Informazioni nutrizionali
Dose 1 cucchiaio Calorie 25 % Valore giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 57 mg 2% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 2 g 1% Fibra dietetica 1 g 4% Zucchero 0 g Proteine 1 g 2%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
L'hummus, la salsa cremosa proveniente dal Medio Oriente, ha la reputazione di essere un alimento sano e pulito. E se lo merita.
Tutti gli ingredienti principali sono super alimenti a sé stanti. Nella maggior parte delle versioni tradizionali sono presenti ceci, pasta di sesamo (tahini), aglio e olio d'oliva.
Fatto in casa è un successo
È comodo comprare un contenitore di plastica di hummus al negozio, ma sarete sorpresi di quanto sia facile prepararlo a casa. Risparmierete qualche soldo e saprete esattamente cosa c'è nel vostro hummus.
Basta unire 1 barattolo di ceci, 1/4 di tazza di tahini, aglio a piacere (provate con 1-2 spicchi), 2 cucchiai di olio d'oliva e il succo di mezzo limone in un robot da cucina o in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Suggerimento:
È possibile regolare le proporzioni degli ingredienti in base ai propri gusti, a seconda di quanto forte sia il sapore e quanto denso piaccia l'hummus. Iniziate con meno liquido di quanto pensate di aver bisogno. Potete sempre aggiungerne di più man mano che lo frullate, ma se ne aggiungete troppo, otterrete una salsa, non una salsa.
Ingredienti sani
I ceci, l'ingrediente principale dell'hummuss, forniscono proteine, carboidrati buoni e fibre. Come altri membri della famiglia dei legumi, sono sempre in cima alle classifiche degli alimenti più sani al mondo.
Mangiare più alimenti vegetali fa bene. Le persone che prendono questa abitudine hanno meno probabilità di contrarre alcune malattie. Naturalmente, molte cose influiscono sulla salute - non esistono alimenti miracolosi - ma un po' di hummus non guasterebbe.
L'aglio e l'olio d'oliva sono due degli ingredienti più noti e più studiati. Entrambi fanno parte della famosa dieta mediterranea, che fa bene. Questi condimenti saporiti danno all'hummus il suo grande sapore.
Controllo delle porzioni
In ogni misurino di hummus c'è tanta bontà ricca di nutrienti. Ma ci sono anche molte calorie: 408 per tazza.
Non avete intenzione di mangiare un'intera tazza di hummus, vero? Come per qualsiasi altra cosa, è necessario prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni. Una cosa buona può essere eccessiva.
Diventa un tuffatore migliore
Il classico compagno dell'hummus è il pane pita, solitamente in tranci di farina bianca.
Abbinate invece la vostra salsa a una pita 100% integrale. Aggiungerete fibre e vitamine al vostro pranzo.
Ancora meglio: Servite l'hummus con verdure come fette di cetriolo, carote e peperoni rossi. In questo modo otterrete un apporto nutrizionale ancora maggiore senza aggiungere le stesse calorie di un pane, di una patatina o di un cracker.
Evitare una fuoriuscita di petrolio
Se si ordina l'hummus al ristorante, è probabile che venga guarnito con olio d'oliva, che aggiunge altre 124 calorie per cucchiaio. Un hummus ben fatto è abbastanza ricco e delizioso da stare in piedi da solo. Chiedete al vostro cameriere di tenere da parte la roba liquida.
Spostati, Mayo
L'hummus non è solo da intingere. È anche un'ottima crema per i panini.
Provatelo al posto della maionese. Otterrete più proteine e fibre con la metà delle calorie della maionese.
L'hummus aggiunge 1 grammo di grassi al vostro pranzo, rispetto ai 5 grammi della maionese normale.
