La promessa
La dieta senza glutine è stata scritta da una personalità televisiva nota soprattutto per il suo ruolo di co-conduttrice di The View: Elisabeth Hasselbeck. Si tratta di una dieta priva di glutine (cioè senza grano, segale e orzo) che ha lo scopo di alleviare i sintomi della celiachia.
La sua dieta è incentrata sull'abbandono del glutine (che significa niente grano, segale e orzo), che è indispensabile se si soffre di celiachia. Se una persona celiaca mangia il glutine, il suo sistema immunitario danneggia l'intestino tenue.
La Hasselbeck si è autodiagnosticata la celiachia dopo che per anni i medici le avevano detto che aveva la sindrome dell'intestino irritabile. Ha fatto delle ricerche e alla fine ha capito di avere la celiachia. Un medico ha poi confermato la diagnosi.
La dieta G-Free contiene consigli per evitare il glutine quando si pranza fuori, si va a una festa o ci si gode una serata a casa. La Hasselbeck vi guida attraverso i trucchi e i segreti della dieta senza glutine, scoprendo sorprendenti fonti di glutine, insegnandovi il modo migliore per decodificare le etichette degli alimenti e molto altro ancora.
Cosa si può mangiare e cosa no
La dieta G-Free prevede di evitare tutti gli alimenti che contengono glutine, ovvero tutto ciò che è fatto con grano, segale, orzo e alcuni tipi di avena che sono stati lavorati nello stesso impianto del grano.
Alcune fonti di glutine possono sorprendere, come la birra, i cibi fritti, la salsa di soia e alcuni sostituti del latte. Vino, champagne, sakè e tequila sono generalmente privi di glutine e sono ammessi nella Dieta G-Free.
Livello di impegno: Da medio ad alto
È un impegno passare al senza glutine, ma sta diventando sempre più comune: sono disponibili molti prodotti senza glutine.
Limitazioni:
È restrittiva, in quanto bisogna eliminare tutto il glutine dalla propria dieta.
Cucinare e fare la spesa:
Dovrete fare la spesa, cucinare e mangiare fuori casa in modo privo di glutine. Sebbene la Hasselbeck faccia un buon lavoro mostrando come vivere al meglio senza glutine, il suo libro non include piani di pasto settimanali o più di qualche ricetta.
Cibi o pasti confezionati?
Non è necessario.
Incontri di persona?
No.
Esercizio:
La Hasselbeck consiglia l'esercizio fisico per mantenersi in forma e in salute e per controllare lo stress, ma non entra nei dettagli.
Sono previste restrizioni o preferenze alimentari?
Questa dieta si concentra sul glutine. È possibile adattarla a una dieta vegetariana o vegana. Potrebbe funzionare anche se si sta riducendo il sale e i grassi.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
Probabilmente si spenderà un po' di più per la spesa se si acquistano cibi pronti senza glutine.
Supporto:
Fate questa dieta da soli.
Cosa dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
Funziona?
Una dieta priva di glutine è fondamentale per le persone affette da celiachia o da intolleranza al glutine, ma non ci sono prove che la sostengano come dieta per la perdita di peso.
Tuttavia, se si eliminano i cereali contenenti glutine e non li si sostituisce con cereali senza glutine, si perde peso riducendo le calorie. Non è consigliabile eliminare tutti i cereali dalla dieta.
Fa bene a certe condizioni?
Una dieta priva di glutine è destinata alle persone che hanno un'intolleranza diagnosticata al glutine. Altrimenti, non è raccomandata per altre condizioni.
Se pensate di essere intolleranti al glutine, parlate con il vostro medico di test e diagnosi adeguati prima di provare a seguire una dieta senza glutine.
La parola finale
Evidenziare l'importanza della dieta senza glutine e sensibilizzare l'opinione pubblica sull'intolleranza al glutine e la celiachia sono i maggiori contributi della Dieta G-Free.
Ma attenzione: non c'è nulla di magico nell'eliminazione del glutine che possa migliorare la salute o aumentare la perdita di peso, a meno che non si sia intolleranti al glutine.
I prodotti senza glutine possono avere un contenuto di calorie, zuccheri, grassi e carboidrati superiore a quello dei prodotti che contengono glutine, il che potrebbe portare a un aumento di peso. Assicuratevi di controllare le etichette.
