Dalla corsia dei gelati a quella degli alimentari, il frozen yogurt è disponibile in moltissime varietà e gusti. Come lo yogurt normale, il gustoso frozen è prodotto con latte fermentato con fermenti lattici vivi. Si tratta di organismi viventi che aiutano il processo di fermentazione. Lo yogurt congelato comprende anche zucchero, aromi, stabilizzatori e panna.
I produttori di yogurt congelato affermano spesso che si tratta di un'alternativa più sana al gelato, ma questo dipende dagli ingredienti. Di solito il contenuto di grassi e calorie è inferiore a quello del gelato, ma può essere altrettanto ricco di zuccheri.
Informazioni nutrizionali
Una mezza tazza di frozen yogurt normale contiene circa:
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120 calorie
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4 grammi di proteine
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2 grammi di grassi
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17 grammi di zucchero
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22 grammi di carboidrati
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150 milligrammi di calcio (15% del "Valore Giornaliero", ovvero la quantità necessaria ogni giorno)
Una mezza tazza di yogurt gelato non grasso contiene circa:
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110 calorie
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3 grammi di proteine
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0 grammi di grassi
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24 grammi di zucchero
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24 grammi di carboidrati
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100 milligrammi di calcio
Una mezza tazza di yogurt greco magro congelato contiene circa:
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100 calorie
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6 grammi di proteine
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1 grammo di grassi
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14 grammi di zucchero totale
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18 grammi di carboidrati
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100 milligrammi di calcio
Ma i dettagli nutrizionali esatti variano a seconda della marca e degli ingredienti. Controllate le informazioni nutrizionali sulla confezione prima di acquistare o chiedete in yogurteria.
Lo yogurt congelato è disponibile anche in versioni senza latticini, realizzate con latte di soia, di cocco o di noci, ma non sono necessariamente più salutari. Lo yogurt greco, congelato o meno, può avere più proteine e meno grassi di altre opzioni.
Benefici per la salute
La maggior parte degli yogurt congelati, proprio come quelli normali, contiene colture probiotiche vive. Si tratta di batteri buoni che possono aiutare a costruire un intestino sano, ad abbassare la pressione sanguigna e a migliorare il sistema immunitario, ovvero la difesa dell'organismo contro i germi.
La quantità di probiotici contenuta in un misurino varia. Lo yogurt congelato ha spesso meno fermenti rispetto alla versione refrigerata. E alcuni prodotti non contengono affatto probiotici vivi. Se si cercano questi batteri buoni, cercare un sigillo con la dicitura "Colture vive e attive".
Alcuni yogurt congelati possono anche essere una buona fonte di calcio per la costruzione delle ossa.
Cose da tenere d'occhio
Ricordate che il frozen yogurt è un dessert, non un alimento salutare. Non esagerate. È facile trasformare una piccola delizia in una coppa di gelato gigante.
Controllare le dimensioni delle porzioni per avere una guida. E limitatevi quando usate i distributori automatici. Scegliete un piatto piccolo ed evitate la tentazione di riempire l'intera tazza. Al bar delle guarnizioni, evitate le caramelle e gli zuccherini e scegliete frutta non zuccherata e noci, che vi aiuteranno a saziarvi.
Cercate il frozen yogurt con il minor numero di ingredienti. Meno ingredienti significa meno additivi.
Tenete presente che se un dessert è senza grassi, probabilmente contiene più zucchero, addensanti o emulsionanti. Si vuole ottenere il meglio di tutti i mondi: il minor numero di zuccheri, grassi, calorie e sodio. Per evitare lo zucchero extra spesso aggiunto allo yogurt gelato, congelate lo yogurt normale in ghiaccioli.
Per preparare il vostro frozen yogurt, date un'occhiata a queste ricette:
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Yogurt gelato veloce alla fragola
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Yogurt gelato al lampone e cioccolato
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Yogurt gelato istantaneo al mango
