La promessa
Una dieta che consiglia vino, cioccolato e formaggio, senza contare le calorie? Oui, dice Mireille Guiliano, autrice di French Women Dont Get Fat: The Secret of Eating for Pleasure.
La sua ricetta per il successo nella perdita di peso:
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Mangiare cibi di alta qualità in piccole porzioni.
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Privilegiare la qualità rispetto alla quantità degli alimenti scelti.
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Assaporate ogni boccone.
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Camminate per fare esercizio e allenatevi con i pesi.
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Consumare tre pasti al giorno a orari regolari.
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Respirare correttamente.
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Mantenere una buona postura.
Questa dieta prevede quattro fasi:
Il risveglio: Annotare ciò che si mangia per 3 settimane per vedere quali alimenti aggiungere o sottrarre.
Come iniziare: Trascorrerete 3 mesi imparando a conoscere il cibo francese, le porzioni adeguate e a bere molta acqua.
Stabilizzazione: Utilizzare nuovi strumenti per raggiungere e mantenere il proprio obiettivo di peso.
Per il resto della vita: Le vostre abitudini di vita ora sono permanenti.
Cosa si può mangiare e cosa no
Per i primi 2 giorni di questa dieta, si farà un semi-digiuno, mangiando solo zuppa di porri e bevendo molta acqua.
In seguito, si aggiungono verdure, pesce, frutta e ancora acqua.
Per tutta la durata della dieta, Guiliano raccomanda di mangiare un'ampia varietà di ingredienti freschi e di stagione, con molti condimenti ed erbe aromatiche.
Guiliano consiglia di consumare due porzioni al giorno di yogurt, uno dei preferiti dai francesi.
È possibile consumare vino o champagne, ma non alcolici. I dolci vanno bene in piccole quantità.
Ecco un esempio di menu primaverile del giorno:
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Colazione: Yogurt, cereali con fragole, pane e caffè o tè.
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Pranzo: Sformato di asparagi, insalata verde, clafoutis di ciliegie senza impasto, bevanda non calorica
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Cena: Zuppa di piselli, costolette di agnello alla griglia, cavolfiore gratinato, composta di rabarbaro, bicchiere di vino rosso
Altri esempi giornalieri sono disponibili online o nel libro.
In questa dieta non ci sono cibi proibiti. Una volta abituati al nuovo modo di mangiare, potrete consumare senza sensi di colpa alimenti come il cioccolato, il vino e il formaggio. Per ridurre il girovita, è necessario ridurre lentamente le porzioni di cibo.
Una ricompensa per superare la settimana? Guiliano suggerisce un giorno di riposo settimanale in cui si può godere di una porzione civile di alcuni dei propri piaceri preferiti.
Guiliano dice che la sua zuppa di porri - una parte fondamentale di questa dieta - ha qualità magiche per promuovere la perdita di peso. (Suggerisce anche di mangiare un po' di cioccolato. Ma ovviamente non si può esagerare.
Livello di sforzo: Medio
Dopo 3 mesi di applicazione della formula di Guiliano, le vostre nuove abitudini dovrebbero essere consolidate: siete pronti a vivere lo stile di vita francese. Questa dieta potrebbe essere troppo semplicistica per voi se avete molto peso da perdere.
Limitazioni:
Per iniziare questa dieta, per le prime 48 ore dovrete mangiare solo zuppa di porri, bevendo ogni 2-3 ore. Per insaporire, si può condire leggermente con sale e pepe e si può bere tutta l'acqua che si desidera. In seguito, la dieta consente di assumere altri alimenti.
Cucinare e fare la spesa:
La maggior parte delle ricette sono piuttosto semplici, con meno di 10 ingredienti. I tempi di cottura non sono indicati nelle ricette. Guiliano consiglia di fare la spesa nei mercati invece che nei supermercati per trovare ingredienti di stagione. Negli Stati Uniti si potrebbe andare in un mercato agricolo.
Pasti o alimenti confezionati:
Nessuna richiesta.
Esercizio fisico:
Consigliato, ma non è necessario passare ore in palestra con questa dieta. Vanno bene le passeggiate e il sollevamento pesi leggero.
Consente restrizioni o preferenze alimentari?
Le persone con esigenze e gusti alimentari diversi possono seguire bene questa dieta.
Vegetariana o vegana:
Potrebbe essere necessario modificare alcune delle ricette contenute nel libro. Ma è possibile trovare una sezione di ricette con una categoria vegetariana sul sito frenchwomendon'tgetfat.com.
Senza glutine:
Questa dieta non vieta il glutine. Dovreste essere in grado di adattarla a una dieta senza glutine, ma dovrete controllare attentamente le etichette degli alimenti.
Se si soffre di diabete, pressione alta o altre patologie, consultare il proprio medico.
Cos'altro c'è da sapere
Costi:
Nessuno al di là della spesa alimentare. Ma gli alimenti freschi e locali possono essere più costosi.
Sostegno:
È possibile seguire questa dieta da soli. Il sito web ufficiale della dieta offre una comunità, se si desidera entrare in contatto con altre persone che seguono questo programma.
Cosa dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
Funziona?
Assolutamente sì: apportare piccoli cambiamenti è un approccio dietetico che ha dimostrato di avere successo a lungo termine. Ma questo piano non è stato studiato. Né è supportato da ricerche scientifiche a sostegno di alcune affermazioni contenute nel libro, come la magia della zuppa di porri o il digiuno a breve termine.
Se si adotta la premessa di base del libro - mangiare solo cibi deliziosi di altissima qualità, in piccole porzioni, lentamente e con attenzione - si può perdere peso. Mangiare lentamente vi aiuterà ad allontanarvi dalla tavola perché il vostro cervello riceverà il segnale di sazietà. Apportare piccoli cambiamenti alle proprie abitudini alimentari e fare attività fisica regolare, come camminare, sono i segreti per controllare il peso nel corso della vita.
È utile per alcune condizioni?
Ogni volta che si perde peso, anche solo il 5%, si migliora la propria salute abbassando il colesterolo e la pressione sanguigna e migliorando il controllo degli zuccheri nel sangue.
Questo approccio positivo al controllo del peso è adatto alla maggior parte delle persone che vogliono migliorare la propria salute e perdere peso.
Tuttavia, poiché nessun alimento è off-limits e non c'è un piano di pasti rigoroso, potrebbe non essere la dieta giusta per le persone che soffrono di diabete, malattie renali, pressione alta o malattie cardiache, o per chi ha bisogno di limitare alcuni nutrienti, come il sodio.
Consultate il vostro medico per assicurarvi che questo piano non dietetico sia adatto a voi.
La parola finale
French Women Dont Get Fat è ricco di perle di saggezza che possono aiutarvi a diventare più attenti all'alimentazione e ad accontentarvi di mangiare meno senza sentirvi privati.
L'approccio è interessante se non volete mettere nessun cibo off-limits e non volete contare le calorie.
Non fa per voi se volete una maggiore strutturazione. Il libro è più una guida ispiratrice che una dieta.
