Patata
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Anche se si è più interessati a ciò che c'è dentro la patata, la sua buccia contiene fibre e tonnellate di sostanze nutritive, come le vitamine B e C, il potassio, il calcio e il ferro.
La pesca
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La buccia delle pesche è ricca di antiossidanti e vitamine. Non solo, contiene anche molte fibre alimentari. La buccia delle pesche contiene molta vitamina A e carotenoidi, un tipo di antiossidante e provitamina. Questi possono contribuire a ridurre le probabilità di cataratta. Inoltre, la pesca contiene una buona quantità di fibre, che aiutano l'organismo a digerire il cibo.
Melanzane
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La buccia delle melanzane contiene molti antiossidanti. Questo vale soprattutto per le varietà di melanzane di colore più scuro. Ad esempio, le varietà di melanzane viola hanno più sostanze nutritive nella buccia rispetto alle varietà bianche. La buccia delle melanzane può risultare un po' troppo gommosa per essere mangiata.
Anguria
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La scorza dell'anguria contiene un aminoacido chiamato citrullina. Può aiutare a liberarsi dell'azoto nel sangue e può anche contribuire ad alleviare il dolore in caso di muscoli doloranti. In effetti, la scorza contiene più citrullina della polpa succosa. Se non vi piace mangiare la scorza cruda, ci sono altri modi per prepararla e consumarla. Si può sottaceto, succo di frutta o saltare in padella come se fosse una verdura.
Mela
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È interessante notare che le bucce delle mele contengono più vitamine e fibre di quelle contenute all'interno. Le fibre sono utili per bloccare l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni. C'è anche un antiossidante chiamato quercetina che può aiutare il cervello e i polmoni a lavorare meglio.
Cetriolo
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La maggior parte delle sostanze nutritive del cetriolo si trova nella sua buccia esterna verde scuro. Contiene molto potassio, antiossidanti e fibre. La buccia è anche ricca di vitamina K, un nutriente che favorisce la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Ma se il cetriolo che volete mangiare non è biologico e ha un pesante rivestimento cerato, è meglio sbucciarlo comunque.
Mango
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L'edera velenosa contiene una sostanza chimica chiamata urushiol. È quella che provoca l'eruzione cutanea pruriginosa per la maggior parte delle persone che vi entrano in contatto. Il mango contiene la stessa sostanza chimica, soprattutto nella pelle. Se non vi viene un'eruzione cutanea a causa dell'edera velenosa, ci sono ottime notizie: la buccia del mango è ricca di fibre alimentari. È anche ricca di vitamine E e C, antiossidanti, polifenoli e carotenoidi. Inoltre, contiene acidi grassi polinsaturi, sia omega-3 che omega-6.
Kiwi
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I kiwi hanno una buccia dura e sfocata, ma non lasciate che questo vi fermi. Se non vi piace, potete raschiare via la peluria. Se mangiate la buccia, otterrete antiossidanti, flavonoidi (sostanze chimiche vegetali) e vitamina C. In effetti, la buccia contiene più sostanze nutritive dell'interno.
Zucchine
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Le bucce delle zucchine possono avere un sapore un po' amaro, ma sono estremamente nutrienti. La buccia delle zucchine è ricca di antiossidanti, come la luteina, i carotenoidi e la zeaxantina. Potete sfruttare i benefici di questa buccia combinandola con altri sapori, ad esempio in un'insalata, o cucinandola.
Banana
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Le banane hanno una buccia difficile da mangiare e dal sapore amaro. Tuttavia, la buccia ha alcuni grandi benefici per la salute. Contiene potassio e antiossidanti, come la luteina. La luteina è utile per la salute degli occhi. Le bucce di banana contengono anche il triptofano, un aminoacido. Poiché la buccia è dura e amara, è possibile bollirla per qualche minuto e poi cuocerla in forno per asciugarla per un tè o un frullato.
Arancia
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Le bucce d'arancia contengono un'incredibile quantità di vitamina C, il doppio di quella contenuta nel frutto. Sono inoltre ricche di vitamina B6, calcio, potassio, magnesio e riboflavina (una vitamina del gruppo B). Le bucce d'arancia sono difficili da digerire e possono essere amare. Per questo motivo, utilizzate una grattugia per ottenere la scorza d'arancia. La scorza può essere utilizzata per condire le insalate o cosparsa direttamente sull'insalata. Il sapore della scorza si sposa bene anche con il cioccolato e il gelato.
