Dall'archivio del medico
Provate ad aggiungere questi alimenti non così ovvi alla vostra dispensa e al vostro piatto per ottenere una migliore nutrizione dalle calorie che mangiate.
Salmone selvaggio in scatola
I pesci grassi, come il salmone e le sardine, contengono proteine, che danno energia e fanno sentire sazi più a lungo. Inoltre, sono ricchi di grassi sani, soprattutto di acidi grassi omega-3. Gli omega-3 aiutano a mantenere il cuore in salute e a tenere a bada le infiammazioni in tutto il corpo. Inoltre, contribuiscono a dare luminosità alla pelle.
Il salmone selvaggio, quando è fresco, può essere costoso. Andrea Moss, coach di nutrizione olistica certificata a Brooklyn, preferisce il salmone selvaggio in scatola. Costa solo una frazione di quello fresco e fa altrettanto bene.
Succo di Aloe a foglia intera
Quando si sente parlare di "aloe", si pensa al gel che si spalma sulla pelle dopo una scottatura. Ma è possibile acquistare anche l'aloe vera alimentare e potabile. Questa pianta è stata usata per secoli per i suoi benefici medicinali, di salute e di bellezza.
È ricca di vitamine antiossidanti A, C ed E e contiene anche vitamina B12, acido folico e colina. L'aloe è una buona fonte di magnesio, calcio e zinco. Inoltre, fornisce 20 dei 22 aminoacidi di cui il corpo ha bisogno. L'acido salicilico contenuto aiuta a combattere le infiammazioni.
"Bevetene due etti al giorno", raccomanda Julia Hunter, dermatologa di Los Angeles, per aiutare a guarire il rivestimento di un tratto intestinale danneggiato e a curare o prevenire la sindrome dell'intestino chiuso.
Il succo di aloe può essere amaro. Se il sapore vi dà fastidio, suggerisce di mescolarlo con succo di frutta o acqua di cocco.
Semi di zucca
"La maggior parte di noi pensa ai semi di zucca solo in occasione di Halloween, ma sono uno dei semi più sani da aggiungere alla dieta quotidiana", dice Moss. Moss consiglia di consumarli decorticati, crudi o delicatamente tostati.
Sono una ricca fonte di magnesio e zinco, due minerali che molte persone non assumono a sufficienza. Il magnesio aiuta a rilassare il corpo e ad alleviare qualsiasi cosa, dai muscoli tesi all'ansia, dal mal di testa alla stitichezza. Lo zinco è un elemento chiave per il sistema immunitario e aumenta il testosterone (contribuendo a migliorare la libido).
Le ricerche suggeriscono che entrambi potrebbero aiutare le persone che assumono farmaci per la depressione.
Noci del Brasile
Spesso trascurate, sono ricche di selenio, un minerale di cui la tiroide ha bisogno. Il selenio sostiene anche il sistema immunitario e, essendo un antiossidante, aiuta a prevenire i danni ai nervi e alle cellule causati dai radicali liberi, ad esempio dal fumo di sigaretta e dai raggi UV.
"Non esagerate con queste noci", dice Moss. Ne bastano circa due al giorno per assumere una quantità sufficiente di selenio, e troppe possono causare seri problemi di salute.
Crescione
È più probabile trovare questo membro della famiglia dei cavoli come guarnizione invece che come protagonista, almeno dal punto di vista nutrizionale. È ricco di fitonutrienti e antiossidanti, che aiutano a prevenire le malattie e a rallentare l'invecchiamento.
Uno di questi è il beta-carotene, un tipo di carotenoide. Questi composti aiutano a prevenire le malattie degli occhi e alcuni tipi di cancro. L'organismo converte il beta-carotene in vitamina A.
Il crescione contiene anche fibre e vitamina K. Solo 2 tazze di crescione forniscono circa un terzo della vitamina C necessaria agli adulti ogni giorno. Le verdure crucifere contengono composti a base di zolfo, noti come glucosinolati, che aiutano l'organismo a combattere le infezioni e il cancro.
Come tutte le crucifere, il crescione aiuta a disintossicarsi, dice Moss. È particolarmente indicato per depurare il fegato.
Crauti
I crauti fermentati naturalmente e altri alimenti con fermenti lattici vivi - come kimchi, yogurt, kefir e kombucha - possono aiutare ad alleviare costipazione, gonfiore e gas. Questo perché i batteri amici che hanno causato la fermentazione, chiamati probiotici, sono ancora vivi. Quando li si mangia, aiutano a scomporre alcune parti del cibo, facilitando l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'intestino.
Moss afferma che "le ricerche dimostrano che il consumo regolare di alimenti fermentati favorisce la salute a lungo termine, aiuta a prevenire le malattie e rafforza il nostro sistema immunitario".
Siate però attenti a ciò che acquistate. Se il prodotto è stato pastorizzato per conservarlo, l'alta temperatura ha ucciso i probiotici. Altri barattoli e bottiglie sullo scaffale potrebbero aver usato l'aceto anziché i batteri per mettere in salamoia il cibo. I cibi fermentati possono contenere anche molto sale e zucchero, quindi leggete le etichette.
