Applebee's è conosciuto soprattutto per le sue offerte per l'happy hour, i cocktail zuccherati e le porzioni abbondanti di cibo. Ma con un po' di creatività nelle ordinazioni, questo ristorante e bar informale può essere sorprendentemente keto-friendly.
Come si presenta un pasto cheto-compatibile?
Le diete chetogeniche o keto sono a basso contenuto di carboidrati, moderato contenuto di proteine e alto contenuto di grassi. A seconda del piano che si segue, i grassi costituiscono il 60%-80% delle calorie giornaliere. Le proteine rappresentano il 15%-20% dell'apporto e i carboidrati solo il 5%-10%. Per una dieta da 2.000 calorie al giorno, si possono assumere 165 grammi di grassi, 75 grammi di proteine e 40 grammi di carboidrati.
Quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, il corpo produce meno glucosio (la sua fonte di energia abituale). Brucia invece chetoni, un combustibile che l'organismo ricava dalle proprie riserve di grasso. Il corpo entra in uno stato metabolico chiamato chetosi quando ci sono chetoni nel sangue. Ma se si mangiano troppi carboidrati, non si entra più in chetosi.
Cose che si possono mangiare da Applebee's
Da Applebee's c'è molto di più che bastoncini di mozzarella e nachos. Il ristorante ha un menu lungo e vario, per cui c'è solo l'imbarazzo della scelta.
Applebee's riporta le informazioni nutrizionali sul suo menu. Sul suo sito web è disponibile anche un calcolatore nutrizionale interattivo che consente di pianificare il pasto e di calcolare l'apporto di calorie, grassi e carboidrati.
È possibile preparare un pasto keto-friendly personalizzando le voci del menu. Ordinate insalate senza crostini, panini senza pane e sostituite le patatine con contorni meno ricchi di carboidrati.
Antipasti
La maggior parte delle ali e degli altri antipasti di Applebee's mandano in tilt il vostro budget giornaliero di carboidrati. Fa eccezione il Double-Crunch Bone-In Wings, con 35 grammi di grassi, 5 grammi di carboidrati e 60 grammi di proteine per porzione.
Forse la cosa migliore è scegliere un'insalata come antipasto. Ma non accettate il grissino di accompagnamento, tenete da parte i crostini e assicuratevi che il condimento scelto sia adatto al vostro piano alimentare.
Provate:
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Piccola insalata Caesar (senza crostini o condimento): 2 grammi di grassi, 3 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine
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Insalata della casa (senza crostini o condimento): 4 grammi di grassi, 6 grammi di carboidrati, 4 grammi di proteine
I condimenti più adatti al keto nel menu sono:
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Vinaigrette al limone e olio d'oliva (16 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, 0 grammi di proteine)
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Formaggio Bleu (22 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, 1 grammo di proteine)
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Caesar (21 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati, meno di 1 grammo di proteine)
Entrate
Quando si sceglie un antipasto, attenersi a verdure e carni. Attenzione alle salse dolci e cremose e all'impanatura che può aggiungere carboidrati.
Ecco alcuni degli antipasti più adatti al keto (i conteggi nutrizionali non includono i contorni):
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Costolette di pollo doppiamente glassate, porzione intera (64 grammi di grassi, meno di 1 grammo di carboidrati, 80 grammi di proteine)
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Controfiletto (la porzione da 6 once ha 7 grammi di grassi, 0 grammi di carboidrati, 34 grammi di proteine; la porzione da 8 once ha 10 grammi di grassi, 0 grammi di carboidrati, 45 grammi di proteine)
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Petto di pollo alla griglia (3 grammi di grassi, 0 grammi di carboidrati, 40 grammi di proteine)
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Salmone cajun annerito (9 grammi di grassi, 4 grammi di carboidrati, 35 grammi di proteine)
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Entrée Caesar salad con pollo alla griglia e condimento Caesar, senza grissini o crostini (49 grammi di grassi, 12 grammi di carboidrati, 48 grammi di proteine)
Se avete voglia di un hamburger succulento, saltate il panino e scegliete invece una coppa di lattuga. Un Classic Bacon Cheeseburger senza panino (ma con sottaceti, pomodoro e cipolla rossa) apporta 45 grammi di grassi, 6 grammi di carboidrati e 45 grammi di proteine.
Contorni ed extra
Se volete rimanere in chetosi, state alla larga da patatine fritte, purè di patate, anelli di cipolla e maccheroni al formaggio di Applebee. Chiedete un contorno di insalata senza crostini o scegliete:
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Broccoli al vapore (8 grammi di grassi, 6 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine incluso il burro)
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Broccoli al formaggio (17 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati, 9 grammi di proteine)
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Fagioli verdi all'aglio (13 grammi di grassi, 10 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine)
Bevande e dessert
Tutti i dessert di Applebee's hanno un contenuto di 45 carboidrati o superiore. Quindi è meglio non sbirciare nemmeno il menu dei dessert.
E che dire delle bevande per cui Applebee's è famoso? Se seguite una dieta keto, evitate i cocktail zuccherati. Gli alcolici semplici come vodka, tequila o whisky sono privi di carboidrati. Mescolateli con miscele a basso contenuto di carboidrati come l'acqua di soda (semplice o aromatizzata) o la soda dietetica. Oppure scegliete un piccolo bicchiere di vino bianco o di birra leggera.
