rafforzare le ossa. Il consumo di quantità adeguate di vitamina K può anche ridurre il rischio di fratture ossee.
Idratazione
L'acqua costituisce oltre il 95% della lattuga cruda. Di conseguenza, mangiare lattuga idrata il corpo. Sebbene bere liquidi sia necessario, anche l'acqua contenuta negli alimenti può contribuire in modo significativo all'idratazione.
Miglioramento della vista
La lattuga è una fonte di vitamina A, che svolge un ruolo importante per la salute degli occhi. La vitamina A può ridurre il rischio di cataratta. La vitamina A aiuta anche a prevenire la degenerazione maculare.
Miglioramento del sonno
È stato dimostrato che gli estratti di diversi tipi di lattuga favoriscono il sonno. Finché non saranno condotte ulteriori ricerche, non si sa se la lattuga nella sua forma naturale possa produrre un effetto simile.
Alimentazione
Il contenuto nutrizionale della lattuga varia a seconda delle varietà. Quasi tutte le lattughe contengono una quantità significativa di vitamina A, oltre a piccole quantità di vitamina C e ferro.
Nutrienti per porzione
Una tazza di lattuga iceberg tritata contiene:?
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Calorie: 10
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 1 grammo
La lattuga iceberg contiene il 7% del valore giornaliero di vitamina A. Contiene anche piccole quantità di vitamina C e ferro. Contiene meno vitamine e minerali di altre varietà di lattuga.
Una tazza di lattuga a cappuccio tritata contiene:?
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Calorie: 7
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 1 grammo
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 1 grammo
La lattuga a cappuccio contiene il 36% del valore giornaliero di vitamina A. Contiene anche piccole quantità di vitamina C, ferro e calcio.
Una tazza di lattuga a foglia rossa tritata contiene:?
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Calorie: 4
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 1 grammo
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
La lattuga a foglia rossa contiene il 42% del valore giornaliero di vitamina A. Contiene anche piccole quantità di vitamina C e ferro.
Una tazza di lattuga romana tritata contiene:?
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Calorie: 8
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 1 grammo
La lattuga romana contiene l'82% del valore giornaliero di vitamina A. Contiene anche piccole quantità di vitamina C, ferro e calcio.
Cose da tenere d'occhio
In generale, la lattuga è un alimento sicuro per la maggior parte delle persone. Non è un allergene comune. Essendo poco calorica, non ci sono grossi problemi se si mangia troppa lattuga.
Negli ultimi anni, tuttavia, si sono verificati molti casi di lattuga contaminata dall'E. coli. A volte la lattuga, soprattutto quella romana, viene richiamata. Queste epidemie sono probabilmente dovute al dilavamento degli allevamenti vicini che contaminano la lattuga.
Come preparare la lattuga
Sebbene la lattuga sia nota per il suo utilizzo nelle insalate, può essere consumata in diversi modi. Per godere dei benefici della lattuga per la salute, provatela in:
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Impacchi
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Panini
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Involtini primavera e involtini primavera
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Piatti di riso
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Tacos
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Frullati
A seconda del tipo di lattuga, è possibile utilizzarla anche come sostituto del pane in alcuni panini o hamburger.
