Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 139 % Valore giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 77 mg 3% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 31 g 10% Fibra alimentare 10 g 40% Zuccheri 22 g Proteine 5 g 10%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 162%
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Ferro 11%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 18%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
La rutabaga, detta anche rapa svedese, è un ortaggio a radice simile alla rapa. Appartiene alla stessa famiglia delle crucifere, come cavoli, broccoli, ravanelli, rape e cavolfiori.
Come tutte le crucifere, la rutabaga è ricca di sostanze nutritive come vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. È ottima per la salute e facile da aggiungere alla dieta.
Che cos'è la rutabaga?
La rutabaga è un ortaggio a radice che spesso viene definito un incrocio tra una rapa e un cavolo. Sebbene abbia un sapore forte e pungente e un odore terroso, da cruda ha un gusto più delicato della rapa. Quando è cotta, la rutabaga ha un sapore leggermente dolce, saporito e burroso, come le patate dolci, ma con un po' di sapore amaro.
Le rutabaga hanno un aspetto simile alle rape. Sono di colore giallo-marrone o viola all'esterno e gialle o bianche all'interno. Si trovano generalmente nelle cucine cinese, giapponese, indiana, scandinava, europea, britannica e americana e sono verdure molto utilizzate per il loro alto contenuto di sostanze nutritive.
Nutrizione della rutabaga
Le rutabaga sono un'eccellente fonte di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti e molto altro. Una rutabaga di medie dimensioni di circa 386 grammi (un po' meno di un chilo) ha:?
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143 calorie
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33,3 grammi di carboidrati
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4,17 grammi di proteine
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0,618 grammi di grassi
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8,8 grammi di fibre
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166 milligrammi di calcio?
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77,2 milligrammi di magnesio
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1180 milligrammi di potassio
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96,5 milligrammi di vitamina C
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1,16 milligrammi di vitamina E
La rutabaga non contiene grassi trans né colesterolo. È inoltre ricca di antiossidanti e glucosinolati, che possono aiutare a prevenire condizioni di salute come le malattie cardiache e il cancro.
Benefici della rutabaga per la salute
Le rutabaga offrono numerosi benefici per la salute, tra cui:
Elevato contenuto di fibre. Sono una fonte ideale di fibre nella dieta. Mangiare rutabaga può regolare i movimenti intestinali e aiutare a mantenere un intestino sano. L'inclusione di alimenti ad alto contenuto di fibre nella dieta può anche aiutare a prevenire il cancro del colon-retto.
Basso contenuto di calorie. L'aggiunta di rutabaga ai pasti può favorire la perdita di peso, aiutando a prevenire patologie a lungo termine (croniche) come il diabete e i disturbi cardiovascolari.
Elevato contenuto di potassio. Il corpo ha bisogno di potassio per far funzionare al meglio il sistema nervoso e i muscoli. Aiuta anche a mantenere la pressione sanguigna, a proteggere dall'ictus e a prevenire i calcoli renali.
Ricca di vitamina C. La vitamina C è essenziale per il sistema immunitario e il sistema nervoso. Contribuisce inoltre alla formazione del collagene, che aiuta a mantenere la pelle e a rallentare l'invecchiamento?
Contiene antiossidanti. La rutabaga è ricca di antiossidanti come i carotenoidi e le vitamine C ed E. Gli antiossidanti possono aiutare a invertire i danni ossidativi alle cellule e a prevenire i problemi di salute cronici. Aiutano a mantenersi in salute proteggendo il sistema immunitario e gli organi dai radicali liberi.
Aiuta a prevenire il cancro. Le rucole contengono glucosinolati, composti chimici con zolfo che conferiscono alle verdure crucifere il loro sapore particolare. Nel corpo si scompongono in composti che aiutano a combattere il cancro.
Rischi per la salute della rutabaga
Sebbene la rutabaga abbia molti benefici per la salute, deve essere consumata con moderazione. Possono causare disturbi se si soffre di sindrome dell'intestino irritabile o di allergie legate alle verdure crucifere. In questo caso, parlate con il vostro medico prima di aggiungerli alla vostra dieta.
Aggiungere la rutabaga alla dieta
Le rutabaga sono un ottimo sostituto a basso contenuto calorico per gli alimenti della dieta abituale: ?
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Purè di rutabaga e patate dolci
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Purea di rutabaga
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Rutabaga bollita
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Rutabaga fritta
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Verdure al forno con salsa
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Zuppa di rutabaga e pastinaca
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Sformato di verdure
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Insalata con rutabaga grattugiata?
Assicuratevi di lavarle e di togliere la buccia prima di cucinarle o mangiarle.
