Le patate sono state per secoli un alimento base in tutto il mondo. Storicamente, molte comunità si sono affidate a questi ortaggi a radice per soddisfare la maggior parte del loro fabbisogno nutrizionale.
Oltre a essere uno spuntino soddisfacente, le patate sono facili da coltivare e si trovano in tutto il mondo. Negli ultimi anni, la popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati ha portato alcune persone a evitare le patate. In realtà, le patate al forno sono ricche di sostanze nutritive e possono far parte di una dieta sana.
Benefici per la salute
Nonostante l'attuale tendenza a seguire diete a basso contenuto di carboidrati, ci sono molte ragioni per mangiare patate al forno.
Riduce l'infiammazione
Le patate al forno sono ricche di colina, un nutriente essenziale di cui la maggior parte delle persone negli Stati Uniti non mangia abbastanza. Le ricerche attuali suggeriscono che la carenza di colina può essere almeno in parte responsabile di malattie infiammatorie come l'artrite reumatoide. Mangiando patate al forno, è possibile aumentare la colina nel corpo e ridurre l'infiammazione.
Digestione
Le patate al forno sono ricche di fibre, che aiutano la digestione. Una dieta ricca di fibre può aiutare sia la diarrea che la stitichezza. Le persone affette da disturbi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile possono trovare le fibre delle patate al forno particolarmente utili per gestire i sintomi e regolare la digestione.
Controllo del peso
Le fibre contenute nelle patate al forno favoriscono la digestione e la vitamina B6 aiuta a scomporre i carboidrati e a migliorare il metabolismo. Questa combinazione vincente può essere ottima per la perdita e la gestione del peso.
Salute del cuore
Quasi un terzo degli americani ha il colesterolo alto, il che li espone a un rischio maggiore di malattie cardiache e ictus. Le patate al forno sono un alimento naturalmente povero di grassi e di colesterolo. Sono inoltre ricche di potassio, che secondo alcune ricerche può ridurre notevolmente il rischio di malattie cardiache.
Nutrienti per porzione
Una patata al forno di medie dimensioni contiene:
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Calorie: 161
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Grassi: meno di 1 grammo
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Sodio: 17 milligrammi
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Carboidrati: 37 grammi
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Fibra alimentare: 4 grammi
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Proteine: 4 grammi
Oltre a fornire una fonte di carboidrati e proteine a basso contenuto di grassi e colesterolo, le patate al forno sono anche ricche di nutrienti. Infatti, una patata contiene più potassio di una banana. Alcuni dei più importanti nutrienti che le patate al forno forniscono sono:
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Potassio
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Calcio
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Vitamina C
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Ferro
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Vitamina B6
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Magnesio
Le patate hanno un alto contenuto di carboidrati, ma non così alto come altri prodotti amidacei, come la pasta e il riso. Per le persone affette da diabete, una patata piccola contiene circa 15 grammi di carboidrati.
Come preparare le patate al forno
Quando si preparano le patate al forno, è importante lavarle bene. La buccia delle patate è una delle parti più nutrienti dell'ortaggio, ma è necessario pulirla per poterla mangiare. Lavare accuratamente le patate aiuta a liberarle da eventuali fertilizzanti o sostanze chimiche che potrebbero essere state spruzzate su di esse durante la coltivazione.
Esistono due modi principali per preparare le patate al forno: in forno o nel microonde.
Per preparare le patate al forno, strofinatele con olio d'oliva e condimento. Disporre le patate su una teglia rivestita di carta stagnola e cuocerle per 45 minuti o un'ora a 425 gradi Fahrenheit.
Per cuocere una patata al forno nel microonde, bucare la patata con una forchetta. Posizionare la patata su un piatto adatto al microonde e cuocere per 5 minuti. Girare la patata e cuocere per altri 5 minuti. Continuare questa procedura fino a quando la patata è cotta.
Controllare le patate punzecchiandole con una forchetta. Saprete che le patate al forno sono cotte quando la forchetta si infilza facilmente.
Le patate al forno possono essere servite come contorno, oppure possono essere riempite di condimenti per diventare la portata principale. Altre idee per gustare le patate al forno sono:
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Aggiungere del chili di tacchino
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Aggiungere le verdure preferite e una spolverata di formaggio.
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Usarlo per sostituire il riso come contorno
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Mangiare con un po' di ketchup al posto delle patatine fritte
