Informazioni nutrizionali
Dose 1 cucchiaio Calorie 52 % Valore giornaliero* Grassi totali 6 g 9% Grassi saturi 3 g 15% Grassi trans 0 g Colesterolo 21 mg 7% Sodio 6 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 0 g 0%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 4%
La panna da montare è il risultato della separazione naturale del latte crudo. La panna ricca di grassi sale in cima al latte. La panna cruda viene poi pastorizzata e omogeneizzata per uccidere i batteri nocivi e aumentarne la durata di conservazione?
Nutrizione nella panna da montare pesante
La panna da montare è ricca di grassi e di alcune vitamine. Una mezza tazza contiene:?
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Calorie: 400
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Proteine: 3 grammi
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Grassi: 43 grammi
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Carboidrati: 3 grammi
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Vitamina A: 35% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
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Vitamina D: 10% della RDI
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Vitamina E: 7% della RDI
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Calcio: 7% della RDI
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Colina: 4% della RDI?
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Fosforo: 7% della RDI
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Vitamina K: 3% della RDI
Benefici della panna da montare pesante
La panna da montare contiene importanti vitamine liposolubili, tra cui la vitamina A, D, E e K. I prodotti lattiero-caseari a base di latte intero, come la panna da montare, contengono più vitamine di quelli a basso contenuto di grassi o non grassi. Le vitamine liposolubili vengono assorbite meglio dall'organismo quando vengono assunte con i grassi.
Mentre si pensava che i grassi saturi, come quelli presenti nella panna da montare, aumentassero il rischio di malattie cardiache, nuovi studi non sono chiari su questo legame. I ricercatori che hanno esaminato diversi studi a lungo termine hanno scoperto che non c'era alcuna correlazione tra l'uso di prodotti lattiero-caseari integrali e l'aumento del rischio di malattie cardiovascolari, comprese le malattie cardiache e l'ictus.
Ma non è nemmeno emerso che i latticini integrali riducano il rischio di malattie cardiovascolari. Il "fat swapping", la pratica di sostituire i latticini ad alto contenuto di grassi con grassi vegetali, ha ridotto il rischio di malattie cardiovascolari del 10%, mentre la sostituzione con grassi polinsaturi ha ridotto il rischio del 24%. Sostituire i latticini integrali con cereali integrali ha ridotto il rischio di malattie cardiache del 28%. ?
I latticini integrali possono essere associati a un minor rischio di obesità. Uno studio del 2014 condotto su oltre 1300 persone ha rilevato che coloro che consumavano le quantità più elevate di latticini integrali avevano meno probabilità di essere obesi rispetto a coloro che ne consumavano di meno. Inoltre, avevano meno grasso sulla pancia.
Un altro studio condotto su 3300 persone ha rilevato che coloro che contenevano alti livelli di grassi del latte avevano meno probabilità di sviluppare il diabete in età avanzata. Quelli con bassi livelli di acidi grassi dei latticini avevano maggiori probabilità di sviluppare il diabete.
I latticini sono una buona fonte di calcio, che aiuta a promuovere la salute delle ossa e riduce il rischio di fratture. I prodotti lattiero-caseari sono anche arricchiti di vitamina D, che aiuta a mantenere la massa ossea. Le proteine contenute nei prodotti lattiero-caseari possono anche aiutare a proteggere dalla sarcopenia, ovvero la perdita di forza e di massa muscolare che si verifica con l'invecchiamento?
Problemi di salute della panna da montare pesante
Tuttavia, le notizie sui latticini a base di grassi, come la panna da montare, non sono tutte positive. I latticini ad alto contenuto di grassi sono stati associati a un aumento del rischio di demenza e a un peggioramento del tasso di sopravvivenza al cancro al seno?
I latticini ad alto contenuto di grassi sono stati anche associati a un aumento del rischio di morte per cancro alla prostata. Il rischio aumenta con l'aumento del consumo di latte intero.
Anche se i latticini integrali non sono molto peggiori di quelli a basso contenuto di grassi, l'assunzione di calcio e proteine da noci e verdure a foglia offre maggiori benefici nutrizionali. ?
Come rendere la panna da montare pesante parte della vostra dieta sana
Poiché gli studi mostrano risultati contrastanti sui benefici e sui rischi dei latticini a base di grassi, la moderazione è la chiave per rendere la panna da montare pesante parte della vostra dieta. In una dieta di 2000 calorie non si dovrebbero consumare più di 20 grammi di grassi saturi al giorno.
L'American Heart Association raccomanda che le persone con problemi cardiaci non consumino più del 5%-6% delle calorie totali come grassi saturi. Per coloro che non soffrono di queste patologie, le calorie da grassi saturi non dovrebbero costituire più del 7-10% della loro dieta.
Anche se il consumo occasionale di latticini integrali può far parte di una dieta sana, non ci sono ricerche che suggeriscano che i latticini integrali siano sempre migliori di quelli a basso contenuto di grassi.
