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Il corpo è pieno di batteri buoni e cattivi. I probiotici sono un esempio di batteri benefici, in quanto mantengono l'intestino sano e funzionante.
I probiotici fanno parte del microbioma, una comunità di microbi che lavorano insieme per mantenere il corpo in salute. Per essere definito probiotico, un microbo deve presentare le seguenti caratteristiche:
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Può essere isolato da un essere umano
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Sopravvive nell'intestino dopo essere stato mangiato
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Benefici comprovati per l'organismo
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Si consuma in modo sicuro
I tipi più comuni di probiotici includono:
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Lactobacillus: È un probiotico comune che si trova negli alimenti fermentati, come lo yogurt.
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Bifidobacterium: Questo probiotico si trova in alcuni latticini e aiuta a contrastare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile.
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Saccharomyces boulardii: È un tipo di lievito presente in molti probiotici. È possibile trovare questi probiotici e altri ancora in integratori e alimenti selezionati.
Perché avete bisogno di probiotici
I probiotici sono necessari per mantenere il corpo in equilibrio.
Quando ci si ammala, i batteri buoni combattono l'aumento dei batteri cattivi per mantenere i livelli il più possibile neutri.
Uno dei benefici più significativi dei probiotici è che alleviano i sintomi dei problemi digestivi, come ad esempio:
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Sindrome dell'intestino irritabile
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Malattia infiammatoria intestinale
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Diarrea infettiva
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Diarrea da antibiotici
Molte persone sperimentano altri benefici dei probiotici per la salute, come il sollievo dall'eczema, la salute orale e la prevenzione delle allergie o del comune raffreddore. Sebbene esistano alcune ricerche a sostegno di questi usi, i dati non sono conclusivi.
Studi recenti hanno anche scoperto che l'assunzione di probiotici è associata a una riduzione della depressione. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire se i probiotici possono essere utilizzati come strategia preventiva per la depressione. Alcuni studi hanno anche esaminato gli effetti dei probiotici nell'alleviare l'ansia. Tuttavia, gli studi non sono stati conclusivi e sono necessarie ulteriori ricerche.
Alimenti con probiotici
Molti prodotti alimentari come yogurt, crauti e miso contengono probiotici. Spesso vengono pubblicizzati come contenenti fermenti lattici vivi e attivi, come bifidobatteri e lattobacilli. Sull'etichetta di questi alimenti dovrebbe essere possibile trovare il nome completo del probiotico.
Non esiste una dose giornaliera raccomandata per i probiotici, ma la linea guida generale è quella di incorporare nella dieta più alimenti ricchi di probiotici.
Ecco sette alimenti ricchi di probiotici:
1. Lo yogurt
Lo yogurt si ottiene mettendo in coltura il latte con batteri che producono acido lattico, come il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus, anche se si possono aggiungere altri ceppi. Se lo yogurt viene trattato termicamente, perde il suo contenuto di probiotici.
2. Latticello
Diversi prodotti lattiero-caseari fermentati vengono chiamati latticello, ma l'unico che contiene colture probiotiche vive è il liquido che rimane dopo la produzione del burro. Molti tipi di latticello che si trovano in drogheria non contengono in realtà probiotici vivi, quindi assicuratevi di leggere attentamente l'etichetta.
3. Pane a lievitazione naturale
Questo tipo di pane è tradizionalmente prodotto con farina fermentata che contiene batteri sani. Tuttavia, non tutte le marche utilizzano questo metodo.
4. Formaggio di ricotta
Poiché la ricotta non viene invecchiata o riscaldata, mantiene un'elevata quantità di probiotici. Altri formaggi che spesso contengono probiotici sono:
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Svizzero
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Provolone
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Gouda
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Cheddar
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Edam
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Gruyère
5. Tempeh
Il tempeh è un alimento a base di soia che offre numerosi benefici per la salute. Oltre ai probiotici, il tempeh è un'ottima fonte di fibre, proteine e ferro.
6. Crauti
I crauti sono cavoli fermentati spesso serviti con salsicce o su panini Reuben. Questo alimento tradizionale tedesco è un'ottima fonte di fibre, vitamine del gruppo B, ferro, manganese e altro ancora. I crauti non pastorizzati sono quelli che contengono tutti questi nutrienti e i probiotici.
7. Zuppa di miso
Il miso è una pasta ottenuta dalla fermentazione dei semi di soia con sale e diversi tipi di batteri buoni. I tre tipi di miso sono bianco, giallo e rosso. Possono essere aggiunti al brodo e ad altri ingredienti per ottenere una zuppa sana e ricca di probiotici.
