Potreste pensare alle erbacce come a piante poco utili che crescono spontaneamente nel vostro giardino, ma sapevate che alcune erbacce sono commestibili? In realtà, probabilmente le mangiate sempre. Le allium, nome scientifico della famiglia di piante che comprende erba cipollina, scalogno e porro, crescono spontaneamente in tutto il mondo. Potreste trovarli anche nel vostro giardino, identificabili per i loro fiori bulbosi color lavanda?
L'erba cipollina può conquistare un giardino e, se si vuole che le altre piante abbiano una possibilità, è necessario separarla ogni tre o quattro anni. Tuttavia, il loro gusto attraente la rende sempre più popolare come aggiunta intenzionale al giardino. Oltre al suo sapore agliaceo, l'erba cipollina offre anche numerosi benefici per la salute che vale la pena conoscere?
Benefici per la salute
Sebbene l'erba cipollina sia spesso usata in piccole quantità come guarnizione, i promettenti benefici per la salute di queste allium suggeriscono di aggiungerla più spesso alla dieta. Ecco solo alcuni dei numerosi benefici dell'erba cipollina per la salute?
Previene il cancro
Diversi studi suggeriscono che gli allium, compresa l'erba cipollina, potrebbero aiutare a prevenire o a combattere il cancro. Alcuni composti presenti nell'erba cipollina, tra cui lo zolfo, possono impedire alle cellule cancerose di crescere o diffondersi nell'organismo. Sebbene questi studi siano ancora in fase iniziale, esiste un'ampia gamma di studi che suggeriscono la stessa cosa: che l'erba cipollina e altre allium possono aiutare a prevenire il cancro?
Prevenire l'osteoporosi
L'erba cipollina è ricca di vitamina K, un componente fondamentale per la densità ossea. Gli scienziati stanno attualmente studiando se gli integratori di vitamina K siano efficaci nel trattamento dell'osteoporosi, anche se è comunemente usata come trattamento dell'osteoporosi in alcune parti dell'Asia. La vitamina K è consigliata nell'infanzia e nella prima parte della vita per migliorare la densità ossea, mentre gli alimenti contenenti vitamina A, come l'erba cipollina, possono aiutare a prevenire l'insorgere dell'osteoporosi più avanti negli anni?
Migliorare la memoria
L'erba cipollina contiene sia colina che folato. Ciascuno di questi componenti, singolarmente, è legato al miglioramento delle funzioni della memoria. Gli studi dimostrano che gli adulti che consumano più alimenti contenenti colina ottengono risultati migliori nei test cognitivi, mentre le persone con bassi livelli di colina sembrano essere a maggior rischio di sviluppare l'Alzheimer.
Il folato, o acido folico, è stato studiato in relazione sia ai disturbi cognitivi sia ai disturbi dell'umore. La combinazione di colina e folato contenuta nell'erba cipollina può contribuire a migliorare la memoria e a prevenire lo sviluppo di patologie come la demenza e l'Alzheimer.
Nutrizione
Poiché l'erba cipollina viene spesso utilizzata come guarnizione, piuttosto che consumata in grandi quantità, i nutrienti per porzione sono calcolati sulla base di un cucchiaio di erba cipollina. Quel singolo cucchiaio contiene comunque:?
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3% di valore giornaliero di vitamina A
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3% Valore giornaliero di vitamina C
Altri nutrienti, tra cui la colina e i folati, sono presenti in quantità minori. Tuttavia, se si utilizza l'erba cipollina al posto della cipolla verde nelle ricette, si noterà il beneficio di questi altri composti nutrizionali.
Nutrienti per porzione
1 cucchiaio di erba cipollina fresca contiene:?
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Calorie: 1
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Grassi: 0 g
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Colesterolo: 0 mg
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Sodio: 0 mg
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Carboidrati: 0 g
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Proteine: 0 g
Cose a cui prestare attenzione
Poiché l'erba cipollina viene solitamente consumata come guarnizione, non ci sono molti dati relativi al consumo di erba cipollina in quantità maggiori. Sebbene l'aggiunta di un cucchiaio di erba cipollina ai cibi sia salutare e quantità maggiori possano andare bene a volte, troppa erba cipollina nella dieta potrebbe causare mal di stomaco e indigestione.
Come preparare l'erba cipollina
L'erba cipollina ha un sapore unico e piccante, a metà tra il gusto dell'aglio e quello della cipolla. Il loro sapore pungente si apprezza al meglio quando l'erba cipollina viene colta direttamente dal giardino.
Il modo più comune di consumare l'erba cipollina è quello di tagliarla a rondelle e cospargerla sui cibi cotti come guarnizione. Tuttavia, l'erba cipollina può essere gustata sia cruda che cotta in quantità maggiori. Il suo sapore unico la rende un facile sostituto dell'aglio o della cipolla verde nelle ricette, o un'aggiunta veloce alle ricette che includono questi sapori?
Se volete aggiungere più erba cipollina alla vostra dieta, alcuni modi semplici per farlo sono:?
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Cospargerli sul pane all'aglio
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Tagliati a dadini e cucinati con carne per hamburger
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Cospargerli sulle patate al forno
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Spruzzare nel burro fatto in casa
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In un'insalata fresca
