Il tè d'orzo è una bevanda molto popolare in Corea, Cina e Giappone. Gli appassionati di questa bevanda la gustano sia calda che fredda e tendono a consumarla regolarmente. Il tè d'orzo è chiamato boricha in Corea, damai cha in Cina e mugicha in Giappone.
L'orzo tostato è l'ingrediente principale del tè d'orzo. Il nome scientifico dell'orzo è Hordeum vulgare. A rigore, questa bevanda non è un vero e proprio tè perché non è prodotta con le foglie di tè, che provengono dalla pianta Camellia sinensis.
Poiché l'orzo viene tostato, il tè d'orzo ha un sapore legnoso e di noce. A volte produce un retrogusto leggermente amaro. Spesso si beve il tè d'orzo senza altro, ma alcuni aggiungono succo di frutta o altri dolcificanti leggeri.
Si parla spesso dei benefici del tè d'orzo per la salute, affermando che può fare di tutto, dalla prevenzione del cancro al trattamento dell'acne. Purtroppo, non tutte le indicazioni sulla salute sono state studiate attraverso la ricerca scientifica.
Tuttavia, è probabile che il tè d'orzo presenti alcuni degli stessi benefici per la salute che si ottengono mangiando orzo. Inoltre, non ci sono molti rischi nel bere il tè d'orzo, a meno che non si soffra di celiachia. Come il grano, l'orzo contiene glutine, quindi chi segue una dieta priva di glutine dovrebbe evitare il tè d'orzo.
Benefici per la salute
Il tè d'orzo è ricco di antiossidanti, noti per i loro numerosi benefici per la salute. Gli antiossidanti proteggono dal cancro, dagli attacchi di cuore e da altre malattie. Purtroppo, i ricercatori non hanno studiato il consumo di tè d'orzo in relazione a questi problemi di salute.
L'orzo contiene anche livelli significativi di melatonina. La melatonina è un ormone naturalmente presente nell'organismo, noto per favorire la qualità del sonno. Sebbene i ricercatori non abbiano studiato l'effetto del tè d'orzo sul sonno, la presenza di melatonina suggerisce che il tè potrebbe essere efficace come aiuto al sonno.
Di seguito sono riportati i benefici del tè d'orzo comprovati dalla ricerca:
Salute orale
In uno studio, chi beve regolarmente tè d'orzo presenta meno placca sui denti e livelli più bassi di batteri "cattivi" nella saliva rispetto alle persone che non bevono il tè. In particolare, hanno livelli più bassi di streptococchi e lattobacilli.
Nutrienti per porzione
Il contenuto di nutrienti del tè d'orzo varia a seconda della quantità di orzo presente nel tè. Una mezza tazza di orzo cotto contiene:
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Calorie: 97
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Proteine: 2 grammi
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: 22 grammi
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Fibre: 3 grammi
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Zucchero: 0 grammi
L'orzo è anche una fonte di ferro e, in misura minore, di calcio. Sia il ferro che il calcio sono minerali essenziali per la salute generale.
Come preparare il tè d'orzo
Esistono due modi per preparare il tè d'orzo: utilizzando una bustina contenente orzo tostato schiacciato e facendo bollire l'orzo tostato stesso. Le presenti istruzioni riguardano la preparazione del tè d'orzo a partire dall'orzo tostato, poiché le bustine di tè d'orzo vengono fornite con le proprie istruzioni per la preparazione.
L'orzo è ampiamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, quindi non dovrebbe essere difficile da trovare. Sebbene esistano diverse forme di orzo {Whole Grains Council: "Types of Barley"}, l'orzo tostato è il migliore per il tè d'orzo. Altri tipi di orzo non produrranno una bevanda con lo stesso sapore di nocciola.
Una volta ottenuto l'orzo tostato, la creazione del tè è facile. Seguite questi semplici passaggi:
Portare a ebollizione la quantità d'acqua desiderata.
Lasciare cadere l'orzo tostato nell'acqua direttamente o all'interno di un colino da tè. Utilizzare un rapporto di un cucchiaio di orzo per quattro tazze d'acqua.
Ridurre il calore e lasciare sobbollire l'acqua per 20 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e gustare!
