Se siete alla ricerca di un'alternativa vegana o priva di lattosio al latte vaccino, il latte di mandorla è uno dei latti di frutta a guscio che può fare al caso vostro. Ha anche alcuni benefici nutrizionali propri.
Cos'è il latte di mandorla zuccherato?
Il latte di mandorla è un latte vegetale privo di latte e colesterolo. Si ottiene macinando le mandorle con acqua, filtrando il liquido e aggiungendo vitamine e minerali. È privo di lattosio e adatto a chi è vegano o ha un'intolleranza al lattosio. Questo latte di noci è spesso arricchito con calcio e vitamine A, D ed E.
Il latte di mandorla zuccherato contiene edulcoranti aggiunti, come stevia, zucchero di canna, datteri, sciroppo d'acero o miele. È possibile acquistare il latte di mandorla zuccherato in gusti come vaniglia e cioccolato. Può contenere stabilizzatori e conservanti per migliorare la durata di conservazione.
Il latte di mandorla è disponibile nei negozi di alimentari e nei mercati, ma si può anche preparare in casa.
Come preparare il latte di mandorla zuccherato in casa
Per preparare il latte di mandorla in casa, frullate una tazza di mandorle ammollate in un frullatore con un po' d'acqua. Potete pelare le mandorle o lasciarle così come sono. Filtrare il composto per eliminare i solidi. Il liquido liscio che rimane è il latte di mandorla.
Se si desidera un latte di mandorla più denso, lasciare i solidi. Se si preferisce un latte più denso, aggiungere più acqua. Aggiungete un dolcificante a piacere (sciroppo d'acero, zucchero, datteri o miele) o anche frutta, bacche, cacao o noci.
Potete bere il latte di mandorla zuccherato o aggiungerlo alla vostra dieta in altri modi:
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Usatelo nel tè, nel caffè o nella cioccolata calda.
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Versatelo sui cereali per la colazione.
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Preparate dessert e budini senza latticini.
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Frullatelo in frullati o smoothies.
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Usatelo al posto del latte vaccino nei prodotti da forno.
Differenza tra latte di mandorla zuccherato e non zuccherato
Molte persone preferiscono il gusto del latte di mandorla zuccherato a quello del latte di mandorla non zuccherato. Ma c'è un'altra importante differenza.
Una tazza di latte di mandorla zuccherato contiene 15 grammi di zucchero e 91 calorie, mentre una tazza di latte di mandorla non zuccherato contiene 0 grammi di zucchero. La versione zuccherata ha anche più del doppio delle calorie.
Il latte di mandorla non zuccherato è una scelta più salutare in quanto ha meno calorie e meno zuccheri della versione zuccherata.
Benefici per la salute del latte di mandorla zuccherato
A parte il maggiore contenuto di zuccheri e calorie, il latte di mandorla zuccherato ha benefici simili a quelli del latte di mandorla non zuccherato, tra cui:
Sostituisce il latte vaccino. Il latte vaccino può causare reazioni in chi ne è allergico. Il latte intero è ricco di grassi saturi e colesterolo, che non fanno bene al cuore. Il latte vaccino può anche causare problemi di stomaco nelle persone con intolleranza al lattosio, ovvero l'incapacità di digerire il lattosio. Il latte di mandorla zuccherato può essere un sostituto sicuro e privo di lattosio.
Adatto a una dieta vegana. Il latte di mandorla zuccherato è accettabile in una dieta vegana. Il latte di noci non contiene prodotti di origine animale.
Ricco di antiossidanti. Il latte di mandorla zuccherato è ricco di vitamina E, che contiene circa 6,74 milligrammi per tazza. La vitamina E è un antiossidante naturale che aiuta a proteggere il corpo dalle infiammazioni. Inoltre, rafforza il sistema immunitario.
È arricchito di sostanze nutritive. Il latte di mandorla venduto in commercio contiene calcio, magnesio, ferro e vitamine A, B2, D ed E. Questi nutrienti proteggono l'organismo nei seguenti modi:
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Il calcio rafforza le ossa e previene le malattie.
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La vitamina D permette al calcio di essere assunto dall'organismo e contribuisce a mantenere la salute delle ossa.
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La vitamina A contribuisce a mantenere e proteggere la salute degli occhi.
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La vitamina B2 - riboflavina - aiuta a digerire gli alimenti.
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La vitamina E è un antiossidante che protegge l'organismo dai danni ossidativi.
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Il ferro protegge le cellule del sangue e previene l'anemia.
Rischi associati al latte di mandorla zuccherato
Il latte di mandorla zuccherato ha benefici per la salute, ma ci sono anche alcuni aspetti da tenere in considerazione:
Basso contenuto di proteine. Il latte di mandorla zuccherato ha meno proteine del latte di soia o del latte vaccino. Ha 1 grammo di proteine per porzione da 8 once. Assicuratevi quindi di assumere abbastanza proteine da altre fonti se passate al latte di mandorla.
Più calorie. Il latte di mandorla zuccherato contiene più zucchero e calorie di quello non zuccherato. Bere troppo latte di mandorla zuccherato (o qualsiasi altra bevanda zuccherata) può portare a un aumento di peso.
Non è adatto ai bambini. Il latte di mandorla zuccherato ha bassi livelli di proteine. Non è consigliato per i bambini nel primo anno di vita.
Il latte di mandorla non zuccherato è più adatto del latte di mandorla zuccherato. Se preferite il latte di mandorla zuccherato, consumatelo in quantità moderate.
