Informazioni nutrizionali
Dose 0,5 tazze Calorie 49 % Valore Giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 12 g 4% Fibra alimentare 2 g 8% Zucchero 10 g Proteine 1 g 2%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 8%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 1%
Dolci o aspre, le ciliegie danno un tocco di sapore a qualsiasi piatto. Frutto a nocciolo del genere Prunus, le ciliegie sono un alimento popolare da migliaia di anni. Frutto prediletto dagli antichi greci e romani, le testimonianze storiche indicano che le ciliegie sono arrivate in Nord America già nel XVII secolo.
La coltivazione e la distribuzione commerciale delle ciliegie hanno preso piede alla fine del XIX secolo. Molte delle ciliegie prodotte oggi negli Stati Uniti sono coltivate nel Michigan. Sono anche comunemente coltivate in Wisconsin, Oregon, Washington e California.
Oggi le ciliegie appartengono a tre categorie principali: dolci, acide e dolci. Le ciliegie dolci sono succose e hanno un basso contenuto di acidi. Le ciliegie a forma di cuore possono avere un colore che va dal rosso o giallo al nero. Le ciliegie Dukes sono un mix di questi due sapori, ma tendono a essere più dolci che aspre.
Grazie alla loro breve stagione di crescita e alla capacità di crescere nella maggior parte delle regioni temperate, le ciliegie vengono raccolte tutto l'anno e si trovano in tutto il mondo. Nell'emisfero settentrionale, i ciliegi fioriscono verso aprile e producono frutti da giugno ad agosto. Nell'emisfero meridionale, le ciliegie sono associate al Natale e ad altre festività invernali.
Indipendentemente dal luogo di coltivazione, le ciliegie possono essere un'aggiunta gustosa e salutare a una dieta completa.
Benefici per la salute
Molti dei benefici delle ciliegie per la salute derivano dal fatto che sono ricche di vitamina C. Conosciuta anche come acido ascorbico, la vitamina C svolge un ruolo importante nell'assorbimento del ferro, nella formazione del collagene e in molte altre funzioni critiche dell'organismo.
Ulteriori benefici per la salute offerti dalle ciliegie sono
Riduzione del dolore dopo l'allenamento
L'esercizio fisico è una parte fondamentale di uno stile di vita sano, ma alcune persone evitano di allenarsi perché si preoccupano dell'indolenzimento o del dolore che potrebbero provare in seguito. Le ciliegie possono contribuire ad alleviare questo disagio. In uno studio, i corridori che hanno bevuto quotidianamente succo di ciliegia prima di una gara importante hanno avvertito meno dolori dopo l'allenamento.
Prevenzione del cancro
Alcune ricerche suggeriscono che il consumo regolare di ciliegie Bing può ridurre l'infiammazione. L'infiammazione gioca un ruolo chiave nello sviluppo di molte malattie, tra cui alcuni tipi di cancro. Secondo alcuni studi, le ciliegie aiutano a ridurre l'infiammazione senza ridurre i livelli di zucchero o di insulina nel sangue.
Salute del cuore
Gli esperti hanno identificato una serie di polifenoli presenti nelle ciliegie dolci e acide. I polifenoli sono un tipo di antiossidante presente nelle piante. Numerosi studi suggeriscono che le persone che seguono una dieta ricca di questi composti hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.
L'alimentazione
Le ciliegie sono ricche di molte vitamine e minerali importanti. Una porzione di ciliegie dolci contiene il 18% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. Le ciliegie rosse forniscono un apporto ancora maggiore, pari al 25% della quantità giornaliera raccomandata.
Le ciliegie sono anche una buona fonte di:
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vitamina B6
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Vitamina C
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Potassio
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Magnesio
Nutrienti per porzione
Senza noccioli, 1 tazza di ciliegie dolci contiene:
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Calorie: 97
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Proteine: 2 grammi
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: 25 grammi
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Fibre: 3 grammi
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Zucchero: 20 grammi
Rischi da considerare
Le ciliegie sono un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta se consumate con moderazione. Poiché vengono consumate intere, assicurarsi di lavare accuratamente le ciliegie prima di mangiarle per rimuovere eventuali pesticidi o altri contaminanti.
I noccioli delle ciliegie contengono piccole quantità di composti che possono essere tossici se vengono mangiati dopo essere stati schiacciati. Per essere pericolosi, è necessario ingerire molti noccioli di ciliegia schiacciati, ma è meglio evitare di mangiare frutta con noccioli danneggiati o schiacciati.
Come preparare le ciliegie
Le ciliegie si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali, nelle cooperative e nei mercati agricoli. Alcune fattorie permettono ai visitatori di raccogliere le proprie ciliegie pagandole al chilo.
Quando si scelgono le ciliegie, i gambi devono essere di colore verde brillante. L'ideale è che i frutti siano turgidi e sodi al tatto. Anche la profondità del colore è importante e le ciliegie di colore scuro hanno il sapore migliore.
Spesso gustate come snack o utilizzate nelle macedonie, le ciliegie sono un ingrediente versatile.
Provate queste idee divertenti per aggiungerle alla vostra dieta:
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Includete le ciliegie con il pollo, l'ananas e i piselli secchi in un originale fritto misto.
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Gustate una coppa di frozen yogurt con una ciliegina in cima.
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Create un parfait allo yogurt con avena, sciroppo d'agave e ciliegie.
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Frullare le ciliegie congelate con banana, yogurt e latte per ottenere un delizioso frullato.
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Aggiungere le ciliegie al pico de gallo con cipolla, pomodoro e jalapeo.
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Includere le ciliegie nei tacos con pollo, lime e panna acida.
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Mescolate le amarene con riso basmati e coriandolo per preparare il piatto persiano albaloo polo.
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Preparare una composta di ciliegie e gustarla con aceto balsamico e formaggio di capra.
