Il riso al cavolfiore è una nuova tendenza alimentare ricca di benefici sorprendenti. Invece di usare il riso tradizionale, alcune persone sostituiscono il riso al cavolfiore come alternativa a basso contenuto di carboidrati e calorie.
È facile capire perché questo sia interessante. Il cavolfiore ha un sapore delicato e può essere cucinato in vari modi. Inoltre, il riso al cavolfiore ha anche notevoli benefici per la salute.
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e gli antiossidanti contenuti nel riso al cavolfiore apportano notevoli benefici. Il folato contenuto nel riso al cavolfiore è una vitamina necessaria per la crescita di cellule sane. I medici raccomandano alle persone che sono o potrebbero essere incinte di consumare almeno 400 microgrammi di folato ogni giorno. Questo favorisce uno sviluppo sano e può aiutare a prevenire difetti alla nascita.
Altri benefici del riso al cavolfiore per la salute sono:
Riduzione dell'ossidazione cellulare
Il riso al cavolfiore è ricco di antiossidanti come la vitamina A e la vitamina C. Questi antiossidanti eliminano le particelle di radicali liberi dal corpo. I radicali liberi sono molecole di ossigeno sciolte che possono danneggiare le cellule e portare al cancro. Eliminando i radicali liberi, gli antiossidanti possono contribuire a ridurre il rischio di cancro.
Facilità di digestione
Il riso al cavolfiore è una buona fonte di fibra alimentare, sia solubile che insolubile. La fibra alimentare solubile si scioglie in acqua e si trasforma in un gel nello stomaco. Questo gel assorbe il colesterolo e aiuta a eliminarlo prima che raggiunga il flusso sanguigno. La fibra insolubile, invece, agisce come prebiotico, alimentando i batteri buoni dell'intestino. Questo aiuta a digerire il cibo in modo più efficiente e impedisce l'assorbimento di colesterolo non sano.
Miglioramento della funzione immunitaria
Assumere regolarmente una quantità sufficiente di vitamina C può aiutare a mantenere il sistema immunitario in buona forma. Alcuni studi hanno dimostrato che la semplice assunzione di una dose massiccia di vitamina C dopo la comparsa dei sintomi del raffreddore può non avere alcun effetto sul sistema immunitario. Tuttavia, un consumo regolare di vitamina C mantiene in salute il sistema immunitario e può persino ridurre al minimo i sintomi del raffreddore se ci si ammala.
Abbassa la pressione sanguigna
Una sostanza chimica presente nel cavolfiore, nota come "sulforafano", può essere collegata a una riduzione della pressione sanguigna. I primi studi hanno dimostrato che il consumo regolare di questa sostanza può aiutare a mantenere la pressione sanguigna più bassa. Sebbene siano necessari ulteriori studi, la ricerca è promettente.
Alimentazione
Il riso al cavolfiore è un'ottima fonte di calcio. Il calcio è il minerale più comune nell'organismo. Le ossa e i denti sono costituiti principalmente da calcio, che è anche importante per regolare i muscoli e il battito cardiaco. Mangiare una quantità sufficiente di calcio è importante per mantenere la salute delle ossa e prevenire l'osteoporosi.
Il potassio contenuto nel cavolfiore aiuta a mantenere le cellule sane regolando il sodio nel sistema. Ciò mantiene il battito cardiaco regolare e la pressione sanguigna più bassa.
Nutrienti per porzione
Una mezza tazza di riso al cavolfiore contiene:
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Calorie: 14
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: 3 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 1 grammo
Il cavolfiore è anche un'ottima fonte di:
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Vitamina C
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Vitamina A
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Vitamina E
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Potassio
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Folato
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Ferro
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Calcio
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Zinco
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Antiossidanti
Dimensioni delle porzioni
Il riso di cavolfiore è una parte utile di una dieta sana, ma a volte è possibile mangiare troppo di una cosa buona. Il riso di cavolfiore è ricco di fibre, che richiedono più tempo per essere digerite dallo stomaco. Mangiare troppo riso di cavolfiore in una volta sola può talvolta provocare disturbi. Limitare le porzioni a una o due tazze di riso di cavolfiore aiuta a mantenere il sistema digestivo efficiente.
Come preparare il riso di cavolfiore
Il cavolfiore è di stagione tutto l'anno in diverse località del Nord America. Di conseguenza, è possibile trovare il riso al cavolfiore surgelato nei negozi di alimentari o nei negozi di alimenti naturali in qualsiasi periodo dell'anno. Potete anche procurarvi il cavolfiore fresco e preparare il vostro riso di cavolfiore a casa.
Per preparare il riso di cavolfiore, basta lavare una testa di cavolfiore cruda e dividerla in cimette più piccole. Poi si mettono queste cimette nel robot da cucina e si frullano finché i pezzi di cavolfiore non hanno le dimensioni di un chicco di riso.
Il riso di cavolfiore si conserva per circa due giorni. Il cavolfiore può iniziare a sviluppare un odore di zolfo se lasciato riposare per troppo tempo. Se si prepara una grande quantità di riso, è consigliabile congelare quello che non si consuma il giorno stesso.
Il riso di cavolfiore è un alimento flessibile e nutriente. Ecco alcuni modi per aggiungerlo alla vostra dieta:
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Usate il riso di cavolfiore nei soffritti
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Preparare peperoni ripieni con riso di cavolfiore
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Mescolare il riso di cavolfiore al couscous per aggiungere massa
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Sostituire il riso di cavolfiore nelle ricette di riso fritto
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Utilizzare il riso di cavolfiore come base per una sana crosta di pizza
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Preparare il sushi fatto in casa con il riso di cavolfiore
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Provate gli hamburger di riso di cavolfiore
