Il colorante alimentare è un prodotto artificiale che viene aggiunto a molti prodotti alimentari per renderli più attraenti. Il colorante alimentare giallo 5 è noto anche come tartrazina. Questo pigmento si scioglie in acqua e ha un colore giallo limone brillante che viene utilizzato in molti alimenti e bevande.
Dove si trova
Il giallo 5 è un colorante alimentare molto diffuso perché i produttori possono mescolarlo per ottenere numerosi altri coloranti. È possibile consumare il giallo 5 come parte della propria dieta. Si trova in una varietà di alimenti, tra cui:
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Cereali
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Soda
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Gelatine
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Glassa
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Spezie
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Salse
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Yogurt
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Succhi di frutta
Questo popolare colorante si trova anche nei farmaci, nei cosmetici e persino nelle vernici?
Altri esempi comuni di prodotti che contengono tartrazina sono:
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Rossetti
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Collutorio
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Dentifricio
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Detergenti
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Shampoo
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Pillole di vitamine
La tartrazina è utilizzata anche negli alimenti per gatti, cani, pesci, uccelli e piccoli roditori. ?
Storia dei problemi di sicurezza
Negli anni '20, ci fu una controversia sul fatto che la tartrazina avesse o meno effetti negativi sulla salute dei bambini. Alcuni sostenevano che causasse iperattività. Ma è stato solo nel 1973 che queste preoccupazioni hanno iniziato a guadagnare attenzione in campo scientifico. Una ricerca suggerì che alcuni additivi alimentari, tra cui i salicilati, causavano problemi di apprendimento nei bambini.
Ulteriori ricerche non sono riuscite a dimostrare queste affermazioni. Nel 2004, un tentativo di dimostrare la correlazione tra l'esposizione alla tartrazina e l'iperattività non ha fornito ancora una volta risultati conclusivi.
Nel 2017 l'Organizzazione per l'Agricoltura Alimentare e l'Organizzazione Mondiale della Sanità hanno condotto studi sulla sicurezza per testare la tartrazina. Hanno concluso che l'esposizione occasionale a questo colorante alimentare non rappresenta un problema significativo per la salute di bambini e adulti.
Rischi per la salute del giallo 5
Il colorante alimentare giallo 5 e la salute delle vie respiratorie. Le analisi hanno determinato che alcune fonti di tartrazina potrebbero avere particelle di dimensioni respirabili. Ciò significa che è possibile respirarle. Poiché l'esposizione a questo colorante alimentare è comune, è probabile che prima o poi si entri in contatto con la polvere di giallo 5.
Studi limitati su soggetti umani non hanno raggiunto una conclusione sulla sicurezza dell'inalazione della tartrazina. Poiché non esistono prove definitive che confermino o neghino che l'inalazione del colorante alimentare Giallo 5 possa essere tossica, le autorità sanitarie pubbliche classificano la tartrazina come potenzialmente pericolosa.
Il colorante alimentare giallo 5 e la salute della pelle. La tartrazina può causare irritazione e sensibilità cutanea, ma i dati disponibili a sostegno di queste affermazioni sono limitati. Uno studio condotto su bambini di età compresa tra 1 e 6 anni ha riscontrato un peggioramento dei sintomi dell'eczema in almeno una persona su 12.
Le ricerche hanno dimostrato che la possibilità che la tartrazina causi altri problemi cutanei, come l'orticaria acuta (o eruzione cutanea), è bassa.
Si stima che meno dello 0,1% delle persone abbia una sensibilità o un'intolleranza al colorante alimentare Giallo 5. Queste persone possono avere orticaria, prurito, tosse e vomito quando sono esposte al colorante. Queste persone possono avere orticaria, prurito, tosse e vomito in caso di esposizione al colorante.
Uno studio ha analizzato diverse quantità del controverso colorante alimentare nei biscotti per animali domestici. Non è emersa alcuna prova conclusiva che la tartrazina possa causare danni agli animali.
Restrizioni al colorante alimentare giallo 5
Negli Stati Uniti, in Canada e in molti Paesi dell'Unione Europea, i prodotti che contengono il colorante alimentare giallo 5 sono legali. Devono essere venduti con un'etichetta di avvertimento. L'etichetta deve riportare che il prodotto potrebbe causare reazioni allergiche come l'asma bronchiale. La sensibilità alla tartrazina è spesso presente nelle persone sensibili all'aspirina.
Limitare l'esposizione
Molti prodotti presenti nella vostra dispensa potrebbero contenere questo colorante alimentare tra i loro ingredienti. Probabilmente, con moderazione, non comporta alcun danno per voi e per la vostra famiglia. Ma se volete stare alla larga dalla tartrazina, date un'occhiata più da vicino alle etichette dei vostri prodotti alimentari, medicinali e cosmetici. Il colorante alimentare giallo 5 può comparire negli elenchi degli ingredienti nelle seguenti forme:
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1310 o 1409 Giallo
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Giallo pelle acida T o giallo acido 23
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Giallo calcico MCG
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Cilefa Giallo T
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Lago giallo
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?E 102
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?E102
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Hispacid Giallo Veloce T
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Giallo idrazina
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Giallo lago
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Giallo limone A Geigy
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Giallo Tartrazolo Acero
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Giallo ossanale T
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Tartrafenina
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Tartrazina
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sale trisodico
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Giallo lana
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Giallo Xilene Rapido GT
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Parlate con il vostro medico se siete preoccupati per gli effetti che il giallo 5 potrebbe avere sulla vostra salute, soprattutto se avete una storia di sensibilità ai coloranti alimentari.
