Coltivata in tutta l'India e nei Paesi vicini, l'amla si è guadagnata un seguito in tutto il mondo come "superfrutto". Non c'è da stupirsi: una porzione da 100 grammi di bacche fresche di amla contiene la stessa quantità di vitamina C di 20 arance.
L'amla, nota anche come uva spina indiana, cresce sull'omonimo albero in fiore. Le piccole bacche sono rotonde e brillanti o giallo-verdi. Sebbene siano piuttosto aspre di per sé, il loro sapore può migliorare le ricette a cui vengono aggiunte.
Sebbene non si possa dire con certezza quando i guaritori ayurvedici abbiano iniziato a usare le bacche di amla, i documenti storici ci dicono che sono state utilizzate nei rimedi da almeno 1.000 anni.
Incorporare questo antico superfrutto nella vostra dieta può migliorare la vostra salute generale.
Benefici per la salute
Gli antiossidanti e le vitamine presenti nelle bacche di amla offrono numerosi benefici per la salute. Le alte concentrazioni di vitamina C presenti nell'amla aiutano l'organismo a riprendersi dalle malattie. Le bacche di amla includono anche diversi flavonoli, sostanze chimiche che sono state collegate a benefici come il miglioramento della memoria.
Ecco altri benefici dell'amla per la salute:
Controllo del diabete
La fibra solubile contenuta nelle bacche di amla si dissolve rapidamente nell'organismo, contribuendo a rallentare la velocità di assorbimento degli zuccheri da parte del corpo. Ciò può contribuire a ridurre i picchi di zucchero nel sangue. Le bacche di amla hanno anche un effetto positivo sulla glicemia e sulla conta dei lipidi nelle persone affette da diabete di tipo 2.
Migliore digestione
Le fibre contenute nelle bacche di amla aiutano l'organismo a regolare i movimenti intestinali e possono contribuire ad alleviare i sintomi di patologie come la sindrome dell'intestino irritabile. Gli alti livelli di vitamina C contenuti nelle bacche di amla aiutano l'organismo ad assorbire altri nutrienti, quindi possono essere utili se si assumono integratori di ferro e altri minerali.
Occhi più sani
Le bacche di Amla sono ricche di vitamina A, fondamentale per migliorare la salute degli occhi. La vitamina A non solo migliora la vista, ma può anche ridurre il rischio di degenerazione maculare senile. La vitamina C contenuta nell'Amla contribuisce alla salute degli occhi combattendo i batteri e aiutando a proteggere gli occhi dalla congiuntivite (occhio rosa) e da altre infezioni.
Immunità
Una porzione da 100 g di bacche di amla (circa mezza tazza) fornisce 300 mg di vitamina C, più del doppio del valore giornaliero raccomandato per gli adulti. Sono presenti anche notevoli quantità di polifenoli, alcaloidi e flavonoidi. L'amla ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.
Memoria e salute del cervello
I fitonutrienti e gli antiossidanti dell'amla possono giovare alla memoria combattendo i radicali liberi che possono attaccare e danneggiare le cellule cerebrali. L'alta concentrazione di vitamina C dell'amla aiuta l'organismo a produrre noradrenalina, un neurotrasmettitore che si ritiene possa migliorare le funzioni cerebrali nelle persone affette da demenza.
Nutrienti per dose
Una porzione da mezza tazza di bacche di amla contiene:
-
Calorie: 33
-
Proteine: Meno di 1 grammo
-
Grassi: meno di 1 grammo
-
Carboidrati: 8 grammi
-
Fibre: 3 grammi
-
Zucchero: 0 grammi
Le bacche di amla sono ricche di antiossidanti, che riducono il rischio di condizioni di salute croniche come malattie cardiache, diabete e cancro.
Le bacche di Amla sono anche un'ottima fonte di:
-
Vitamina C
-
Vitamina E
-
Vitamina A
-
Ferro
-
Calcio
Poiché le bacche fresche di amla sono ricche di fibre e povere di zuccheri, sono un ingrediente ideale per spuntini e pasti nutrienti.
Come preparare le bacche di amla
Maneggiare le bacche di amla nello stesso modo in cui si maneggia l'uva. Se una ricetta richiede le bacche intere, bisogna fare attenzione a non farle scoppiare: le bacche di amla sono un po' fragili.
Le bacche di amla si mantengono fresche in frigorifero per circa due settimane. Si possono anche congelare.
Ecco alcune idee per integrare questo frutto aspro nella vostra dieta:
-
Mettete in salamoia i frutti freschi di amla come fareste con i cetrioli.
-
Utilizzare le bacche di amla in chutney e curry.
-
Combinate l'amla con frutti più dolci per una macedonia estiva.
-
Spremere le bacche di amla con uno spremiagrumi. Oppure schiacciatele e mettetele a bagno in acqua per una notte, scolate la polpa e i semi e bevete il succo.
-
Preparare la marmellata o la gelatina di bacche di amla.
