Alti mari e vitamina C
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Nonostante l'aspetto ruvido, l'ananas è un simbolo di accoglienza e ospitalità. Ciò risale al XVII secolo, quando i coloni americani sfidarono le pericolose rotte commerciali per importare l'ananas dalle isole caraibiche e condividerlo con gli ospiti. L'ananas è anche molto ospitale per il sistema immunitario: Una tazza contiene più del 100% del valore giornaliero di vitamina C che protegge le cellule e crea collagene.
Alto contenuto di manganese
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Il minerale manganese svolge un ruolo essenziale nel modo in cui il corpo metabolizza il cibo, coagula il sangue e mantiene le ossa sane. Una tazza di ananas contiene più della metà del manganese necessario ogni giorno. Questo minerale è presente anche nei cereali integrali, nelle lenticchie e nel pepe nero.
Ricco di vitamine e minerali
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Oltre a grandi quantità di vitamina C e manganese, l'ananas contribuisce al valore giornaliero di vitamina B6, rame, tiamina, folato, potassio, magnesio, niacina, riboflavina e ferro.
Buono per la digestione
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L'ananas è l'unica fonte alimentare conosciuta di bromelina, una combinazione di enzimi che digerisce le proteine. Ecco perché l'ananas funziona come ammorbidente della carne: La bromelina scompone le proteine e ammorbidisce la carne. Nel corpo, la bromelina facilita la digestione e l'assorbimento degli alimenti.
Tutto sugli antiossidanti
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Quando si mangia, il corpo scompone il cibo. Questo processo crea molecole chiamate radicali liberi. Lo stesso vale per l'esposizione al fumo di tabacco e alle radiazioni. L'ananas è ricco di flavonoidi e acidi fenolici, due antiossidanti che proteggono le cellule dai radicali liberi che possono causare malattie croniche. Sono necessari ulteriori studi, ma anche la bromelina è stata collegata a una riduzione del rischio di cancro.
Proprietà antinfiammatorie e analgesiche
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La bromelina, l'enzima digestivo dell'ananas, ha proprietà antinfiammatorie e antidolorifiche. È utile in caso di infezioni, come la sinusite, o di lesioni, come distorsioni o ustioni. Inoltre, attenua i dolori articolari dell'osteoartrite. La vitamina C contenuta nel succo d'ananas mantiene inoltre bassi i livelli di infiammazione.
Recupero post-allenamento
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Allenamento intenso? I benefici antinfiammatori della bromelina contenuta nell'ananas possono aiutare i muscoli a recuperare più rapidamente e a non sentirsi indolenziti.
Formicolio vs. allergia
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L'ananas fresco può far formicolare o bruciare la bocca. Questo perché i nostri tessuti sono costituiti da proteine e la bromelina contenuta nell'ananas scompone le proteine. Questo è normale. È temporaneo e non significa che siete allergici all'ananas. Può essere utile mangiare un latticino insieme al frutto.
La vera allergia all'ananas
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La reazione allergica più comune all'ananas è costituita da gonfiore, orticaria o difficoltà respiratorie. Se si soffre di allergia al lattice, si può essere allergici anche all'ananas.
Come scegliere l'ananas
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Annusate prima l'estremità dell'ananas. Sa di ananas? Buono. Ha un odore di fermentato? Continuate a guardare. Dovrebbe essere pesante e non presentare punti molli o ammaccature.
Come conservare l'ananas fresco
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Un ananas maturo e intero si conserva sul bancone per 2-3 giorni. Una volta tagliato, si conserva bene in frigorifero per 5-7 giorni o in freezer per 6 mesi o più. Si può conservare da solo o nel suo succo.
Come tagliare l'ananas fresco
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Sarà anche il frutto più amichevole del mondo, ma l'ananas può essere difficile da tagliare. Ecco come passare dalla buccia ruvida al frutto succoso: Tagliate la parte superiore, detta anche corona, e quella inferiore. Eliminare gli occhi rimasti. Mettetelo in piedi e tagliate la buccia esterna dall'alto verso il basso. Tagliatelo a metà dall'alto verso il basso e poi tagliate le metà in quarti. Tagliate il torsolo di tutti e quattro i pezzi e poi tagliatelo a pezzetti più piccoli.
