Insalata di lenticchie al limone con salmone
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 1 tazza ciascuna
Dose: 1 tazza
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Calorie 355
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Carboidrati 25 g
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Fibra alimentare 9 g
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Grassi 18 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 12 g
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Proteine 24 g
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Colesterolo 31 mg
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Sodio 194 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 743 mg
Salmone e lenticchie sono un'accoppiata familiare nella cucina dei bistrot francesi; qui si combinano in un'insalata semplice e veloce. Per una presentazione ottimale, sfaldate il salmone con una forchetta, quindi mescolatelo delicatamente all'insalata per mantenerlo a pezzetti e non a pezzettini.
Istruzioni per l'uso
In una ciotola capiente sbattere il succo di limone, l'aneto, la senape, il sale e il pepe. Aggiungere gradualmente l'olio. Aggiungere peperone, cetriolo, cipolla, lenticchie e salmone; mescolare per ricoprire il tutto.
Suggerimenti
Suggerimento: Per cuocere le lenticchie: Mettere in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a fuoco lento e cuocere fino a quando sono appena tenere, circa 20 minuti per le lenticchie verdi e 30 minuti per quelle marroni. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
