Le diete non sono migliorate molto in tutto il mondo; gli Stati Uniti sono in fondo alla lista
Di Dennis Thompson, giornalista di HealthDay
Giornalista di HealthDay
LUNEDI' 19 SETTEMBRE 2022 (HealthDay News) -- Nonostante tutto ciò che la gente ha imparato sulla buona alimentazione, la gente di tutto il mondo non sta mangiando in modo molto più sano rispetto a tre decenni fa, come ha concluso una nuova revisione globale.
Le diete sono ancora più vicine a un misero punteggio di zero - con un sacco di zucchero e carni lavorate - che a un punteggio di 100 che rappresenta molta frutta, verdura, legumi, noci e cereali integrali, riferiscono i ricercatori della Tufts University.
"L'assunzione di legumi/noci e verdure non amidacee è aumentata nel tempo, ma i miglioramenti complessivi nella qualità della dieta sono stati compensati dall'aumento dell'assunzione di componenti non salutari come carne rossa/lavorata, bevande zuccherate e sodio", ha detto l'autrice principale Victoria Miller. È una borsista post-dottorato presso la Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts a Boston.
Per lo studio, i ricercatori hanno misurato i modelli alimentari di adulti e bambini in 185 Paesi, sulla base dei dati raccolti da oltre 1.100 indagini sulla dieta.
I ricercatori hanno scoperto che il punteggio dietetico complessivo del mondo è di circa 40,3, con un piccolo ma significativo aumento di 1,5 punti tra il 1990 e il 2018.
Ma i punteggi variano ampiamente tra le regioni, con medie che vanno da un minimo di 30,3 in America Latina e nei Caraibi a un massimo di 45,7 in Asia meridionale.
Solo 10 Paesi, che rappresentano meno dell'1% della popolazione mondiale, avevano punteggi dietetici superiori a 50.
Tra le nazioni che hanno ottenuto i punteggi più alti vi sono il Vietnam, l'Iran, l'Indonesia e l'India, mentre tra i Paesi con i punteggi più bassi vi sono il Brasile, il Messico, gli Stati Uniti e l'Egitto.
I ricercatori hanno riscontrato che le donne sono più propense a mangiare in modo sano rispetto agli uomini e gli anziani più dei giovani.
"L'alimentazione sana è stata influenzata anche da fattori socioeconomici, tra cui il livello di istruzione e l'urbanità", ha dichiarato Miller in un comunicato stampa dell'università. "A livello globale e nella maggior parte delle regioni, gli adulti più istruiti e i bambini con genitori più istruiti hanno generalmente una qualità alimentare complessiva più elevata".
Le diete povere sono responsabili di oltre un quarto di tutti i decessi evitabili nel mondo, hanno dichiarato i ricercatori nelle note di fondo.
I Paesi possono utilizzare questi dati per orientare le politiche di promozione di un'alimentazione sana, ha dichiarato il dottor Dariush Mozaffarian, cardiologo e decano per le politiche della Friedman School.
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"Abbiamo scoperto che sia un numero insufficiente di alimenti sani sia un numero eccessivo di alimenti non salutari contribuiscono alle sfide globali nel raggiungimento della qualità dietetica raccomandata", ha dichiarato nel comunicato. "Questo suggerisce che le politiche che incentivano e premiano un maggior numero di alimenti sani, come ad esempio nell'assistenza sanitaria, nei programmi di benessere dei datori di lavoro, nei programmi nutrizionali governativi e nelle politiche agricole, possono avere un impatto sostanziale sul miglioramento della nutrizione negli Stati Uniti e nel mondo".
I risultati sono stati pubblicati il 19 settembre sulla rivista Nature Food.
Ulteriori informazioni
L'Organizzazione Mondiale della Sanità offre ulteriori informazioni su una dieta sana.
