La vostra prossima festa estiva non deve essere un esercizio di cibo grasso, troppo alcol e rimpianti post-festa. Con questa ricetta per il divertimento estivo, senza gli eccessi malsani, potrete divertirvi e sentirvi bene la mattina dopo.
Qual è il segreto per servire cibo sano alle feste? Considerate le vostre prelibatezze preferite solo come tali: prelibatezze. Godetevi queste leccornie con moderazione. Poi riempite il resto del banchetto con cibi gustosi e buoni per voi, come questa dozzina di delizie per la vostra festa.
Grigliate per divertirvi
La griglia è di solito la protagonista di ogni festa in giardino, quindi, mentre la riscaldate, fatele fare il doppio lavoro preparando piatti salutari invece di semplici hamburger e salsicce.
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Verdure arrostite. Trasformate dolci cipolle rosse, zucchine gialle, broccoli croccanti e peperoni vivaci in finger food che piaceranno anche ai bambini. Fate marinare brevemente queste e altre verdure di stagione in olio d'oliva e aceto balsamico, aggiungete un pizzico di sale, pepe e origano, quindi arrostite tutto sulla griglia. La mancanza di avanzi è praticamente garantita.
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Pizze pita vegetariane e quesadillas. Fate un pasto con le verdure arrostite. Tagliatele a pezzetti, distribuitele su pita e ricopritele con formaggio magro a pezzetti, quindi fatele saltare sulla griglia. Oppure aggiungete le verdure a una tortilla, ricopritela di formaggio, ripiegatela e grigliatela per ottenere quesadillas facili e veloci.
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Frutta al barby. Se non avete mai messo pesche, ananas, prugne o altri frutti sulla griglia per una rapida scottatura sulle fiamme, vi siete persi una delizia estiva. La cottura alla griglia di frutti come questi caramella gli zuccheri, esaltando e intensificando la loro dolcezza. Chi ha bisogno di una torta?
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Pane migliore. Tagliate una pagnotta di pane francese integrale per il lungo, strofinatela con l'aglio, irroratela con l'olio d'oliva, cospargetela di spezie e mettetela a faccia in giù su una griglia calda. In pochi secondi, avrete un'aggiunta croccante e masticabile a qualsiasi barbecue.
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Meglio delle patatine. Tagliate la pita o la tortilla in una mezza dozzina di spicchi e sottoponeteli allo stesso trattamento alla griglia: otterrete così un ottimo veicolo per le salsine vegetariane fatte in casa. Oppure spennellate gli spicchi grigliati con un po' d'olio e cospargeteli di zucchero e cannella e avrete un compagno perfetto per le salsine di frutta.
Assaporare i contorni estivi
Quando il clima è caldo, si desidera qualcosa di facile da preparare e fresco da mangiare, quindi provate una di queste delizie. La parte migliore? Si possono preparare tutti nel frullatore.
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Rinfrescatevi con una zuppa di verdure fresca. Prendete pomodori, cetrioli, peperoni e sedano, aggiungete un pizzico di salsa Worcestershire, succo di limone e pochi altri ingredienti e otterrete una superstar del cortile: il gazpacho. Rendetelo un pasto con un contorno di pane grigliato.
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Zuppe di frutta. I prodotti dolci sono ottimi anche come zuppa fredda. Grigliate i vostri frutti preferiti, poi combinateli con un pizzico di succo di frutta, sale, fiocchi di pepe rosso e aceto balsamico.
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Deliziose salsine. Mentre tirate fuori il frullatore e accendete la griglia, arrostite un po' di melanzane, poi preparate un baba ghanoush (salsa di melanzane) o fate un giro di hummus fatto in casa.
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Salsine di frutta e verdura. Per dare un senso a quelle pitas e tortillas grigliate, tritate grossolanamente un paio di tipi di salsa a pezzi. Potete optare per il classico mix di cipolle, pomodori e avocado, oppure per una salsa estiva fruttata a base di ananas, pesche, mango e peperoncini.
Tagliare a cubetti deliziosi dessert
Il gelato non è l'unico dessert fresco per l'estate, provate alcune di queste delizie fredde facili da preparare:
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Pops di frutta. Anguria, fragole, uva, ciliegie: i prodotti estivi sono ovunque in questo momento, quindi approfittatene. Mettete i vostri preferiti in un frullatore con succo di frutta e yogurt, versate in piccoli bicchieri di carta o in stampi e svelate il tutto durante la vostra festa in giardino. Gustosi, dolci e anche buoni per voi.
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Banane congelate. Le banane si trasformano in dolcetti super cremosi quando sono congelate. Rotolatele nelle noci o fateci colare sopra un po' di cioccolato fondente prima di congelarle per una delizia ancora più decadente.
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Tirate fuori di nuovo il frullatore. Mescolate frutta estiva, un po' di ghiaccio e una spruzzata di tè freddo fruttato e alle erbe: il frullato che ne risulta è un ottimo modo per far passare una giornata calda. Aggiungete un po' del vostro liquore preferito o del rum speziato per un frullato da dessert che può essere anche un piacere per gli adulti.
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Parfait. Tagliare a cubetti frutti estivi come kiwi e fragole in un bicchiere alto, ricoprire con yogurt gelato e noci, quindi ripetere gli strati e raffreddare.
