L'orzo ha decine di usi, dalla produzione di birra a quella di pane. Tuttavia, questa pianta non è solo un cereale: è anche una verdura nutriente.
L'erba d'orzo, talvolta chiamata orzo verde, proviene da giovani piante d'orzo che non hanno ancora iniziato a produrre semi. In questa fase di vita, la pianta è ricca di sostanze nutritive che la aiutano a far crescere foglie e semi più grandi. È possibile sfruttare i benefici dell'erba d'orzo mangiandola quando è ancora giovane.
L'erba d'orzo è un ingrediente popolare nei juice bar, dove viene aggiunta in polvere a succhi e frullati. Può anche essere trasformata in un succo verde brillante senza altri ingredienti. In ogni caso, i benefici nutrizionali dell'erba d'orzo sono notevoli.
Benefici per la salute
L'erba d'orzo offre numerosi benefici per la salute grazie ai minerali, alle vitamine e agli antiossidanti che contiene. Ad esempio, contiene molto magnesio, che è il quarto minerale più presente nell'organismo. Il magnesio è una parte fondamentale di oltre trecento reazioni enzimatiche, il che lo rende essenziale per la salute. Il magnesio è particolarmente importante per la produzione di energia e il controllo del glucosio.
Ricco di antiossidanti
L'erba d'orzo è ricca di vitamine A e C, che agiscono come antiossidanti. Queste vitamine aiutano a combattere i radicali liberi che possono danneggiare l'organismo. Contribuiscono a portare i radicali liberi fuori dal corpo e a ridurre il rischio di problemi che vanno dalla riduzione dell'elasticità della pelle al cancro al seno e al colon.
Migliore digestione
L'erba d'orzo è un'ottima fonte di fibre alimentari. La fibra solubile e insolubile fornita dall'erba d'orzo aiuta la digestione in due modi: In primo luogo, la fibra insolubile alimenta i "batteri buoni" che vivono nell'intestino, aiutando a digerire il cibo in modo efficiente e mantenendo l'intestino sano. In secondo luogo, la fibra alimentare solubile aiuta lo stomaco ad assorbire più lentamente gli zuccheri, mantenendo più bassi i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue.
Salute delle ossa
Il calcio è il principale elemento costitutivo delle ossa e una buona fonte di calcio nella dieta è fondamentale per la salute delle ossa. Il calcio contenuto nell'erba d'orzo può aiutare a prevenire o a contrastare l'osteoporosi. Può anche contribuire a mantenere i denti sani, soprattutto se combinato con il fosforo, anch'esso presente nell'erba d'orzo.
Riduzione del rischio di malattie cardiache e ictus
La fibra alimentare solubile contenuta nell'erba di grano può aiutare a eliminare il colesterolo in eccesso dal corpo. Assorbe il colesterolo prima che arrivi nel sangue, mantenendo i livelli di colesterolo più bassi e riducendo il rischio di infarto e ictus. Riduce persino il rischio di malattie cardiache.
Nutrienti per porzione
Un cucchiaio di erba d'orzo in polvere contiene:
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Calorie: 20
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Proteine: 2 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibra: 0 grammi
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Zucchero: 1 grammo
L'erba d'orzo è ricca di aminoacidi, importanti elementi costitutivi delle proteine dell'organismo. I nove aminoacidi essenziali che l'erba d'orzo fornisce aiutano l'organismo a riparare i muscoli, i vasi sanguigni e persino il midollo osseo.
L'erba d'orzo è anche una buona fonte di:
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Vitamina C
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Vitamina A
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Il magnesio
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Calcio
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Fosforo
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Antiossidanti
Gli aminoacidi essenziali dell'erba d'orzo sono completi, il che la rende uno degli alimenti più ricchi di nutrienti al mondo. La maggior parte delle piante non fornisce tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo umano ha bisogno. L'erba d'orzo è in grado di fornire tutti gli aminoacidi, aiutando le persone che seguono diete a base vegetale a ottenere il nutrimento di cui hanno bisogno.
Come preparare l'erba d'orzo
L'erba d'orzo viene tipicamente consumata come parte di un succo, perché la sua consistenza può essere sgradevole da mangiare. È possibile coltivare l'erba d'orzo e ricavarne un succo, oppure acquistare l'estratto di erba d'orzo in polvere. Il succo di erba d'orzo si trova nei juice bar, nei negozi di alimenti naturali e anche in alcuni supermercati più grandi del paese.
Se siete interessati ad aggiungere il succo di erba d'orzo alla vostra dieta, considerate le seguenti opzioni:
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Bere il succo di erba d'orzo da solo
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Aggiungere il succo di erba d'orzo ai frullati
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Includere un cucchiaio di polvere di erba d'orzo nei frullati proteici
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Aggiungere il succo di erba d'orzo ai cocktail
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Utilizzare il succo di erba d'orzo nel pane alle zucchine
